【日比谷】日本初上陸の点心専門店！ミシュランが認めた味を380円から楽しめる『添好運』

日比谷に日本初上陸し話題となった、“世界一安いミシュラン星付きレストラン”と言われている香港発祥の点心専門店『添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）』。今回は、実際にその人気の秘密を探ってきました！

Izumi Izumi: 美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に...

お気に入り追加

ポスト

送る

世界一安いミシュラン星付きレストラン『添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）』が日本初上陸

点心専門店として香港で大人気の“世界一安いミシュラン星付きレストラン”『添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）』。
2018年、東京・日比谷の「日比谷シャンテ」別館に初上陸して話題となりました。

『添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）』は、4年連続でミシュラン3つ星を獲得していた広東料理レストランのシェフを努めた方が独立してオープンしたお店。
2010年にはミシュラン1つ星を獲得するという本場・香港でもかなりの人気を誇っています。

※予約は不可となっていますのでご注意ください

添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）

東京都千代田区有楽町1-2-2 日比谷シャンテ別館1F

11時のオープンに合わせて一回転目に入店するのが一番待ち時間が少ないということなので、9時50分くらいから並んで待っているのがおすすめです。
また、平日の14〜15時は比較的落ち着いているそうなので、そこを狙っても良さそうですね。

※2018年5月時点での情報

メニューは全て380円〜680円！気軽に本物の味を楽しめる

『添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）』は、“よりカジュアルに、日常的に本物の味を”をコンセプトに掲げているとあって、メニューは380円から高いものでも680円！
このお値段でミシュランの味が食べられるというのは、かなりの嬉しいポイントですよね。

まずいただいたのは、香港料理でも定番という卵の蒸しケーキ「マーライコウ」（480円）。
卵本来のほんのりとした甘さと香りを感じつつ、しっかりとした味わいが口に広がる一品です。
ふわっふわの食感で、食事のようにもスイーツのようにも楽しむことができます。

皮から毎日お店で手作り！これが本当の“出来たて”

『添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）』のメニューは、作り置きは一切しないということで、具材はもちろん、皮や生地までもお店で毎日手作りされているのです。

こちらの「海老と黄ニラのチョンファン」（580円）は、提供されると同時にその場で中国醤油をベースにした秘伝のタレを店員さんがかけてくれ完成する一品。

見るからにツヤツヤとした米粉の生地のなかに、海老と黄ニラが包まれています。
お餅のようにツルップリッとした食感はいくらでも食べられそうなほどクセになる食感！
そこにさらに海老のプリッと感がプラスされることによって、最高の味わいに。

まるでメロンパン?!本店でも人気NO.1の「チャーシューパオ」は必食

『添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）』に行ったら絶対に食べておくべきおすすめが「ベイクドチャーシューパオ」（580円/3個）。
ここでしか食べることのできないオリジナルメニューということもあって、本店でも人気NO.1を誇る一品です。

餡を包んだ生地に、さらにメロンパンのように上にクッキー生地をかぶせて焼き上げているということで、外はサクッサク！
チャーシューがゴロゴロ入った甘めの餡が、ほんのり甘さのある生地と相性抜群です。
1つでも結構なボリュームがあるので、シェアして食べるのが良さそう。
ちなみに現在、この「ベイクドチャーシューパオ」のみテイクアウトできるということなので、お土産には喜ばれること間違い無しの一品です。

これまでのイメージを覆す！素材の食感を生かした「大根餅」

最後にご紹介するメニューは「大根餅」（480円）。
こちらも香港点心の定番の人気メニューです。
一緒に付いてくるシラチャーソースという、唐辛子をベースにビネガーなどでつくったソースと一緒にいただきます。

一般的に大根餅と聞くと、モチモチしているイメージが強いですよね。
しかし、『添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）』の大根餅は大根の千切りや干し海老が入っており、シャキッとした素材そのものの食感を楽しむことができます。
干しエビの香ばしい香りがなんともたまらない！
想像以上に軽い食感なので、ペロッと食べられてしまう一品でした。