更新日:
2024年01月30日
7
お気に入り
※閉店※ミシュラン初選出!土・日のみ11時半~15時まで営業のラーメン店『西荻燈』
西荻窪駅から徒歩約2分の『西荻燈(にしおぎとう)』。こちらは、福島のご当地ラーメン“白河ラーメン”とお酒が楽しめるお店です。そんな『西荻燈』ですが、「ミシュランガイド東京2020」にてビブグルマンに初選出! 今回は、ミシュランの審査員の舌をも唸らせた珠玉の一杯、「手打ちらーめん」をご紹介します!(2019年12月21日公開)
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
※閉店※オープンから1年ちょっとでミシュラン掲載!西荻窪の隠れ家的ラーメン店『西荻燈』

西荻窪駅から徒歩約2分、GSハイムの地下一階にある『西荻燈(にしおぎとう)』。
2018年9月にオープンしたこちらは、鶏ガラや豚骨を主体とした醤油スープと縮れ麺が特徴的な福島のご当地ラーメン“白河ラーメン”とお酒が楽しめるお店です。
そんな隠れ家的ラーメン店の『西荻燈』ですが、「ミシュランガイド東京2020」にてビブグルマンに初選出!
今回は、ミシュランの審査員の舌をも唸らせた珠玉の一杯、「手打ちらーめん」をご紹介します!
2018年9月にオープンしたこちらは、鶏ガラや豚骨を主体とした醤油スープと縮れ麺が特徴的な福島のご当地ラーメン“白河ラーメン”とお酒が楽しめるお店です。
そんな隠れ家的ラーメン店の『西荻燈』ですが、「ミシュランガイド東京2020」にてビブグルマンに初選出!
今回は、ミシュランの審査員の舌をも唸らせた珠玉の一杯、「手打ちらーめん」をご紹介します!
鶏ガラがふわっと香る澄んだ一杯「手打ちらーめん」

「手打ちらーめん 並盛り」900円(税込)
※画像は2019年12月21日時点、価格は2022年3月時点となります。
※画像は2019年12月21日時点、価格は2022年3月時点となります。
香味油が輝く澄んだ琥珀色のスープに自家製の手打ち麺が泳ぎ、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギがトッピング。
到着時にふわっと広がる鶏ガラの香りも食欲を刺激してきますね。
到着時にふわっと広がる鶏ガラの香りも食欲を刺激してきますね。
スープは動物系のコクと柔らかい醤油が染みるあっさりな味わい

まずはスープから一口。
スープを口に含んだ瞬間、鶏ガラのあっさりとした旨味と豚骨のコク、そして少し酸味のあるまろやかな醤油がふんわりと広がりました。
仕込みの丁寧さが味からも伺えるクリアなスープで、一口一口が五臓六腑に染み渡ります。
スープを口に含んだ瞬間、鶏ガラのあっさりとした旨味と豚骨のコク、そして少し酸味のあるまろやかな醤油がふんわりと広がりました。
仕込みの丁寧さが味からも伺えるクリアなスープで、一口一口が五臓六腑に染み渡ります。
小麦の甘みを感じる、白河ラーメンらしい啜り心地のよいピロピロ麺

麺は自家製の平たい手揉み縮れ。
ピロピロな形状なので啜った時の舌触りが心地よく、少しポソっとした食感も良い意味で懐かしさを演出していますね。
噛んだ時の小麦の甘みも優しいので、同じく優しい味わいのスープとの相性も抜群です。
ピロピロな形状なので啜った時の舌触りが心地よく、少しポソっとした食感も良い意味で懐かしさを演出していますね。
噛んだ時の小麦の甘みも優しいので、同じく優しい味わいのスープとの相性も抜群です。
薫香しっかり、レアに仕上げたチャーシューは噛むごとに旨味がじわり

チャーシューは桜のチップで燻製したという半レアタイプ。
口に含んだ瞬間の薫香が鮮烈で、噛んでいくうちに肉の旨味がじわじわと溢れ出す逸品です。
後半になると香りがスープに溶け出しますが、スープの風味を邪魔することなくアクセントとして調和しているのもポイントですね。
口に含んだ瞬間の薫香が鮮烈で、噛んでいくうちに肉の旨味がじわじわと溢れ出す逸品です。
後半になると香りがスープに溶け出しますが、スープの風味を邪魔することなくアクセントとして調和しているのもポイントですね。
ミシュランも認めたこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみて!
今回ご紹介した『西荻燈』は、動物系のコクと柔らかい醤油の旨味が五臓六腑に染み渡る、味わい深いラーメンが食べられるお店。
ミシュランも認めたこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてくださいね。
ミシュランも認めたこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてくださいね。
\ SNSでシェア /

- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング

肉に鮨にフレンチ、エスニックまで!?和洋折衷の極上コースを堪能できる汐留『Plus』
favy

6/30〜|ビールやハイボールが1杯100円に!『浜松町ネオ横丁』誕生の激アツ企画を見逃すな!
favy

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!
グルメライターAI
.jpg)
【6/24】ファミマでブイズをゲットだぜ!イーブイと進化形たちをイメージしたメニューが限定登場
favyグルメニュース

ホテルからすぐ!コンラッド東京周辺の美味しいレストラン10選!特別な日にも普段使いにも◎
emiko
オススメ記事

【新宿駅5分】選べる席タイプに飲み放題、絶景テラスも!仕事がはかどるワークラウンジ『ソロ山』
favy

6/30〜|激辛MAX!熱々麻婆に韓国ラーメンも!この夏、辛さの限界突破を『おおいた元気横丁』で
favy

新宿駅徒歩5分!駅近ランチの穴場『reDine 新宿』。ハンバーガーに海鮮丼、中華定食など勢揃い!
favy

新宿|日本・世界各国の厳選ワイン30種を飲み放題!オープン記念で特別価格に『ワイン365』
favy

汐留|新鮮食材にこだわる『N's TOKYO 極』で絶品ディナー!カルパッチョや豚肩グリル、創作洋食を堪能
favy
グルメイベント

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』
7月1日(火)
〜
9月30日(火)

京都|自家製有機いちごをたっぷり使用!ヨーグルトでさっぱり仕上げたかき氷が7/1〜登場『koe donuts』
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

7/1〜|1日20食限定!六本木『ジョエル・ロブション』に世界初のかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場!
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

【7/1〜】白桃づくしのアフタヌーンティー登場!予約で3000円引き|汐留『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック』
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

恵比寿|平日と週末で異なる2種のアフタヌーンティーが登場!『ウェスティンホテル東京』
7月1日(火)
〜
8月31日(日)