更新日: 2019年05月09日
4 お気に入り

【旗の台】『ブンブンブラウカフェ』の美しい「白トリュフ塩ラーメン」

旗の台駅東口を出て、右手に歩くこと数十秒。ビルの2階にある『ブンブンブラウカフェ ウィズ ビーハイヴ』は、2015年からミシュランのビブグルマンに掲載されているラーメン店です。ラーメンのみならずかき氷も評判を呼び、行列の絶えない人気店となっています。

きゃの
ジビエとウイスキーとミニオンが好きなアラサー...
favyをフォロー

駅を降りてすぐ!カフェのようなおしゃれな店内は、女性でも入りやすい雰囲気

ミシュランのビブグルマンを獲得したラーメン店『ブンブンブラウカフェ ウィズ ビーハイヴ』は、旗の台駅東口からすぐの場所にあります。
階段を上がるとすぐに目に飛び込んでくるのが、ポップなイラストが飾られたドア。
いい意味でラーメン屋さんらしくない装いで、女性や家族連れでも気軽に来店できそうです。
厨房が見渡せるカウンターは、女性のおひとり様も多く利用するんだとか。
ぬくもりのあるカウンター席なので、ゆっくりとラーメンを味わえそうです。
テーブル席は、開放的な窓のそばに並び、やわらかな光がさんさんと降り注ぐ落ち着いた空間になっています。
着席し、さっそく名物メニューの「白トリュフ塩ラーメン」(850円/税込)と「いちごのエスプーマソース」(800円/税込)をオーダー。

麺が緑!?澄み切った綺麗なスープからは、トリュフの香りがふわり

まずは「白トリュフ塩ラーメン」(850円/税込)が登場。
ふわりと香るトリュフの秘密は、アルパ産白トリュフを使った自家製香味オイルなんだとか。
利尿作用のあるクレソンや、身体を温める糸唐辛子も添えられており、お店のテーマでもある"身体の中からキレイになる"ことを考え尽くされた一杯です。
澄み切ったスープは、青森県産シャモロックの丸鶏を8時間煮込んで作っているのだそう。
トッピングにたくさん白髪ネギが乗っているもののスープの邪魔をしないのは、こちらも"千寿葱"という臭みの少ないものを使っているから。
あっさりとした癖のないスープで、ごくごく飲んでしまいました!

トッピングも栄養満点♪三元豚チャーシューからパルミットまでこだわりの素材を使用

焦げ目が食欲をそそるチャーシューは、三元豚のバラ肉を使った巻チャーシュー。
注文を受けてから炙るため、脂がスープとマッチして旨味の相乗効果が生まれるんだそう。
麺の上にちょこんと乗ったこちらの具材、何だと思いますか?
じつはこれ、"パルミット"というアサイーの新芽をピクルスにしたもの。
ほんのりと酸味があり、シャクシャクとしたメンマのような歯ごたえです。
お待ちかねの麺リフト。近くでみても、やはり緑がかった色をしています!
店内にある製麺機で作られる自家製の麺は、グルテンの代わりに"スピルリナ"という栄養価の高さが注目されているスーパーフードを使っています。
そのため、この一風変わった色の麺になっているんだとか。

ラーメンだけじゃない!?フォトジェニックなかき氷も、こだわりの宝庫だった!

続いて到着した「いちごエスプーマソース」(800円/税込)は、ご覧のとおりコケティッシュなフォルムと鮮やかな発色で、苺の美味しさがぎゅぎゅっと詰まっているのが一目瞭然です!
1口すくうと、トロッとしたいちごのエスプーマシロップが惜しみなくかかっています。
このシロップには、低GI食品として注目されているアガべを使用しているそうで、ヘルシー志向の方にも嬉しいスイーツです♪
このかき氷の秘密は、シロップだけじゃないんです。
中が空洞状になっているため、外側から内側に崩すように食べれば、こぼさずに完食できるんです!
この氷も東京の純氷を使用しており、内側にも自家製の練乳がたっぷりかかっているため、どこを食べても美味しいのが嬉しいですね!

終わりに

いかがでしたか?
今回ご紹介した、ミシュランビブグルマン獲得のラーメン店、『ブンブンブラウカフェ ウィズ ビーハイヴ』の営業時間は、以下のとおりです。
・月曜日〜土曜日 12:00~15:00(ラストオーダー14:30)、18:00~23:00(ラストオーダー22:30)
・日曜日 12:00~16:00(ラストオーダー15:30)
※売り切れ完売閉店あり

身体にいい素材をたくさん使ったラーメンと、ふわっふわで濃厚なかき氷。こだわりが詰まった逸品を食べに、足を運んでみてはいかがでしょうか?ごちそうさまでした♪
favyサブスク
favyサブスク
きゃの
ジビエとウイスキーとミニオンが好きなアラサー呑兵衛OL。趣味:はしご酒、特技:バブルリング。呑んだくれてる日常はこちら@myk_laphroaig

アクセスランキング

【赤坂】販売休止中の「響17年」が飲める!4月16日に『お酒の美術館』がオープン。 1

【赤坂】販売休止中の「響17年」が飲める!4月16日に『お酒の美術館』がオープン。

favyグルメニュース
【大塚】フォロワー数で時給を決定!アルファツイッタラーに会える(かも)な焼肉屋『とらじ亭』 2

【大塚】フォロワー数で時給を決定!アルファツイッタラーに会える(かも)な焼肉屋『とらじ亭』

favy
西日本にある「小さくても実力派の酒蔵」3選!広島・島根・奈良の注目地酒を老舗酒蔵に聞いてみた 3

西日本にある「小さくても実力派の酒蔵」3選!広島・島根・奈良の注目地酒を老舗酒蔵に聞いてみた

29ON(ニクオン)
【期間限定】新宿『サブスクスタンドフラット』のコラボガール決定!永濱あやり考案の爽やかなドリンクも販売 4

【期間限定】新宿『サブスクスタンドフラット』のコラボガール決定!永濱あやり考案の爽やかなドリンクも販売

favy
【4月14〜20日】ナゲット10ピースが半額!『ケンタッキー』でお得なキャンペーンが開催! 5

【4月14〜20日】ナゲット10ピースが半額!『ケンタッキー』でお得なキャンペーンが開催!

favyグルメニュース

オススメ記事

【大塚】フォロワー数で時給を決定!アルファツイッタラーに会える(かも)な焼肉屋『とらじ亭』 1

【大塚】フォロワー数で時給を決定!アルファツイッタラーに会える(かも)な焼肉屋『とらじ亭』

favy
【期間限定】新宿『サブスクスタンドフラット』のコラボガール決定!永濱あやり考案の爽やかなドリンクも販売 2

【期間限定】新宿『サブスクスタンドフラット』のコラボガール決定!永濱あやり考案の爽やかなドリンクも販売

favy
「日本酒とアテ」の組合わせを研究!日本酒がより楽しくなるサンチェス下田のオンラインサロン発足! 3

「日本酒とアテ」の組合わせを研究!日本酒がより楽しくなるサンチェス下田のオンラインサロン発足!

29ON(ニクオン)
【神田】休日は12時から。大人のドリンクバーで飲み放題の『とらじ亭』で昼飲みを決めろ! 4

【神田】休日は12時から。大人のドリンクバーで飲み放題の『とらじ亭』で昼飲みを決めろ!

favy
【門前仲町】厚さ3cmのトンカツをドーン!ガッツリ系カレーが『IZUMITEI』に新登場! 5

【門前仲町】厚さ3cmのトンカツをドーン!ガッツリ系カレーが『IZUMITEI』に新登場!

favy

グルメイベント

【4月14〜20日】ナゲット10ピースが半額!『ケンタッキー』でお得なキャンペーンが開催!

【4月14〜20日】ナゲット10ピースが半額!『ケンタッキー』でお得なキャンペーンが開催!

4月14日(水) 〜 4月20日(火)
【期間限定】新宿『サブスクスタンドフラット』のコラボガール決定!永濱あやり考案の爽やかなドリンクも販売

【期間限定】新宿『サブスクスタンドフラット』のコラボガール決定!永濱あやり考案の爽やかなドリンクも販売

4月10日(土) 〜 7月9日(金)
【4/30まで】豪華海鮮丼は200円引き・ドリンクは何杯でも半額!君津『菊藏』でイベント開催中

【4/30まで】豪華海鮮丼は200円引き・ドリンクは何杯でも半額!君津『菊藏』でイベント開催中

3月26日(金) 〜 4月30日(金)
月額500円で浜松市の飲食店で特典がもらえるサブスク『やらまいかパス』がスタート

月額500円で浜松市の飲食店で特典がもらえるサブスク『やらまいかパス』がスタート

3月8日(月) 〜
クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

3月1日(月) 〜 4月30日(金)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または