2026年5月、『ミシュランガイド』がおすすめする東京の飲食店およびレストラン8軒が新たに先行公開されました。

今回は、現代風料理、イタリア料理、フランス料理、日本料理、ピッツァ、焼鳥など、幅広いジャンルの店舗を選出。
すべての店舗は、『ミシュランガイド』公式HPや公式アプリにて、Newマークとともに詳細を確認できます。

現代風料理ジャンルからは2軒が登場です。

『ヴァンカ』では、フランス料理を基に和を表現し、食材の走りから名残までを盛り込んだひと品を提供します。

『クレアテルナ』は、創造、洗練、芸術の三つの柱からなる自由な料理が特徴。シンプルな食材の組み合わせと、余白を持たせた美しい盛り付けを楽しめます。

フランス料理からは、素材やソースの三位一体を大切にする『サンカ』と、薪火フレンチをテーマに細部まで薪の炎を駆使する『慈雨』が選ばれました。

また、イタリア料理の『シアモ ノイ』では、庭で育てたハーブや果実を使用。生産者を含む全員で作る料理を提供し、食材の魅力を引き出しています。

ピッツァジャンルからは、本質を追究したマリナーラやマルゲリータを焼き上げる『ペルテ』が登場。

さらに、日本料理の『お寅』では、旬の移り変わりを十日と捉え、食材のおいしさを最大限に引き出すひと品を提供します。

焼鳥ジャンルの『焼鳥 にしき』は、地鶏のおいしさを素直に伝える塩味中心の焼鳥と、日本料理の経験をいかした一品料理を堪能できるお店です。

2026年5月22日（金）より、『ミシュランガイド』公式ウェブサイトと公式アプリで先行公開された東京の飲食店8軒をご紹介しました。
多彩なジャンルの魅力的なレストランが揃う、注目のラインナップ。
新たに掲載された店舗をチェックして、特別な日の食事に足を運んでみてください。

＜＜先行公開された飲食店・レストランの詳細＞＞
掲載媒体：『ミシュランガイド』公式ウェブサイト、および公式アプリにて
掲載店舗：
『ヴァンカ』
『シアモ ノイ』
『クレアテルナ』
『サンカ』
『お寅』
『慈雨』
『ペルテ』
『焼鳥 にしき』
備考：
※店舗詳細は公式ウェブサイトおよび公式アプリにNewマークで掲載しています。
※公式アプリはiOS、Androidともにダウンロードおよび月額無料で利用できます。

この記事は、上記プレスリリースを元にAIを使用して作成されたグルメニュースです。