恵比寿駅より徒歩2分。駅からすぐの好立地に店を構える『凛音（りんね）』。希少な愛知県産純系名古屋コーチンを使ったお料理の数々をいただくことができ、テレビ番組でも度々取り上げられています。
レトロな雰囲気のある店内は木を基調としていて、明るく落ち着いた空間。純系名古屋コーチンのしゃぶしゃぶや、逸品料理を仲間とゆっくりと寛ぎながら堪能することができますよ！

名古屋コーチンは言わずと知れた銘柄鶏で、日本三大地鶏の一つでもあります。中でも「純系名古屋コーチン」は、純血100％の名古屋コーチンを指します。愛知県が生産・供給する種鶏から生まれたヒナを、愛知県内及び愛知県県境で育て、愛知県内で処理する希少価値が高い鶏肉。「地鶏の王様」と呼ばれるのにふさわしい、名古屋コーチン純血100％の育ちの良い鶏なのです。

こちらでは「純系名古屋コーチンのしゃぶしゃぶ」が楽しむことができますよ！1人前1,600円で、2人前からの注文が可能です。
一般のブロイラーの2.6倍の手間をかけて丁寧に育てられ、徹底的に研究されたオリジナルの低カロリー飼料で育った希少な純系名古屋コーチン。無駄な脂肪がなく、身がしまってるのが特徴で、弾力のいい歯ごたえと、旨味がぎゅっとつまったコク深い味わいが楽しめます。鶏ガラスープで贅沢にしゃぶしゃぶできるのは都内でココのみ！
付け合せの新鮮鎌倉野菜と合わせて堪能してください！

純系名古屋コーチンを無煙ロースターでいただく『凛音』の名物「名古屋コーチン鶏焼肉」。愛知県「南部食鶏加工協同組合」より仕入れている新鮮な鶏を、席で自分の好みの焼き加減で焼くことができます。
定番のジューシーなむね肉から、むねかぶり、ソリレス、えんがわなどの珍しい部位まで豊富な種類を提供していますよ！
歯ごたえがとても良く、噛むたびに口に広がるコクのある旨味を感じて下さい。無煙ロースターで焼くので、煙も立たず臭いも気にならないのも嬉しいですね。

こちらは「かしわの王様」（2,000円）。純系名古屋コーチン鶏もも肉をなんと贅沢に一枚丸ごと炙り焼きにした逸品です。
外の皮はパリパリ、中は柔らかく肉汁がジュワッと溢れ出します。沖縄県産の塩「粟国の塩」か、こだわりの秘伝ダレをつけてお召し上がり下さい。

希少な鶏と一緒にお楽しみいただきたいのが「鎌倉野菜」。提携農家より直送される鎌倉野菜は、店主が厳選して、季節の旬の野菜や普段見かけないような珍しい野菜を中心に仕入れています。
中でも人気なのは「鎌倉野菜のバーニャカウダー」（1,350円）。ソースはアンチョビ、にんにく、生クリームで作った自家製のソースです。新鮮な野菜は、種類によってそのまま生か、一度焼いて火を通したものを提供しています。自家製バーニャカウダーソースをたっぷりとつけて召し上がれ！