「フランス産ジロールとプルロット、シェーブル ショーのサラダ」1,980円
ジロールはあんずのような香りと鮮やかな黄色が特徴のきのこで、ヨーロッパではポルチーニやモリーユと並び“三大食用きのこ”として食されています。
柔らかく滑らかな舌触りが特徴の白いきのこである平茸、プルロットと。ヤギのミルクを使用したシェーブルチーズを使ったサラダです。

このサラダにおすすめのマリアージュはスロバキア産の白ワイン！

（写真左）「牛カイノミのステークフリット」2,280円
カイノミは牛一頭から少量しかとれない希少な部位の肉で、とても柔らかい食感が特徴です。フランスの日常スタイル、ポテトに盛りつけて塩とマスタードでいただきます。

(写真右)「骨付き合鴨もも肉のコンフィ 共に煮込んだオリーブとマディラ酒に漬けたレーズン」2,400円
低温の油で煮るコンフィの後に表面を焼き上げることで、しっとりとしたジューシーな肉の旨みと表面のパリッとした焼き上がりを楽しむことができます。シェフ自慢の一品は持ちあげるだけで身がホロリと崩れます。

ワインはニュージーランドの赤ワインとのマリアージュがおすすめ。

「フォアグラのポワレ 白ワインのシート」2,000円
トリュフやフォアグラなどの高級食材をカジュアルに楽しめるメニューが充実しています。

「トリュフ、フォアグラ、コンソメの贅沢リゾット」3,500円
リゾットにフォアグラとトリュフをたっぷりとかけ、コンソメを注いだ一品です。
トリュフはイタリア産の秋トリュフで、芳醇な香りを楽しめます。

『336ébisu』には、パリのミシュラン2つ星で働いていたソムリエが厳選するワインを約400種類取り揃えています。
ボトルで１万円前後のものが多く、ワイン好きの人ならおトクに楽しめることに気づくはず。