更新日: 2023年07月28日
4 お気に入り

【銀座】旨み凝縮!ふぐ出汁ラーメンを『ふぐだし潮 八代目けいすけ』で!

ラーメン業界のイノベーターとも呼ばれている、数々のラーメン店を手がける竹田敬介氏。竹田氏の手がける八代目けいすけは、業界初のふぐ出汁を使用したラーメン!ふぐの旨みが凝縮された絶品ラーメンは少しお高めではあるもののその価格に負けないラーメンなのです。

favyグルメニュース
キャンペーンや、新商品などグルメの最新情報を...

ラーメン業界のイノベーター!竹田敬介氏の手がける“ふぐ”を使用したラーメン『ふぐだし潮 八代目けいすけ』

銀座駅からも直通、東急プラザ銀座のなかにある『ふぐだし潮 八代目けいすけ』。
ラーメン業界のイノベーターとも呼ばれている竹田敬介氏の八代目のラーメン店。
昼時には行列になるほどの人気店なのです。
カウンターとテーブル席が良用意されている店内は女性のお一人様でも入りやすい雰囲気。
綺麗で高級感のあるお店はさすが銀座といった感じですね。

その価格にも納得!素材に妥協せず3種のふぐを使用した“ふぐだし”ラーメン

こちらが一番の人気メニューである「ふぐだし潮らーめん 美味玉たまり漬け入り」。
運ばれてきた瞬間、ふぐ出汁の香りがふわっと香ります。
“ふぐだし”を使用したラーメンというのはラーメン業界では初なのだそう!
ふぐだしを使用しているだけでなく、ふぐの身も入っていて、ふわっと柔らかく美味。
下関から取り寄せているという、とらふぐ・まふぐ・白サバふぐの3種類をブレンドした出汁。
これだけふぐにこだわっているのであれば、この価格になるのも納得です。

そこにさらに追いかつお・追いふぐをして風味をつけ完成したスープは、塩気もしっかりと感じる濃い目の味付けで、魚介の旨みがしっかり凝縮されています。
全粒粉を使用した自家製麺はもちっとしていてのどごしもよく、濃い味のスープとの相性も良い。
トッピングされている千切りの野菜が麺と合わさることにより、さらに満足感を与えてくれるのです。

お茶漬けの注文はマストかも?!

シメにピッタリのご飯があるのに頼まずにはいられない!ということで、こちらの「ふぐ茶漬け」を。

ふぐ出汁で炊いたご飯に残ったラーメンのスープをかけていただくというなんとも贅沢な一品です。
まずはスープをもう一度温かくするために、熱々の焼石を店員さんが入れてくれます。
焼石はかなりの熱さなので、スープも一瞬でグツグツに!
スープが温まったら、ご飯に注いでいただきます。
ご飯にもしっかりふぐの旨みが染み込んでおり、スープと合わさることでより濃厚に!
トッピングのふぐの身も入れることによって、プリプリな食感を味わえ新鮮さを感じます。
とっても優しい味でお腹がいっぱいでもさらっと食べられてしまうお茶漬けです。
ぜひシメに食べてみることをおすすめします。

おわりに

ラーメンとしては少し高めの価格設定ではあるものの、それに負けない人気を誇る『ふぐだし潮 八代目けいすけ』。
ふぐの出汁で作るラーメンは業界初なのだとか!ぜひ一度味わってみてくださいね。

他にも銀座のラーメン店総まとめ記事を作成しています。あご出汁を使用した塩ラーメンや1日20食限定の大粒あさりが入ったラーメン店などご紹介していますよ。

気になる方はぜひチェックしてみてください。

店舗情報

favyサブスク
【銀座】旨み凝縮!ふぐ出汁ラーメンを『ふぐだし潮 八代目けいすけ』で!

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
favyグルメニュース
キャンペーンや、新商品などグルメの最新情報をご案内します。

アクセスランキング

【天神】17時以降は最大500円お得!『うまか横丁』に夜限定の「忘新年会セット」が登場 1

【天神】17時以降は最大500円お得!『うまか横丁』に夜限定の「忘新年会セット」が登場

favy
【数量限定】今年は南南東!苺とマンゴーの「恵方ロール」が1/13〜予約開始!横浜『インターコンチネンタル』 2

【数量限定】今年は南南東!苺とマンゴーの「恵方ロール」が1/13〜予約開始!横浜『インターコンチネンタル』

グルメライターAI
富山駅でランチならここ!白えび丼や富山ブラックなど地元名物を堪能できるお店4選 3

富山駅でランチならここ!白えび丼や富山ブラックなど地元名物を堪能できるお店4選

emiko
1/8〜|播磨灘産牡蠣がたっぷり!もちもち生パスタに濃厚チーズが絡む冬のご褒美『ジョリーパスタ』 4

1/8〜|播磨灘産牡蠣がたっぷり!もちもち生パスタに濃厚チーズが絡む冬のご褒美『ジョリーパスタ』

グルメライターAI
1/7〜|伊勢丹新宿店で「麻婆豆腐百貨店 2026」開催!ミシュランシェフや名店のシビ辛メニューが集結 5

1/7〜|伊勢丹新宿店で「麻婆豆腐百貨店 2026」開催!ミシュランシェフや名店のシビ辛メニューが集結

グルメライターAI

オススメ記事

汐留│お肉2倍で360g!ドドンと乗っけたポークジンジャー丼Wが新登場『BLOOM TOKYO』 1

汐留│お肉2倍で360g!ドドンと乗っけたポークジンジャー丼Wが新登場『BLOOM TOKYO』

favy
汐留|新年会にもオススメ!飲み放題付きコース5500円〜!〆は名物ビャンビャン麺『秦唐記』 2

汐留|新年会にもオススメ!飲み放題付きコース5500円〜!〆は名物ビャンビャン麺『秦唐記』

favy
新宿駅すぐ|カスタム無限大!映えMAXアサイーボウルが作れる『J BOWL』 3

新宿駅すぐ|カスタム無限大!映えMAXアサイーボウルが作れる『J BOWL』

favy
汐留│玄米ご飯が嬉しい!心を満たす具沢山スープランチが自慢の『BLOOM TOKYO』 4

汐留│玄米ご飯が嬉しい!心を満たす具沢山スープランチが自慢の『BLOOM TOKYO』

favy
新宿東口|東京で一番長いと噂!7mの麺を切らずに提供するビャンビャン麺専門店『秦唐記』 5

新宿東口|東京で一番長いと噂!7mの麺を切らずに提供するビャンビャン麺専門店『秦唐記』

favy

グルメイベント

1/8〜|播磨灘産牡蠣がたっぷり!もちもち生パスタに濃厚チーズが絡む冬のご褒美『ジョリーパスタ』

1/8〜|播磨灘産牡蠣がたっぷり!もちもち生パスタに濃厚チーズが絡む冬のご褒美『ジョリーパスタ』

1月8日(木) 〜
1/7〜|伊勢丹新宿店で「麻婆豆腐百貨店 2026」開催!ミシュランシェフや名店のシビ辛メニューが集結

1/7〜|伊勢丹新宿店で「麻婆豆腐百貨店 2026」開催!ミシュランシェフや名店のシビ辛メニューが集結

1月7日(水) 〜 1月12日(月)
厚切りから肉塊まで!『ときわ亭』に「熟成仙台本家牛タン」など新名物が登場。しかも今だけ特別価格

厚切りから肉塊まで!『ときわ亭』に「熟成仙台本家牛タン」など新名物が登場。しかも今だけ特別価格

1月7日(水) 〜
1/6〜|いちご大福や門松カヌレも!表参道『ゼルコヴァ』で2026年を祝うスイーツパレット販売

1/6〜|いちご大福や門松カヌレも!表参道『ゼルコヴァ』で2026年を祝うスイーツパレット販売

1月6日(火) 〜 2月15日(日)
天王寺|干支や赤鬼スイーツが登場!季節つなぐ冬のアフタヌーンティー開催。1/6〜『都シティ』

天王寺|干支や赤鬼スイーツが登場!季節つなぐ冬のアフタヌーンティー開催。1/6〜『都シティ』

1月6日(火) 〜 2月28日(土)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン