以前から雑誌やテレビで拝見していて気になっていた『ノーリザベーションズ』。
人形町駅から徒歩3分ほどの閑静な場所にあるお店です。

なんと芸能界でも食通として有名な梅沢富美男さんも行きつけのお店なのだとか！
そんな著名人たちもこのお店の“あるメニュー”をお目当てにやってくるのです。

食通も認める“あるメニューと”いうのが、「ノーリザベーションズロイヤルケーキ」。
なんと今回注文すると、たまたまいらっしゃったオーナー様が自ら作ってくださいました！
注文を受けてから一つ一つ丁寧にメレンゲを泡立てて作ります。

鉄板の上にふわふわのメレンゲ状の生地を乗せていくのですが、この段階ではどうやったらこれがケーキになっていくか想像できないですよね。

鉄板の中心の熱々の部分でクルクルと素早く転がしながら焼いていきます。
オーナーの高速かつ丁寧な手さばきはさすがです！

焼けたところで、一つを半分にカットし仕上げにバターを全体にスライドして染み込ませます。
食欲をそそる香りがお店全体に漂い、早く食べたいという思いが込み上げてきます。

こちらが完成した「ノーリザベーションズロイヤルケーキ」。
もともとハワイのレストランで修行していたシェフが作り出した逸品なのです。

何人かでシェアして食べるのにちょうど良いくらいボリューム満点！
パンケーキの上にはたっぷりのクリームと自家製で作っているというゆずマーマレード、そしてグラノーラがたっぷり乗っています。

パンケーキの中を切ってみると、すぐに潰れてしまうくらいふわっふわ！
食べてみるとバターのコクが口いっぱいに広がり、まるでパンケーキがシュワ〜と溶けていくかのような不思議な食感。
クリームも甘さ控えめなので、全くしつこくなくこんなにボリューミーな量もペロッと食べられてしまいます。

甘さを足したい場合は一緒に提供されるメープルシロップをたっぷりかけていただきます。
さっぱりしたゆずの風味との相性もよく、また違った味を楽しむことができるのもうれしいですね！

『ノーリザベーションズ』は実は地下にも席があるのです。
1階の開放感のあるカフェとは雰囲気もガラリと変わり、まるで隠れ家のBARのよう。

「ノーリザベーションズロイヤルケーキ」以外にもたくさんのハワイアンメニューが用意されているので、お酒と一緒に食事を楽しむのも良いですね。