昨今の牛かつ人気の火付け役と言われる人気店「牛かつもと村」。
新宿、渋谷、新橋など都内を中心に出店しており、行列のできる牛かつ専門店として有名です。
グルメ通として知られるアンジャッシュ渡部さんも紹介しているお店で、見た目にも美しいミディアムレアな牛かつは、SNS上でも度々話題となっています。

60秒という短い時間で揚げられているため、ミディアムレアの仕上がりで牛肉本来の旨味をダイレクトに感じられます。
口の中でホロッと柔らかくとろけていく様は、かつというよりお刺身に近く、噛めば噛むほど肉の甘みが口いっぱいに広がります。

ミディアムレアに揚げた牛かつを石盤で炙り、わさび醤油” でお召し上がりください。
厳選したパン粉を細かく挽き、薄い衣をまとわせ揚げるのでさっぱり。
添えつけの山わさびソースや岩塩で食すと牛かつの美味しさが更に引き立ちます。

各テーブルには、牛かつの焼き加減を調整できるように鉄板も準備されているので、しっかりと焼き目をつけてから牛かつを味わってみてもいいかもしれません。

牛かつ＋とろろ、麦飯の素材の味を楽しめます。