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更新日: 2018年09月12日
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【行列必至】"牛かつ"ブームの火付け役『牛かつもと村』が西新宿に7月10日OPEN!

"牛かつ"ブームの火付け役である、『牛かつもと村』が、2017年7月10日に西新宿に新宿4店舗目をオープン!〜牛かつを日本の食文化にする〜をコンセプトに、その勢いはとどまることを知らない。

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昨今の"牛かつ"人気の火付け役と言われる『牛かつもと村』が、西新宿エリアに上陸!

昨今の牛かつ人気の火付け役と言われる人気店「牛かつもと村」。
新宿、渋谷、新橋など都内を中心に出店しており、行列のできる牛かつ専門店として有名です。
グルメ通として知られるアンジャッシュ渡部さんも紹介しているお店で、見た目にも美しいミディアムレアな牛かつは、SNS上でも度々話題となっています。

60秒という揚げ時間へのこだわり。

60秒という短い時間で揚げられているため、ミディアムレアの仕上がりで牛肉本来の旨味をダイレクトに感じられます。
口の中でホロッと柔らかくとろけていく様は、かつというよりお刺身に近く、噛めば噛むほど肉の甘みが口いっぱいに広がります。

まずは岩塩、そして特製山わさびソースへ

ミディアムレアに揚げた牛かつを石盤で炙り、わさび醤油” でお召し上がりください。
厳選したパン粉を細かく挽き、薄い衣をまとわせ揚げるのでさっぱり。
添えつけの山わさびソースや岩塩で食すと牛かつの美味しさが更に引き立ちます。

絶妙な焼き加減を目の前の鉄板で調整

各テーブルには、牛かつの焼き加減を調整できるように鉄板も準備されているので、しっかりと焼き目をつけてから牛かつを味わってみてもいいかもしれません。

〆は、とろろご飯がおすすめ。

牛かつ+とろろ、麦飯の素材の味を楽しめます。
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