![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2023年10月18日
5
お気に入り
総重量1kg！新橋『豚大学』の豚バラが咲き乱れる「豚丼」は、パンチのある味わい
新橋の『豚大学』は、煮豚ではなく焼いた豚を提供する、帯広スタイルの豚丼専門店。サイズも「小・中・大」の上に1kgの重量のある「大学院」もあるという、いわゆる「デカ盛りグルメ」のお店です。今回は、肉とご飯の総重量が1kgもある「大学院」に挑戦してみました。
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
器からはみ出す“豚薔薇（バラ）”。これが『豚大学』の特大豚丼だ！
どーーーーーーーーーーーーーーん！
ついそんなテロップを入れてみたくなるヴィジュアル。
器からあふれんばかりに咲き誇ったその見た目は薔薇の如し。バーベキューのように網焼きで香ばしい肉の花弁が24枚も重ねられています。これぞ帯広スタイルの豚丼専門店『豚大学』、自慢の「豚丼（大学院）」です。
ついそんなテロップを入れてみたくなるヴィジュアル。
器からあふれんばかりに咲き誇ったその見た目は薔薇の如し。バーベキューのように網焼きで香ばしい肉の花弁が24枚も重ねられています。これぞ帯広スタイルの豚丼専門店『豚大学』、自慢の「豚丼（大学院）」です。
総重量は1kg！サイズを比較すれば、一目瞭然
サイズ比較用として、「豚丼（小）」も注文してみました。小でも「標準よりやや少なめ」ほどの量はあるそうですが、こうして並べてみると、まるで親と子どものようです。
箸が進みすぎる！ニンニクの効いた醤油ベースの豚丼のタレは、秘伝の味
豚丼に使われているタレは、ニンニクを効かせた醤油ベースの秘伝ダレ。
テカリ具合が食欲をそそります。
中央に載っているのは、菜の花のお漬物。貴重な箸休めです。
テカリ具合が食欲をそそります。
中央に載っているのは、菜の花のお漬物。貴重な箸休めです。
焼く前の肉にもタレを染み込ませ、また焼いた後の仕上げにもタレをかけています。
香ばしい香りと、タレと豚肉の適度な脂身の甘さが合わさってして旨味たっぷり。
絶妙な仕上がりでクセになりそう。
香ばしい香りと、タレと豚肉の適度な脂身の甘さが合わさってして旨味たっぷり。
絶妙な仕上がりでクセになりそう。
もちろん、タレは下のご飯にも染みています。
御飯の量に対して豚肉もたっぷりあるので、いつの間にか1kgをペロリと平らげていました。
御飯の量に対して豚肉もたっぷりあるので、いつの間にか1kgをペロリと平らげていました。
嬉しい味変を実現！食欲をさらに加速させるセットメニュー
※価格は取材時2017年のものです。
大サイズはそのままいただきましたが、サイズ比較用に注文した小サイズの方には、ちょっと珍しい「お茶漬セット」を付けてもらうことに。
今回は頼みませんでしたが、青ネギや半熟卵といった味変アイテムも用意されています。
大サイズはそのままいただきましたが、サイズ比較用に注文した小サイズの方には、ちょっと珍しい「お茶漬セット」を付けてもらうことに。
今回は頼みませんでしたが、青ネギや半熟卵といった味変アイテムも用意されています。
これが「豚丼（小）」＋「お茶漬セット」。楽しみ方は、以下の通りです。
1.まず、半分豚丼を楽しむ
2.半分になったところでだし汁を入れて楽しむ
3.薬味を入れて最後まで楽しむ
（店内掲示「お茶漬けのススメ」より）
1.まず、半分豚丼を楽しむ
2.半分になったところでだし汁を入れて楽しむ
3.薬味を入れて最後まで楽しむ
（店内掲示「お茶漬けのススメ」より）
「お茶漬けのススメ」の通り、半分まで食べたところでだし汁をサーッ。
お肉のタレがだし汁に溶け込み、まろやかな味に変わります。
菜の花のお漬物も少しだけ残しておくとベター。
お肉のタレがだし汁に溶け込み、まろやかな味に変わります。
菜の花のお漬物も少しだけ残しておくとベター。
薬味はたっぷりなので、好きなだけどうぞ。
ワサビを入れると味わいが一変、爽やかさが加わり良いアクセントに。
ワサビを入れると味わいが一変、爽やかさが加わり良いアクセントに。
終わりに
『豚大学』は「新橋駅」から徒歩2分。「ニュー新橋ビル」の1階にあり、ビルの中からでも外から入店ならぬ“入学”が可能です。
新橋で働く皆さん。忙しい合間のリフレッシュとして、ぜひこの“大学”に通ってみませんか？
新橋で働く皆さん。忙しい合間のリフレッシュとして、ぜひこの“大学”に通ってみませんか？
＼ SNSでシェア ／
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
アクセスランキング
1
有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ＆スポーツカーニバル』開催！キッチンカー割引券も配布
favyメディア編集部
2
5/2〜4｜コーヒー好き必見！飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』
グルメライターAI
3
5/1〜｜直火焼きビーフ5枚の超大型！総重量661gの横綱級バーガーが復活『バーガーキング®』
グルメライターAI
4
5/1〜｜酸味と辛味が絶妙！もちもち食感の春雨入り「カップ酸辣湯」で手軽に本場の味を体験
グルメライターAI
5
横浜｜フレンチや四川料理で祝う母の日&父の日。『横浜ベイホテル東急』に限定プラン登場
グルメライターAI
オススメ記事
1
浜松町│当日OK・予約不要！料理7品のお手軽飲み会コースが登場！飲み放題も追加可能『米ぷら』
favy
2
浜松町【なくなり次第終了】ハイボールを飲んで“限定グラス”を狙え！イベント延長開催中『浜松町ネオ横丁』
favy
3
有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ＆スポーツカーニバル』開催！キッチンカー割引券も配布
favyメディア編集部
4
梅田│サクサク食感のパイピザ1枚800円〜！ランチやカフェ利用にもおすすめ『pasta stand』
favy
5
汐留│昼は鶏白湯&煮干しラーメン、夜は焼き鳥！居酒屋『はれるや』が4/20オープン
favy
グルメイベント
4/29〜｜GWはズワイ蟹食べ放題！『ヒルトン成田』で洋食＆メロン・マンゴースイーツビュッフェ開催
4月29日(水)
〜
6月30日(火)
神戸｜本やワイン、ハーブティーを愉しむ！母の日にぴったりの体験型イベント開催『Öffen』
4月29日(水)
〜
5月10日(日)
4/29〜｜豪快トマホークステーキやビア缶チキンが29％オフ！成田『THE BBQ YARD』
4月29日(水)
〜
汐留｜価格そのまま肉1.5倍！毎月29日は「サムギョプサル定食」がお得『とんとんポチャ＋』
4月29日(水)
〜
4/29〜｜GWのお出かけに！『鈴廣かまぼこの里』で「箱根ビールフェスタ2026」開催
4月29日(水)
〜
5月6日(水)