![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2023年10月18日
5
お気に入り
総重量1kg！新橋『豚大学』の豚バラが咲き乱れる「豚丼」は、パンチのある味わい
新橋の『豚大学』は、煮豚ではなく焼いた豚を提供する、帯広スタイルの豚丼専門店。サイズも「小・中・大」の上に1kgの重量のある「大学院」もあるという、いわゆる「デカ盛りグルメ」のお店です。今回は、肉とご飯の総重量が1kgもある「大学院」に挑戦してみました。
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
器からはみ出す“豚薔薇（バラ）”。これが『豚大学』の特大豚丼だ！
どーーーーーーーーーーーーーーん！
ついそんなテロップを入れてみたくなるヴィジュアル。
器からあふれんばかりに咲き誇ったその見た目は薔薇の如し。バーベキューのように網焼きで香ばしい肉の花弁が24枚も重ねられています。これぞ帯広スタイルの豚丼専門店『豚大学』、自慢の「豚丼（大学院）」です。
ついそんなテロップを入れてみたくなるヴィジュアル。
器からあふれんばかりに咲き誇ったその見た目は薔薇の如し。バーベキューのように網焼きで香ばしい肉の花弁が24枚も重ねられています。これぞ帯広スタイルの豚丼専門店『豚大学』、自慢の「豚丼（大学院）」です。
総重量は1kg！サイズを比較すれば、一目瞭然
サイズ比較用として、「豚丼（小）」も注文してみました。小でも「標準よりやや少なめ」ほどの量はあるそうですが、こうして並べてみると、まるで親と子どものようです。
箸が進みすぎる！ニンニクの効いた醤油ベースの豚丼のタレは、秘伝の味
豚丼に使われているタレは、ニンニクを効かせた醤油ベースの秘伝ダレ。
テカリ具合が食欲をそそります。
中央に載っているのは、菜の花のお漬物。貴重な箸休めです。
テカリ具合が食欲をそそります。
中央に載っているのは、菜の花のお漬物。貴重な箸休めです。
焼く前の肉にもタレを染み込ませ、また焼いた後の仕上げにもタレをかけています。
香ばしい香りと、タレと豚肉の適度な脂身の甘さが合わさってして旨味たっぷり。
絶妙な仕上がりでクセになりそう。
香ばしい香りと、タレと豚肉の適度な脂身の甘さが合わさってして旨味たっぷり。
絶妙な仕上がりでクセになりそう。
もちろん、タレは下のご飯にも染みています。
御飯の量に対して豚肉もたっぷりあるので、いつの間にか1kgをペロリと平らげていました。
御飯の量に対して豚肉もたっぷりあるので、いつの間にか1kgをペロリと平らげていました。
嬉しい味変を実現！食欲をさらに加速させるセットメニュー
※価格は取材時2017年のものです。
大サイズはそのままいただきましたが、サイズ比較用に注文した小サイズの方には、ちょっと珍しい「お茶漬セット」を付けてもらうことに。
今回は頼みませんでしたが、青ネギや半熟卵といった味変アイテムも用意されています。
大サイズはそのままいただきましたが、サイズ比較用に注文した小サイズの方には、ちょっと珍しい「お茶漬セット」を付けてもらうことに。
今回は頼みませんでしたが、青ネギや半熟卵といった味変アイテムも用意されています。
これが「豚丼（小）」＋「お茶漬セット」。楽しみ方は、以下の通りです。
1.まず、半分豚丼を楽しむ
2.半分になったところでだし汁を入れて楽しむ
3.薬味を入れて最後まで楽しむ
（店内掲示「お茶漬けのススメ」より）
1.まず、半分豚丼を楽しむ
2.半分になったところでだし汁を入れて楽しむ
3.薬味を入れて最後まで楽しむ
（店内掲示「お茶漬けのススメ」より）
「お茶漬けのススメ」の通り、半分まで食べたところでだし汁をサーッ。
お肉のタレがだし汁に溶け込み、まろやかな味に変わります。
菜の花のお漬物も少しだけ残しておくとベター。
お肉のタレがだし汁に溶け込み、まろやかな味に変わります。
菜の花のお漬物も少しだけ残しておくとベター。
薬味はたっぷりなので、好きなだけどうぞ。
ワサビを入れると味わいが一変、爽やかさが加わり良いアクセントに。
ワサビを入れると味わいが一変、爽やかさが加わり良いアクセントに。
終わりに
『豚大学』は「新橋駅」から徒歩2分。「ニュー新橋ビル」の1階にあり、ビルの中からでも外から入店ならぬ“入学”が可能です。
新橋で働く皆さん。忙しい合間のリフレッシュとして、ぜひこの“大学”に通ってみませんか？
新橋で働く皆さん。忙しい合間のリフレッシュとして、ぜひこの“大学”に通ってみませんか？
＼ SNSでシェア ／
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
アクセスランキング
1
限定500食｜一般販売前の黒カレーを先行体験！汐留『BLOOM TOKYO』で究極のキャンプ飯を！
favy
2
5/20〜｜ぷりぷりの海老が主役！濃厚アボカドと巨大エビフライの新作バーガーに注目『モスバーガー』
グルメライターAI
3
5/15〜｜ド迫力の肉塊に食欲爆発！「ホロ肉ドカンと豪快カレー」が『ココイチ』に登場
グルメライターAI
4
6/9〜｜白州原酒樽の爽やかな香り！『サントリー』限定「マスターズドリーム」は父の日ギフトにも
グルメライターAI
5
5/18〜｜果実リキュールを使った「沼る大人の贅沢パフェ」が登場！『堀内果実園』
グルメライターAI
オススメ記事
1
札幌・4PLA地下で運試し！非売品の「限定グラス」争奪戦、延長開催中！『ODORiBA』
favy
2
浜松町【なくなり次第終了】ハイボールを飲んで“限定グラス”を狙え！イベント延長開催中『浜松町ネオ横丁』
favy
3
【新宿】まだ間に合う！限定グラスが当たるイベントが延長開催中。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』
favy
4
浜松町駅｜選べるソース×ライスで14通りの味！大会優勝シェフのふわとろオムライス『Michi』
favy
5
浜松町｜喉越し抜群の蕎麦にたっぷり野菜をON！餃子＆スープ付きセットが登場『手打ちビャンビャン麺荘 古都』
favy
グルメイベント
5/13〜｜海老の旨みが濃厚！「トムヤム冷麺」が期間限定で登場『マンゴツリーキッチン』
5月13日(水)
〜
5/12〜｜『資生堂パーラー』銀座本店に和モダンな限定パフェが登場！第101回「東をどり」を祝う
5月12日(火)
〜
5月31日(日)
5/8〜｜売れすぎて一時休止⁉︎伝説の「揚げオムカレー」が進化して復活！『かつや』
5月8日(金)
〜
梅田｜麻辣湯にトムヤムの酸味をプラス！『菜彩麻辣湯』にレモン風味の一杯が新登場
5月8日(金)
〜
5/7〜｜母の日・父の日に！池袋・ホテルメトロポリタン『エスト』の豪華初夏コースを紹介
5月7日(木)
〜
6月29日(月)