![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2018年09月12日
4
お気に入り
【練馬】豚骨を15時間炊き上げた超濃厚つけ麺『noodle lab style T』に行ってきた！
東京都練馬区にある『noodle lab style T』。一見カフェのような店作りながら、意欲的なラーメンやつけ麺のメニューをさまざま提供しています。今回、人気メニューの「特製濃厚つけめん」を実食。豚骨を15時間炊き上げ、髄まで溶かして作ったこだわりのつけ汁を堪能しました。
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
カフェ風のオシャレな店構えの『noodle lab style T』
目白通りに面する『noodle lab style T』は、カフェ風の外観のオシャレなお店。『lab（実験室）』という名を掲げ、これまでになかったようなラーメンをつくり続けています。随時、限定メニューも提供中。
内観もオシャレながら、オープンキッチンで作られているメニューは紛れもなくラーメンやつけ麺。豚骨や魚介の美味しそうな出汁の匂いも香ってきます。
文字通り、骨の髄まで溶かしきった「特製濃厚つけめん」
さて、今回注文したのは人気メニューの「特製濃厚つけめん（中盛り）（990円＋中盛り50円）」。その名の通り、豚骨魚介出汁の濃厚なつけ汁が楽しめる逸品です。
チョコレートのような色のドロドロしたつけ汁。圧力釜で15時間炊き上げた豚骨は、文字通り骨の髄まで旨味が溶けています。魚介出汁は、煮干し、鯖節、本節、荒削り節と節系を4種類も使用。パンチがあってクセになるような味ながら、脂は少なく、クドさはありません。
松戸市『とみ田』直営の製麺所から特注した麺は、コシの強さが決め手
麺は「心の味食品」からの特注。「心の味食品」とは、千葉県松戸市の行列店・つけ麺屋『とみ田』が直営する製麺所です。極太でコシの強さが決め手。もちもちで食べ応え抜群です。量は、今回は中盛で280gとのこと。並盛りでも230gあるそう。
豚バラチャーシュー、味玉など具材も満足！
チャーシューは2種類。まず桃色のもも肉は、4時間かけて低温調理したもの。醤油をベースに多数の調味料で味付けし、最後に胡椒をふり、しめています。旨味たっぷりの贅沢な2枚。
続いてバラ肉のチャーシューは、鉄板でこんがり焼かれています。香ばしくジューシー。
漬けだれの味がしっかり染み込んだ味玉。割ると、丁度いい半熟具合で黄身がとろ～り！
他にもいろいろ、つけ麺がより楽しくなるトッピング
通常の「濃厚つけ麺（790円）」にも付いている薬味は、ミズナ・ネギ・柚子の皮の3つ。濃厚なつけ汁に清涼感を追加してくれます。
続いては、テーブルに据え置かれている「漬けニンニク」。みじん切りにしたニンニクを醤油ベースのタレに漬け込んだもので、加えるほどに味に旨味が！ご飯を注文し、かけて食べる方も多いそう。
また、こちらは追加の「辛ネギ（100円）」。お箸で一摘みするだけでもピリ辛です。辛いもの好きな方には絶対オススメ！
そのまま飲んでも味がある、和風だしの割りスープ
最後に、スープが残ったときに頼みたくなる割りスープにもこだわりが。こんぶ、しいたけ、カツオを一日つけこんでつくられており、そのまま飲んでも味がある、上品な和風出汁です。濃厚なつけ麺のつけ汁に加えて飲むことで、魚介出汁の旨味がいっそう引き立ちます。
終わりに
『noodle lab style T』は、「練馬駅」西口より徒歩3分。こってりに振り切った「特製濃厚つけめん」のほかにも、北海道産のあさり100％の「あさりラーメン（750円）」や、期間限定メニューなど注目の一杯がさまざま。
通うほどに楽しくなるこのお店に、ぜひ入店してみましょう。
通うほどに楽しくなるこのお店に、ぜひ入店してみましょう。
＼ SNSでシェア ／
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
アクセスランキング
1
札幌駅直結│約30品の冬ブッフェに金柑・柚子の白いアフタヌーンティー！『JRタワーホテル日航札幌』の冬フェア
グルメライターAI
2
横浜駅すぐ│11/1〜上海蟹フェア！強火蒸しから土鍋チャーハンまで全7品のコースが登場『彩龍』
グルメライターAI
3
銀座・京都・神戸｜築約150年の料理旅館や文化財で過ごす聖夜！VMGのクリスマスディナー予約開始
グルメライターAI
4
11/1〜｜焦がしシナモン香る一杯も！紅茶のカクテル3種が『シェラトン都ホテル大阪』に登場
グルメライターAI
5
大分・福岡│冬仕立ての濃厚ビーフシチュードリアが10/27〜登場！冬の新作に注目『並木街珈琲』
グルメライターAI
オススメ記事
1
三越前│活伊勢海老に蝦夷鮑、A4土佐和牛まで！接待にも使える忘年会コースが『酒場302』に登場
favy
2
【神楽坂】全席電源・Wi-Fi＆設備充実！仕事や勉強が捗るコワーキングカフェ『TOKI CAFE』
favy
3
11/4〜8｜5日間だけの限定セット！『ODORiBA 大通バル』の3店がサッポロフービーバルに参加
favy
4
新宿三丁目｜平日16時まで210円お得！ホットドッグ×コーヒーのランチセット『coffee mafia 新宿』
favy
5
新横浜｜花椒がピリッと痺れる名物！「麻婆豆腐弁当」が新登場！『完璧麦酒飯店』
favy
グルメイベント
11/2〜｜数量限定ギフト付き！ハリー・ウィンストン初コラボのアフタヌーンティー『コンラッド名古屋』
11月2日(月)
〜
12月27日(日)
神戸│キャラメリゼ洋ナシ×イチジクのザクザクパフェが11/1〜登場！『HARBOR CAFE』
11月1日(日)
〜
.jpg)
池袋│地上100mの夜景×30種以上のフリーフロー！ずわい蟹パスタ付きディナー『オーヴェスト』
11月1日(日)
〜
1月11日(月)
新橋│3時間飲み放題付きで5,500円！真鯛のカマ塩焼きも味わえる『鯛茶TOKYO』の忘新年会コース
11月1日(日)
〜
11/1〜予約｜桃とピスタチオのシュトレンに7種のクッキー缶！『GARDEN HOUSE』に登場
11月1日(日)
〜
12月25日(金)