![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2018年09月12日
4
お気に入り
【練馬】豚骨を15時間炊き上げた超濃厚つけ麺『noodle lab style T』に行ってきた！
東京都練馬区にある『noodle lab style T』。一見カフェのような店作りながら、意欲的なラーメンやつけ麺のメニューをさまざま提供しています。今回、人気メニューの「特製濃厚つけめん」を実食。豚骨を15時間炊き上げ、髄まで溶かして作ったこだわりのつけ汁を堪能しました。
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
カフェ風のオシャレな店構えの『noodle lab style T』
目白通りに面する『noodle lab style T』は、カフェ風の外観のオシャレなお店。『lab（実験室）』という名を掲げ、これまでになかったようなラーメンをつくり続けています。随時、限定メニューも提供中。
内観もオシャレながら、オープンキッチンで作られているメニューは紛れもなくラーメンやつけ麺。豚骨や魚介の美味しそうな出汁の匂いも香ってきます。
文字通り、骨の髄まで溶かしきった「特製濃厚つけめん」
さて、今回注文したのは人気メニューの「特製濃厚つけめん（中盛り）（990円＋中盛り50円）」。その名の通り、豚骨魚介出汁の濃厚なつけ汁が楽しめる逸品です。
チョコレートのような色のドロドロしたつけ汁。圧力釜で15時間炊き上げた豚骨は、文字通り骨の髄まで旨味が溶けています。魚介出汁は、煮干し、鯖節、本節、荒削り節と節系を4種類も使用。パンチがあってクセになるような味ながら、脂は少なく、クドさはありません。
松戸市『とみ田』直営の製麺所から特注した麺は、コシの強さが決め手
麺は「心の味食品」からの特注。「心の味食品」とは、千葉県松戸市の行列店・つけ麺屋『とみ田』が直営する製麺所です。極太でコシの強さが決め手。もちもちで食べ応え抜群です。量は、今回は中盛で280gとのこと。並盛りでも230gあるそう。
豚バラチャーシュー、味玉など具材も満足！
チャーシューは2種類。まず桃色のもも肉は、4時間かけて低温調理したもの。醤油をベースに多数の調味料で味付けし、最後に胡椒をふり、しめています。旨味たっぷりの贅沢な2枚。
続いてバラ肉のチャーシューは、鉄板でこんがり焼かれています。香ばしくジューシー。
漬けだれの味がしっかり染み込んだ味玉。割ると、丁度いい半熟具合で黄身がとろ～り！
他にもいろいろ、つけ麺がより楽しくなるトッピング
通常の「濃厚つけ麺（790円）」にも付いている薬味は、ミズナ・ネギ・柚子の皮の3つ。濃厚なつけ汁に清涼感を追加してくれます。
続いては、テーブルに据え置かれている「漬けニンニク」。みじん切りにしたニンニクを醤油ベースのタレに漬け込んだもので、加えるほどに味に旨味が！ご飯を注文し、かけて食べる方も多いそう。
また、こちらは追加の「辛ネギ（100円）」。お箸で一摘みするだけでもピリ辛です。辛いもの好きな方には絶対オススメ！
そのまま飲んでも味がある、和風だしの割りスープ
最後に、スープが残ったときに頼みたくなる割りスープにもこだわりが。こんぶ、しいたけ、カツオを一日つけこんでつくられており、そのまま飲んでも味がある、上品な和風出汁です。濃厚なつけ麺のつけ汁に加えて飲むことで、魚介出汁の旨味がいっそう引き立ちます。
終わりに
『noodle lab style T』は、「練馬駅」西口より徒歩3分。こってりに振り切った「特製濃厚つけめん」のほかにも、北海道産のあさり100％の「あさりラーメン（750円）」や、期間限定メニューなど注目の一杯がさまざま。
通うほどに楽しくなるこのお店に、ぜひ入店してみましょう。
通うほどに楽しくなるこのお店に、ぜひ入店してみましょう。
＼ SNSでシェア ／
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
アクセスランキング
1
【フルーチェ アレンジレシピ】50周年記念の限定「フルーチェ」と、「ご当地フルーチェ」のレアチーズケーキを作ってみた。
サタデー
2
『台湾老劉胡椒餅』がエスパル仙台に東北初出店！スパイシーな具とサクッ・カリッ・モチッの新食感
グルメライターAI
3
〜4/12｜桜舞う「東京ミッドタウン」で春限定フェア開催！豪華コースや華やかスイーツが勢ぞろい
グルメライターAI
4
仙台駅｜メインと〆は仙台牛！飲み放題付き歓送迎会コースが4,980円『肉愛惚れ』4/1〜
favy
5
【3日間限定】アンガス牛サーロインや手ごねハンバーグを一皿で！『ビッグボーイ』の肉の日は3/28〜
グルメライターAI
オススメ記事
1
【新宿】カスタム無限大！アサイーボウル＆グリークヨーグルト専門店『J BOWL』が映えも美味しさも満点すぎる
favy
2
【広島】1年で24回味が変わるりんごあめ！パリッ、シャキッと弾ける『りんごの秘密基地』
favy
3
希少な和牛ステーキが2,000円以下！低温調理で段違いの柔らかさを実現する『新宿ステーキ』
favy
4
新宿│ビジネスの“今”が学べる！経営者との交流も可能なコミュニティバー『参謀BAR』
favy
5
浜松町│3種のソースと選べる生地が嬉しい「ラザニア」を堪能！『Tokyo Italiana michi』
favy
グルメイベント
【3/27限定】小学生未満無料！愛知・埼玉の『ステーキのあさくま』でサーロイン食べ放題の「匠肉祭り」開催
3月27日(金)
〜
3月27日(金)
『台湾老劉胡椒餅』がエスパル仙台に東北初出店！スパイシーな具とサクッ・カリッ・モチッの新食感
3月26日(木)
〜
3月29日(日)
天王寺｜+1000円で厚切り牛タン含む9種のタンが食べ放題！歓送迎会にも◎『焼肉倶楽部』
3月26日(木)
〜
新宿｜映え満点！ブルーベリーがゴロッと入ったサワーに注目。限定ドリンクが3/25〜新登場『ネオヨコチョウ』
3月25日(水)
〜
3/25〜｜鮪の王様「本鮪中とろ」が110円！お得な春メニューが満載の『スシロー』
3月25日(水)
〜
4月5日(日)