![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2018年09月12日
4
お気に入り
【練馬】豚骨を15時間炊き上げた超濃厚つけ麺『noodle lab style T』に行ってきた！
東京都練馬区にある『noodle lab style T』。一見カフェのような店作りながら、意欲的なラーメンやつけ麺のメニューをさまざま提供しています。今回、人気メニューの「特製濃厚つけめん」を実食。豚骨を15時間炊き上げ、髄まで溶かして作ったこだわりのつけ汁を堪能しました。
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
favyをフォロー
カフェ風のオシャレな店構えの『noodle lab style T』
目白通りに面する『noodle lab style T』は、カフェ風の外観のオシャレなお店。『lab（実験室）』という名を掲げ、これまでになかったようなラーメンをつくり続けています。随時、限定メニューも提供中。
内観もオシャレながら、オープンキッチンで作られているメニューは紛れもなくラーメンやつけ麺。豚骨や魚介の美味しそうな出汁の匂いも香ってきます。
文字通り、骨の髄まで溶かしきった「特製濃厚つけめん」
さて、今回注文したのは人気メニューの「特製濃厚つけめん（中盛り）（990円＋中盛り50円）」。その名の通り、豚骨魚介出汁の濃厚なつけ汁が楽しめる逸品です。
チョコレートのような色のドロドロしたつけ汁。圧力釜で15時間炊き上げた豚骨は、文字通り骨の髄まで旨味が溶けています。魚介出汁は、煮干し、鯖節、本節、荒削り節と節系を4種類も使用。パンチがあってクセになるような味ながら、脂は少なく、クドさはありません。
松戸市『とみ田』直営の製麺所から特注した麺は、コシの強さが決め手
麺は「心の味食品」からの特注。「心の味食品」とは、千葉県松戸市の行列店・つけ麺屋『とみ田』が直営する製麺所です。極太でコシの強さが決め手。もちもちで食べ応え抜群です。量は、今回は中盛で280gとのこと。並盛りでも230gあるそう。
豚バラチャーシュー、味玉など具材も満足！
チャーシューは2種類。まず桃色のもも肉は、4時間かけて低温調理したもの。醤油をベースに多数の調味料で味付けし、最後に胡椒をふり、しめています。旨味たっぷりの贅沢な2枚。
続いてバラ肉のチャーシューは、鉄板でこんがり焼かれています。香ばしくジューシー。
漬けだれの味がしっかり染み込んだ味玉。割ると、丁度いい半熟具合で黄身がとろ～り！
他にもいろいろ、つけ麺がより楽しくなるトッピング
通常の「濃厚つけ麺（790円）」にも付いている薬味は、ミズナ・ネギ・柚子の皮の3つ。濃厚なつけ汁に清涼感を追加してくれます。
続いては、テーブルに据え置かれている「漬けニンニク」。みじん切りにしたニンニクを醤油ベースのタレに漬け込んだもので、加えるほどに味に旨味が！ご飯を注文し、かけて食べる方も多いそう。
また、こちらは追加の「辛ネギ（100円）」。お箸で一摘みするだけでもピリ辛です。辛いもの好きな方には絶対オススメ！
そのまま飲んでも味がある、和風だしの割りスープ
最後に、スープが残ったときに頼みたくなる割りスープにもこだわりが。こんぶ、しいたけ、カツオを一日つけこんでつくられており、そのまま飲んでも味がある、上品な和風出汁です。濃厚なつけ麺のつけ汁に加えて飲むことで、魚介出汁の旨味がいっそう引き立ちます。
終わりに
『noodle lab style T』は、「練馬駅」西口より徒歩3分。こってりに振り切った「特製濃厚つけめん」のほかにも、北海道産のあさり100％の「あさりラーメン（750円）」や、期間限定メニューなど注目の一杯がさまざま。
通うほどに楽しくなるこのお店に、ぜひ入店してみましょう。
通うほどに楽しくなるこのお店に、ぜひ入店してみましょう。
- 平原学（バルさん）
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
アクセスランキング
1
【〜5/31】テイクアウト限定で『和食さと』の豪華海老天丼が半額！初夏のお弁当祭り開催中
favyグルメニュース
2
3万輪の薔薇が咲き誇る秘密の庭園で、優雅なアフタヌーンティー！『ホテルニューオータニ東京』
favyグルメニュース
3
【5月9日まで】牛タン食べ放題コースが半額に！有楽町『一心たん助』オープンキャンペーンがスゴい
favyグルメニュース
4
日本中で注目度上昇中のクラフトビールとは？その種類とおすすめ銘柄を解説【通販もあり】
favy編集部
5
【甲府】『麺ズ冨士山』に2.5kg超えのメガ盛りうどんが登場！60分以内の完食で料金代金無料！
favyグルメニュース
オススメ記事
1
【飯田橋】毎日飲んでも初月は550円！ 高級日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を試してみた
favy
2
【帝国劇場地下】410円で高級茶を1日中楽しめる！高級日本茶専門店『CRAFT TEA』を体験！
favy
3
100％植物性スパイスカレーは5月18日まで！アンケート回答で高級茶をもらおう『コーヒーマフィア 西新宿』
favy
4
【瑞江】朝7時からデリバリーOK！『モリバコーヒー』のモーニングは、リモートワークを始める朝やブランチにも！
favy
5
渋谷区主催「渋パス」でお得に肉を食らえ！渋谷区内の「渋パス」が使える肉料理の店まとめ
渋パス
グルメイベント
【5月7日～】人魚姫がモチーフ！旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』
5月7日(金)
〜
7月18日(日)
【期間限定】パンケーキがアラモードに！『Eggs ’n Things』にレトロ可愛い新メニュー登場
5月1日(土)
〜
5月31日(月)
【5月限定】3,000円以下で5種のラム肉が食べ放題！麻布十番『Carnism』でイベント開催
5月1日(土)
〜
5月31日(月)
クーポン画像見せるだけ！『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう
4月30日(金)
〜
5月31日(月)
【4/28】池袋サンシャインシティに『福しん』OPEN！開店記念でアマギフ券獲得イベント開催！
4月28日(水)
〜
5月31日(月)