更新日: 2018年09月12日
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本格イタリアンの上にかき氷⁉︎クールな脇役“氷のコンソメ”で新体験を。銀座『ISOLA Blu』

銀座一丁目駅から徒歩3分の一軒家イタリアン『ISOLA Blu(イゾラ ブル)』では、お料理の上に“かき氷”をのせたメニューが食べられることをご存知ですか? お料理を引き立てるひんやりとした“氷のコンソメ”を目の前で振りかけてくれるんです!今回は、『ISOLA Blu』で食べることのできる夏にピッタリの“氷のコンソメ”メニューと、素材にこだわった南イタリア料理をご紹介します。

mochan
よく笑ってよく食べてよく眠る女子大生
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目の前で振りかけられる“氷のコンソメ”は夏にぴったり

『ISOLA Blu』では、“氷のコンソメ”を使った2種類のお料理を楽しむことができます。

コンソメをベースにした氷を、ハンディタイプのかき氷機で削り、目の前で振りかけて提供してくれます。アトラクションのようなワクワク感と、清涼感を楽しむことができます。
涼しげで、夏にぴったりのお料理です。

素材の旨みを“氷のコンソメ”が引き立てるお料理

「自家製カポコッロとモルタデッラ、クスクスのサラダ仕立て 柑橘風味のチキンコンソメグラニータをのせて」 1,250円

グラニータは、「イタリア風かき氷」のようなもの。
カポコッロ、モルタデッラという2週類のハムを使ったクスクスに、お肉の出汁が効いたチキンコンソメの氷をのせています。

2種類のハムは噛むとジューシーな旨みと、ほのかに芳ばしい香りがあります。
世界最小のパスタともいわれるクスクスのプチプチとした食感と、噛みごたえのあるハムの美味しさを、ひんやりとしたコンソメが引き立てるさっぱりとしたサラダ風の一品に仕上がっています。
「北海道産インカのめざめの冷製スープ ジェノヴェーゼ風味のコンソメグラニータと共に」 980円

こちらは甘みの強いじゃがいも「インカのめざめ」を使った冷製スープです。じゃがいもの甘みがしっかりと感じられるまろやかなスープに、香り高いジェノベーゼ風味の氷がぴったりマッチします。

イタリアで王道のこの組み合わせは、通常であればジェノベーゼが主になることが多いですが、こちらのスープは敢えて逆にし、じゃがいもの美味しさをジェノベーゼが引き立てています。

ピザのために作られたレストラン!? もっちりピザの秘密

『ISOLA Blu』は、都内では珍しく、4階建ての一軒家レストランです。
なんと、ピザ窯を作ってから、ピザ釜に合わせて建物を建てたのだとか。
ピザのために作られたレストランともいえる『ISOLA Blu』の薪窯ピザは、一味違います。
「クワトロ フォルマッジ」 2,700円

4種類のチーズを使って作る「クワトロ フォルマッジ」ですが、『ISOLA Blu』では2種のモッツァレラ、辛口と甘口のゴルゴンゾーラなど、同じ種類のチーズの中でも複数のものをブレンドしているため、更に風味豊かです。
自慢のピザ窯で焼いた生地は、モッチモチ!
奥深いチーズのほどよい塩気と、はちみつの甘さがぴったりマッチし、止まらない一品になっています。

赤ワインと合わせて味わいたいお料理です。

具材たっぷり。もちもち麺の贅沢パスタに感動。

「自家製トロッコリ 海の幸とチェリートマトのソース 生うにのせ」

自家製の「トロッコリ」は、3mmほどのかなり厚みのある麺で表面がギザギザになっているため、ソースが絡みやすく、小麦の風味もしっかりと感じられます。
えび、ムール貝、あさり、いか、ウニという贅沢な海の幸を堪能することができます。
チェリートマトは酸味と甘みのバランスが良く、具材との相性もバッチリ。極めつけに、上にのった生うが、甘くとろけます。

こちらはトマトを使っているものの、海鮮の旨みが活きたあっさりした味わいのため、骨格のしっかりした白ワインを合わせるのがおすすめです。

銀座の一角、一軒家レストランで癒やしのひとときを

『ISOLA Blu』は、気軽にイタリアンを楽しむことができるアットホームな雰囲気のお店です。
4階建ての一軒家レストランのため、フロアごとの貸し切りもでき、ブラインドで仕切られた簡易個室もあります。
デートにも、お仕事帰りのお食事にもぴったりです。

お料理はシンプルなものが多く、だからこそ素材や調理にとことんこだわっているそうです。
一味違うイタリアンが食べたい!という方には是非足を運んでもらいたいお店です。

夏は是非、涼を感じる“氷のコンソメ”のお料理を!

いかがでしたか?
『ISOLA Blu』では、“氷のコンソメ”を使ったお料理や、こだわりのピザ・パスタなど、豊富なメニューがあります。
一軒家のアットホームなお店で、ゆっくりとお食事や会話を楽しむのはいかがでしょうか?
銀座を訪れた際は、是非足を運んでみてください。

また、他にも“氷のコンソメ”を使ったお料理を食べることのできるレストランがあります。“氷のコンソメ”と一緒に、涼しい夏を過ごしましょう。
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