都内にある『蔓餃苑(まんぎょえん)』は、住所非公開の会員制のレストラン。食通の方々も絶賛するほど話題のお店である上、会員の募集も不定期なので、“日本一予約が取りにくい”と言われています。そのお店が2017年夏、佐賀県とコラボします。

2017年8月9日より、新店『珍魚苑(ちんぎょえん)』が期間限定でオープン！佐賀の珍しい海の幸にこだわった餃子のコースメニューの提供を開始します。

すでに第一回目の抽選予約は終了していますが、8月17日（木）から第二回目の応募も開始！期間中、参加できるのは抽選で合計100名のみなので、開始次第、すぐ応募してみましょう。


【イベント概要】

■住所
東京都杉並区　荻窪駅から徒歩10分圏内
※詳しい住所は当選者のみにお知らせいたします
■期間
2017年8月9日(水) ～ 9月22日(金)の期間で不定期開催
■応募方法
ホームページの予約応募フォームから申込み、抽選
第１弾　8月9日（水）～8月31日（木）開苑分
応募期間　：7月25日（火）～7月31日（月）【応募終了】
当選者発表：8月3日（木）
第２弾　9月1日（金）～9月22日（金）開苑分
応募期間　：8月17日（木）〜23日（水）
当選者発表：8月25日（金）
■参加料金
お一人様　20,000円　※飲み放題込み
有明海の珍魚を使った幻の餃子のフルコースを提供
佐賀の日本酒などアルコール、ノンアルコールドリンクが入った冷蔵庫の飲み物が飲み放題

まずは映画『エイリアン』に出てくる宇宙人のような頭部がインパクト大のこの魚。「ワラスボ」と呼ばれる、うろこがほとんどないぬるぬるした魚です。

地元では内臓を取り除き、丸ごと干物にするのがポピュラーな食べ方。刺身や味噌汁の具材に使われることもあります。グロテスクな見た目ながら、身は脂がのって、濃厚な味わいです。

続いて有明海の珍魚の中でも特に知名度が高い「ムツゴロウ」も具材に！こちらは干潟に生息しており、成魚になると全長15〜20センチほどにもなります。

「ワラスボ」とは対象的に可愛らしい見た目ながら、地元では素焼きがよく食べられます。淡泊で柔らかい白身が特徴。餃子になることでどう味が引き出されるのか、期待大！

さらに、「イソギンチャク」まで餃子の具材に！地元では「わけのしんのす」と呼ばれるれっきとした食材で、コリコリとした食感が特徴。磯の風味も爽やかです。

佐賀県は、九州最大の湾、有明海に面しています。ここに広がる日本最大の干潟こそ、海の幸の宝庫！

きめ細かく栄養豊富な泥の中には、「ムツゴロウ」や「ワラスボ」の他にアサリ、 ワタリガニも。また、海苔の養殖も行われています。

『珍魚苑』では、これら県民だけが知っている貴重な食材を、なんと餃子の具材に！県民も知らない食べ方が楽しめる、貴重なチャンスです。

そんな珍しい餃子コースを出してくれるのはモチロン、『蔓餃苑』のオーナーシェフであるパラダイス山本さん。ふとしたきっかけで訪れた佐賀で有明海の食材に惚れ込み、今回のメニュー作りに没頭してしまったのだとか。

「餃子道50年になる私が、口にしたことがない、驚くようなその味覚に惚れ込んで、『蔓餃苑』を一旦閉めて、有明海の幸だけを使った『珍魚苑』をオープンさせます! 」

と山本さん。この機会をお見逃しなく！