渋谷駅から徒歩7分。
賑やかなセンター街から少し外れたビルの地下に隠れ家ダイニングバー『アンタイトル』はあります。

こちらにある予約限定の人気メニューが、たっぷりのチーズがドロリと流れ出てくる「シカゴピザ」。
メディアやSNSでも多数取り上げられ、画像や動画が拡散されている話題のメニューと聞き、早速食べに行ってきました。

店内には、ネオンのディスプレーやバーカウンター、DJブースがあったりとオーナーのこだわりを感じます。
貸し切りでパーティーやイベントをする方がいるのにも頷けます。

そもそも「シカゴピザ」とは？
名前の通り、アメリカのシカゴ発祥のフードで、シカゴ観光をする際には外せないと言われています。
特徴は何といってもピザの厚み。5センチから8センチほどのものが多い中、15センチあるのだとか。たっぷりのチーズとトマトが詰め込まれて具だくさんです。

こちらのお店には、実は2種類の「シカゴピザ」の用意があります。

通常メニューに載っているのは、ベーシックなトマトベースのプレーンなタイプ。
具材はその日にお店にある食材の中から選んでいただけるそう。
値段は、Sサイズ（2,000円）、Mサイズ（2,800円）。

今回ご紹介するのは、メニューに載っていない予約者限定の「シカゴピザ」です。

15分程度待っているとピザが運ばれてきました。
洋菓子のタルトを連想させる見た目です…！
今回は、Sサイズ（2,300円）を注文。存在感大です。

竹炭パウダーが練り込まれたピザ生地は、低温で長時間焼いてサックサクに仕上げています。
生地には、モッツアレラチーズとピザ用のシュレットチーズが半分ずつ敷いて焼き上げてあります。チーズの伸びと味を楽しめる組み合わを考えた結果このチーズと配合になったのだとか。

少し切れ目を入れただけで、チーズ入りの自家製ベシャメルソースが流れ出てきました。


※値段はサイズによって異なります。Sサイズ（2,300円）、Mサイズ（3,300円）

さきほど、流れ出てきた自家製ベシャメルソースは、ピザを焼きあげた後に仕上げに流し込んだ自家製のもの。
こちらのソース、通常のベシャメルソースと違って、粉チーズやモッツアレラチーズも入っていて、ピザ全体の“チーズ感”が一層増します。


お皿に取ろうとピザを持ち上げると、早速アツアツのソースが流れ出してきました…！

ピザを取るとすぐに濃厚なソースが氾濫します…！

お皿に乗せた図。
場所があればどんどん流れて広がっていくソース。こちらにピザ生地をたっぷり塗りつけていただきます。

ソースをピザ生地に良くつけていただきます。
3種のチーズが作り出すまるやかなコクや旨味を感じ、ソースは粘度が高くかなり濃厚な仕上がりに。
ピザ生地のサクサクした食感とほのかにする竹炭の苦味とチーズの旨味と良く合います。

いかがでしたか？
今回は、インパクトある予約者限定でいただける「シカゴピザ」をご紹介しました。
土日は早めの予約した方が確実とのこと。

またこちらのお店には、お酒も多数揃っています。
バーカウンターには、世界各国から集めたアルコールが所狭しと並びます。
好みを伝えてカクテルを作ってもらうのもオススメ。
ピザと合わせてお酒も楽しんでみてはいかがでしょうか。

『アンタイトル』へ是非行ってみてください。