冬の山陰旅行、せっかくなら土地の味覚をまるごと味わいたいですよね。
『松江エクセルホテル東急』1階のレストラン『MOSORO（モソロ）』では、12月1日（火）から「島根のごちそう　冬の美味御膳」が始まります。
山陰の魚介や島根の食材を集めた御膳で、1日10名限定のディナーなんです。
3日前までの予約制なので、旅程が決まったら早めに押さえておきましょう。

御膳の中でもひときわ存在感を放つのが、山陰沖産「のどぐろ」の煮付け。
なんと一尾をまるごと煮付けにしているので、テーブルに届いた瞬間にテンションが上がりそうです。
素材の持ち味を生かした、素朴ながらも贅沢な一皿なのだとか。
煮汁がしみた身を、ゆっくり味わってみてください。

台の物には、島根の「まつなが牛」のリブロースを使ったすき焼きが登場します。
育てているのは、資源の循環を大切にした畜産に取り組む松永牧場だそう。
食べ応えのあるお肉を、雲南市木次町産の平飼い卵にくぐらせていただくんです。
とろっとした卵をからめれば、お肉のうまみがいっそう引き立ちそうですね。

〆の食事は「紅ズワイガニの飯蒸し　玉〆（たまじめ）」。
茶碗蒸し風に仕立てた飯蒸しで、くずしながら雑炊のように食べるのがおすすめなのだとか。
カニの風味がごはんにじんわりなじみそうです。
カニ汁も一緒に付くので、カニ好きにはうれしい締めくくりですよ。

料理が運ばれる前から楽しめるのが、板長による手書きの絵献立。
料理名だけでなく、一品一品を絵で描いたお品書きなんです。
ほかにも、いさきの昆布〆や山陰沖産ハタハタのお造り、山の芋の薯蕷饅頭のあられ揚げなどが並ぶそう。
奥出雲ワインや松江地ビール「ビアへるん」など、島根ゆかりの6種から選べるウェルカムドリンクも付いていますよ。

この御膳をディナーで楽しめる宿泊プランもあり、宿泊者には「島根の味覚おみやげセット」がプレゼントされます。
中身は日曜劇場『VIVANT』とコラボしたデザイン袋の仁多郡産仁多米（2合）に、あごごま、宍道湖産の食べるしじみ味噌汁。
どれも朝食ブッフェでも親しまれている島根の味なのだとか。
旅から帰ったあとも、おうちで松江の余韻にひたれそうですね。

『松江エクセルホテル東急』は、JR松江駅北口から歩いて約3分の駅前ホテル。
『MOSORO』は「五感で感じる島根らしさ」がテーマで、松江城下町の雰囲気を表現したメインエリアや、隠岐・出雲・石見をテーマにした個室があるそうです。
山陰では数少ないライブキッチンも楽しめるのだとか。
観光の拠点にしやすい立地なのもうれしいですね。

のどぐろの一尾丸ごと煮付けに、まつなが牛のすき焼き、紅ズワイガニの飯蒸しまで味わえる「冬の美味御膳」。
提供は2027年2月28日（日）までで、12月30日〜1月3日はお休みです。
1日10名限定・3日前までの予約制なので、松江旅行の予定が決まったら早めに予約しておきましょう。
夫婦でゆっくり、冬の島根を味わってみてください。

＜＜「島根のごちそう　冬の美味御膳」概要＞＞
■期間
　2026年12月1日（火）〜2027年2月28日（日）
　※12月30日〜1月3日を除く
■時間
　ディナー 17:00〜21:30（L.O.21:00）
■場所
　松江エクセルホテル東急 1階 レストラン『MOSORO（モソロ）』
■住所
　島根県松江市朝日町590
■最寄駅
　JR松江駅（北口から徒歩約3分）
■料金
　12,000円（税込・サービス料込）
　※1日10名限定、3日前までに要予約
■献立
　先付：いさきの昆布〆 胡椒味噌和え
　お造り：山陰沖産ハタハタ、琴浦サーモン、津和野産わさび
　台の物：まつなが牛リブロースすき焼き（雲南市木次町平飼い卵）
　煮物：山陰沖産「のどぐろ」の煮付け
　揚げ物：飯南町産山の芋の薯蕷饅頭 あられ揚げ
　汁物：カニ汁
　食事：紅ズワイガニの飯蒸し 玉〆（たまじめ）
　季節のデザート
　コーヒーまたは紅茶
　ウェルカムドリンク（島根ゆかりの6種から1種）
■宿泊プラン（「島根の味覚おみやげセット」付き）
　夕食に冬の美味御膳、朝食ブッフェ付き
　料金は日によって異なる（公式サイトで確認）
　予約・問い合わせ：0852-27-0109
■レストランの問い合わせ
　0852-27-3160（直通9:00〜21:00）
※価格はすべて税込です。

この記事は、上記プレスリリースを元にAIを使用して作成されたグルメニュースです。