更新日:
2023年01月31日
7
お気に入り
【原宿】まるで目玉焼き!純白の絶品“チーズキーマカレー”を『MOKUBAZA』で
見た目はご飯の上に目玉焼きがのっているようなスイーツのような…。そんなヴィジュアルもインパクト大の「チーズキーマカレー」が原宿にあるのです。これを求めてやってくるお客さんも取材依頼もあとを絶たないのだとか!じっくり煮込んだ玉ねぎを使用したキーマカレーはスパイシーな辛さが後を引く、奥深い逸品でした。
- Izumi Izumi
- 美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に...
favyをフォロー
まるで目玉焼きご飯?!見た目のインパクトに驚く絶品「チーズキーマカレー」

一瞬、目玉焼きなのか?と目の錯覚に陥ってしまうような見た目の一品ですが、実はこちらトロトロのチーズに包まれた“キーマカレー”なのです。
可愛らしい見た目とは裏腹に、パンチの効いたスパイシーな絶品キーマカレーをご紹介します。
可愛らしい見た目とは裏腹に、パンチの効いたスパイシーな絶品キーマカレーをご紹介します。
取材依頼が途切れない!BAR営業で提供していたカレーが看板メニューに『MOKUBAZA』

原宿駅から徒歩10分ほどの閑静な場所に突如登場するおしゃれな外観のお店『MOKUBAZA(モクバザ)』。
トーンを落とした雰囲気のあるウッディーな外壁が、アメリカ映画に出てくる老舗のバーを彷彿とさせます。
トーンを落とした雰囲気のあるウッディーな外壁が、アメリカ映画に出てくる老舗のバーを彷彿とさせます。

もともとはグラフィックデザイナーの仕事をしていたという店主の営むお店なだけあって、デザイン性のあるおしゃれな空間。
14年前に最初はBARとして経営していたものの、その中のメニューの一品であったカレーが大ヒットしたことによりカレー屋になったのだとか。
14年前に最初はBARとして経営していたものの、その中のメニューの一品であったカレーが大ヒットしたことによりカレー屋になったのだとか。
目玉焼きのようなカレーの見た目はこうやって作られていた!

ご飯にキーマカレーを丁寧にのせ、その間にチーズは別で溶かします。
そしてトロトロになった状態で上から回しかけるように垂らしていきます。
使用しているチーズはモッツアレラチーズ。
そしてトロトロになった状態で上から回しかけるように垂らしていきます。
使用しているチーズはモッツアレラチーズ。

これも長年のわざといったところでしょうか。
見事にルーが見えなくなるくらい綺麗にチーズがカレーを包み込みます。
見ているだけでも食欲を増す感動的なヴィジュアル。
見事にルーが見えなくなるくらい綺麗にチーズがカレーを包み込みます。
見ているだけでも食欲を増す感動的なヴィジュアル。
スパイシーな辛さがクセになる!客の9割が注文するという「チーズキーマカレー」

チーズの上に卵黄をのせ完成したのがこちらの『MOKUBAZA』で一番人気のメニュー「チーズキーマカレー」(1,170円)。
訪れたお客さんの9割が注文するのだそう。
ここに更にアボカドやパクチー、ナッツ、ローストトマトをトッピングする通な方もいるようですよ!
訪れたお客さんの9割が注文するのだそう。
ここに更にアボカドやパクチー、ナッツ、ローストトマトをトッピングする通な方もいるようですよ!

チーズに黄身が合わさり、見ためのトロトロ加減はマックスに!
玉ねぎ・にんにく・しょうが・トマト・ココナッツミルク・自家製ブイヨン、そして15種類のスパイスを使用しているキーマカレー。
ひと口食べるとふわっとスパイスの香りが鼻を抜けます。
そしてピリッとした辛さのあるスパイシーさの中にもしっかり玉ねぎの甘味を感じる濃厚な味わい。
玉ねぎ・にんにく・しょうが・トマト・ココナッツミルク・自家製ブイヨン、そして15種類のスパイスを使用しているキーマカレー。
ひと口食べるとふわっとスパイスの香りが鼻を抜けます。
そしてピリッとした辛さのあるスパイシーさの中にもしっかり玉ねぎの甘味を感じる濃厚な味わい。

辛さの強いカレーはチーズと卵黄が加わることによってほんのりまろやかに。
山形産のお米は、前日に精米したものだけを直送してもらい使用するというこだわり。
あえて食感を残すように固めに炊いているのだそう。
なめらかなカレーとの相性は抜群で、なんともまた食べたくなる深い味わいのカレーでした。
山形産のお米は、前日に精米したものだけを直送してもらい使用するというこだわり。
あえて食感を残すように固めに炊いているのだそう。
なめらかなカレーとの相性は抜群で、なんともまた食べたくなる深い味わいのカレーでした。
絶妙な甘さを引き出す“10時間”じっくり煮込んだ玉ねぎがポイント

おおよそ高さ50cmくらいはありそうな大きなお鍋。
この鍋がパンパンになるくらいの小ぶりの玉ねぎ約100個を切って入れ、それを10時間・2日間もの時間をかけじっくり煮込んでいくのだそう。
玉ねぎは北海道の契約している農家さんから直接送ってもらうという素材へのこだわりも。
この鍋がパンパンになるくらいの小ぶりの玉ねぎ約100個を切って入れ、それを10時間・2日間もの時間をかけじっくり煮込んでいくのだそう。
玉ねぎは北海道の契約している農家さんから直接送ってもらうという素材へのこだわりも。

中を覗いてみると驚き!
パンパンに入っていたという玉ネギは飴色になり、鍋の1/8程度に凝縮。
この10時間煮込むというのが絶妙な玉ねぎの甘さを引き出すポイントなのだとか。
そしてこの玉ねぎを使用してキーマカレーを作っていくのです。
パンパンに入っていたという玉ネギは飴色になり、鍋の1/8程度に凝縮。
この10時間煮込むというのが絶妙な玉ねぎの甘さを引き出すポイントなのだとか。
そしてこの玉ねぎを使用してキーマカレーを作っていくのです。
おわりに
コンパクトに見えてかなりボリュームもありました。このスパイシーと甘みの融合したカレーは個人的にも初めての味わいで、また食べたくなってしまうクセになる逸品。ぜひ足を運んでみてくださいね。
店舗情報

- Izumi Izumi
- 美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に謳歌する三大要素だと信じる、ミーハー気質なグルメ女子。 日頃の日課といえば、グルメ情報の収集。 より多くの人に束の間でもグルメで癒しを与える、そんな記事をお届けできればと思います。
アクセスランキング

有明│バリスタ厳選コーヒーを1杯からデリバリー可能!『コーヒーマフィア』は朝8時から営業
coffee mafia(コーヒーマフィア)

大分駅|『寿司屋うおかめ』で「寿司食べ放題プラン」販売!中トロなど20種以上のネタを提供
favyグルメニュース

【1日限定】生ビール45円!仙台・鹿児島・大分の各横丁で「横丁の日」イベント開催
favyグルメニュース

【池袋】1000円で食べられる焼肉ランチ5選!カルビやロース、ホルモン盛り合わせ定食も
あゆみ

【札幌】焼肉ランチおすすめ5選!1078円のホルモン食べ放題や部位を選べる焼肉ランチ定食も
あゆみ
オススメ記事

有明│バリスタ厳選コーヒーを1杯からデリバリー可能!『コーヒーマフィア』は朝8時から営業
coffee mafia(コーヒーマフィア)

【1日限定】生ビール45円!仙台・鹿児島・大分の各横丁で「横丁の日」イベント開催
favyグルメニュース

大分駅近く│名産・関さば関あじを本格寿司で!大分地魚が楽しめる寿司屋『うおかめ』
favy

茅場町駅徒歩1分|山口の郷土料理"瓦そば"と20種以上の地酒を堪能!居酒屋『瓦.Tokyo』
favy

千葉駅直結!1日1杯コーヒーを受け取れる『e.a.gran』のサブスクがお得すぎる
favy
グルメイベント

桜のビールも!16種の国産クラフトビールが飲み放題『ジャパニーズエールフェス』
3月10日(金)
〜
4月10日(月)

国産クラフトビール飲み放題!東京・仙台で3/10〜開催『ジャパニーズエールフェス2023』
3月10日(金)
〜
4月10日(月)

【3/10〜】先着300人は初月980円『NewDays』のコーヒーサブスク登録は今がお得
3月10日(金)
〜

ミッドタウン八重洲に秘密のバー『221 TOKYO』が3/10オープン
3月10日(金)
〜

【3/6】いちごスイーツ専門店『いちびこ』にさくらを使った春限定スイーツが登場
3月6日(月)
〜
4月30日(日)