更新日: 2020年07月29日
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創業以来60年間変わらぬ優しい味"焼き餃子発祥の店"飯田橋『おけ以』の"タンギョウ"

諸説ありますが、日本焼き餃子発祥の店とも呼ばれる飯田橋の老舗『おけ以』。優しい人柄の店主が作るメニューは、どれもお客さんがまた来たくなるような暖かくて優しい味わい。今回は、『おけ以』の名物である「餃子」と「湯麺(タンメン)」のセット"タンギョウ"をご紹介します。

Aj
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創業昭和29年。"焼き餃子発祥の店"とも呼ばれる老舗『おけ以』

JR飯田橋駅西口から徒歩3分のところにある『おけ以』

創業昭和29年。ほぼ同時期に焼き餃子を提供し始めた『珉珉羊肉館』と並んで"日本の焼き餃子発祥の店"と呼ばれるお店です。
元々は神保町に店を構えていた『おけ以』ですが、平成に入ってこの場所に移転しました。
映画のセットかと思うほどの昭和の香りと餃子の焼ける香ばしい匂いが交差するノスタルジックな雰囲気。
年季の入ったテーブルや椅子はもちろん、空気清浄機のメーカーが"松下電器"なのも味があります。

……と、このような紹介をすると「女性は入りにくいのでは?」と思われるかもしれませんが、ここ数年ひとりで来る女性のお客さんも増えたそう。
中には二日に一回のペースで通う常連さんもいらっしゃるんだとか。

昭和29年の創業以来守り続ける"元祖の味"「餃子」

「餃子」(620円)

専用の鉄鍋で焼かれた「餃子」は、皮はモチモチ、焼き目はパリパリ、中はジューシーと三拍子揃った逸品。
皮は、強力粉とごま油を混ぜたものを練り、一つ一つお店で伸ばして作っているそう。
餡は白菜・ニラ・豚バラ肉のみというシンプルな構成。
噛むたびにパンチの効いたニラの味、豚の旨味と肉汁、白菜の甘みが口いっぱいに広がります。
これだけ具材の輪郭をハッキリ感じられるのは、シンプルだからこそ成せる業。

"昔の中国では生ニンニクを噛りながら水餃子を食べる"習慣があったため、ニンニクは入れていないそうです。

"食べ終わった時にしっかりと舌に残る"やさしい塩味「湯麺」

「湯麺」(700円)

"湯麺"と書いて"タンメン"と読みます。
こちらも「餃子」同様、創業当時の味を現代まで守り抜いています。
スープは鶏ガラと野菜の旨味が溶け出した優しい塩味のスープ。
あっさりとした口当たりで甘みが強く、身体中にじんわりと染み渡るような滋味あふれる味わいです。

"食べ終わった時にしっかり塩を感じられる"ように極力味付けは薄くしているそう。
麺はオリジナルの配合で製麺するという平打ちの縮れ麺。
プリッとした歯ごたえが心地よく、噛むたびに小麦の香りがふわっと広がります。
具材は「餃子」とも共通点の多い、モヤシ・白菜・豚バラ肉。
モヤシと白菜はスープを吸ってしっとりとしてジューシー。豚バラ肉は柔らかく、旨味を強く感じました。

常連の方は「餃子」とのセット、"タンギョウ"をよく頼むそうですが、間違いない組み合わせです。

おわりに

今回は"焼き餃子発祥の店"と呼ばれる飯田橋の人気店『おけ以』をご紹介しました。
「餃子」や「湯麺」に舌鼓を打つ楽しみ方はもちろん、ノスタルジックな雰囲気や匂いまで楽しんでみてはいかがでしょうか?
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