「GINZA SIX」6階にある大ホール『銀座大食堂』。
『銀座大食堂』には、すき焼きやステーキ、鮨、うなぎなど日本各地から選りすぐりのお店が7店舗集結、それぞれをカウンタースタイルでコース料理を楽しむことができます。
また、ホールの中心には『TSUKIJI BAR』。種類豊富なお酒を用意しています。
以下では『銀座大食堂』内にあるお店を2店舗ご紹介！

松阪牛のすき焼きを楽しめるお店『松重』。
暖簾で仕切られた店内は、活気があるホールとは違い、静かで落ち着いた空間となっています。
「松阪牛 朝日屋コース(7,800円)」は、松阪牛のすき焼きもしくはしゃぶしゃぶに前菜2種がついたコース。
目の前でスライスされた松阪牛は霜が入った断面は美しく、形も整っています。
女将さんが自ら作ってくださるので、デートや接待の時でも会話に集中することができるのも素敵です。

締めにはごはん、もしくはうどんを選べます。写真はごはん。
食べ終わって空になったすき焼き鍋でもう一度松坂牛を焼いて、割り下で煮込んだお肉をアツアツのご飯に乗せていただきます。
柔らかく味がしみたお肉とアツアツのご飯の相性は抜群。いくらでも食べられてしまいそうです。

神戸ビーフや新鮮な魚介、旬の野菜を楽しめる鉄板焼きのお店『ishida』。
全9席の落ち着いた店内。目の前で焼き上げるパフォーマンスから目を離せません！

写真は「神戸牛ロースステーキコース(9,800円)」のメイン、「神戸牛のロースと季節の野菜」。
鉄板焼きを知り尽くした職人が、お肉の部位に適した温度で丁寧に焼き上げます。
焼きあがる音やジューシーなお肉の香り、そして柔らかく溶けるような味わいと、ぜひ五感で楽しんでみてはいかがでしょうか。

創業60余年、神田の「山の上ホテル」にオープンした老舗天ぷら屋『てんぷら山の上』が「GINZA SIX」の13階にオープン。
使用している食材は、四季折々の野菜や魚介を全国各地から取り寄せたもの。魚介は高温、野菜は低温であげるというこだわりです。
100%のごま油で揚げることで、あっさりで食感はサクッと、ごまの風味と素材の味を感じられる天ぷらに仕上がっています。

「GINZA SIX」の13階にある『旬熟成 GINZA GRILL』。
日本が誇る但馬牛を中心にA3、A4等級の和牛を、お店オリジナルの「発酵熟成法」で100日以上かけて熟成させたお肉を楽しむことができます。
熟成させたお肉は旨味が詰まっており、とても柔らかく少しスパイシーな香りが口の中に広がる一品です。

お店では、最初の一口を食べる際は目隠しとオリジナルの音楽が流れるヘッドホンを装着してお肉をいただきます。
人間が味を感じるのは視覚と嗅覚が80%と言われていますが、その視覚をシャットアウトすることで、味覚だけでお肉本来の味を感じるのがコンセプトです。
ぜひ目隠しとヘッドホンをつけて食す味と外して食べる味を比べてみてください。

広尾にある人気中華料理店『JASMINE』の姉妹店『JASMINE和心漢菜』。GINZA SIXの6階にあります。
銀座店では中国料理が元来持つ正統な技や考え方をもとに、日本の四季、美感、食材など和の心を感じられるお料理をメインに提供しています。
もちろん広尾本店でも開業以来から提供し続けている看板メニュー「よだれ鶏」も味わえます。
しっとりと蒸し上げた総州古白鶏に15種類の香辛料の香りを移した特製ラー油と黒酢ベースの甘酢タレがよく絡みます。

GINZA SIXの6階の『エミットフィッシュバー』では、季節によって産地が変わる牡蠣を楽しむことができます。
使用している牡蠣はすべて、富山県入善町の海洋深層水で60時間以上浄化され、栄養が豊富な「ミネラルオイスター」。
「特製魚介盛り合わせ(1,580円/1人前)」は、ムール貝やシュリンプカクテル、ホタテのお刺身、真牡蠣2Pの贅沢な盛り合わせ。
心ゆくまで牡蠣をはじめとした魚介を楽しんでみてはいかがでしょうか。

昭和4年創業、大阪の串かつの有名店で海外進出も果たした『だるま』。
この度GINZA SIXの6階『だるまきわ味 銀座店』としてやってきました！
銀座店では、見た目や季節感にもこだわった創作串かつを楽しむことができます。
単品でもよいですが、「おまかせコース(4,700〜9,300円)」は季節の食材をたっぷり使用したお店のおまかせ料理を楽しめますので、ぜひそちらを味わってみてください。

いかがでしたでしょうか。
GINZA SIXでは、高級ブランドショッピングだけではなくレストランも楽しめます。
気になったレストランにはぜひ行ってみてください。