2017年12月19日（火）、10種類以上のチーズを使った料理とワインを提供する『Cheese Cheers Café（チーズチーズカフェ）』の2号店が恵比寿にグランドオープンしました。

「恵比寿駅」から、徒歩1分という駅近立地。少しオトナな街に合わせ、恵比寿店ではチーズ料理はもちろん、ワインや肉料理のラインアップが充実しています。
ブラウンの木目を基調とした店内も、渋谷店に比べて落ちついた雰囲気です。
今回は、こちらのお店の注目料理をご紹介。恵比寿店だけの限定メニューもあるので、ぜひチェックしてみましょう。

ハードチーズながら、柔らかな食感が特徴の「ラクレットチーズ」。火を入れることで、ナッツのような香りと濃厚な味わいが楽しめます。

オーダーしてから、チーズの断面を専用のオーブンで温めてくれます。表面が香ばしく中がトロリとなったところで、ハンバーグやソーセージ、ジャガイモなどに絡めて、シンプルにチーズの味が楽しめるメニューです。
食材は、お好みで3種類から選択可能。

【ラクレットチーズのグリルプレート】
1.超粗挽きソーセージ＆ハッセルバックポテト（1,720円/税別）
2.旬の彩り温野菜＆厚切りベーコン（1,720円/税別）
3.恵比寿店限定　100%ビーフの肉バーガー（1,990円/税別）
・追加ラクレット（100g）（850円/税別）

お店の「ラクレットチーズ」は、北海道の『花畑牧場』から仕入れた、国産の上質なもののみを使用しています。

「Glass Fed Beef（グラスフェッドビーフ） 300グラム」（2,990円/税抜）は、恵比寿限定メニュー。

オーストラリアの大自然の中で、牧草を食べて育った牧草牛（グラスフェッドビーフ）は、脂身が少なく、「鉄分」や「DHA・EPA」などの栄養素も多く含んでいます。

お店では、「グラスフェットビーフ×ラクレットチーズ」の掛け合わせも注文OK！
チーズのコクによく合う「グラスフェットビーフ」に、とろ～りとろける濃厚なラクレットチーズは最高の組合せですよ。

寒い冬に食べたくなる、チーズフォンデュは、『Cheese Cheers Café』恵比寿限定にアレンジを施されています。

【恵比寿限定メニュー】
1.特製フォンデュセット（1,490円/税別）
2.フレッシュバジルの緑フォンデュセット（1,490円/税別）
3.香り豊かなイカスミ黒フォンデュセット（1,690円/税別）
4.数量限定！贅沢トリュフフォンデュセット（1,890円/税別）

スタンダードなチーズフォンデュに加え、3種の変わったチーズソースを提供。
爽やかなフレッシュバジルとチーズの緑のフォンデュ、風味豊かなイカスミとガーリックの効いた黒フォンデュ、チーズソースにトリュフをトッピングした贅沢なトリュフフォンデュを、お好みで選べます。

「とろけるブッラータ」（1,590円/税抜）は、モッツァレラチーズで出来た可愛い巾着の中にはモッツァレラチーズと生クリームの甘酸っぱいソースがぎっしり入っています。
ナイフを入れるととろけ出す姿は、まるで“チーズのステーキ”！
イタリアから空輸した、希少性の高いチーズです。

「グラナ・パダーノチーズの贅沢リゾット」（1,490円/税抜）は、〆にオススメ！
特大のグラナ・パダーノチーズの上でちょっとずつチーズを溶かしながら、目の前で仕上げてもらえます。
ダイレクトにチーズが味わえるリゾットです。

2016年9月のオープン以来、注目を集めた　『Cheese Cheers Café渋谷』。
2017年12月、恵比寿にオープンした2号店は、カジュアルにワイワイ楽しめるオープンスペースや、デートや女子会に最適な個室もあり、さまざまなシーンで利用できます。

上質なお肉やチーズ、そしてオーガニックワインを、恵比寿にあるこちらのお店で楽しんでみては？