更新日: 2018年09月13日
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牛タンとかぶの田楽が生み出す甘みの三重奏!2月も進化した「和」メニューが『29ON本店』に登場!

『29ON本店』2月のメニューは、新しいメニューが3品仲間入り。1月のメニューの美味しいところと、2月の新たなメニューで構成しています。 酢味噌と梅の2種の酸味を味わえる一皿や、お肉と野菜と味噌の3つの甘みを堪能できる一皿など、より深みある料理で皆さまを飽きさせません。 2月も低温調理肉のコースを楽しみ尽くしてくださいませ!

29ON(ニクオン)
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1月メニューを一部チェンジしてより味わい深く!2月メニューのご紹介です。

今回は、『29ON本店』の2月にご提供させていただくメニューをご紹介致します。
2月は、「サーロインの薄切り牡蠣乗せ」など1月から引き続き登場のメニューに加えて、
スープと前菜は新メニューをご用意させていただきました。美味しい部分のいいとこ取りの
コースメニューをご紹介致します。

さっぱり梅と甘辛い辛子酢味噌、2種類の酸味を表現した前菜が登場です!

「白菜とサーロインのクリームスープ」

コースの最初に登場するのは、低温調理したサーロインと、旬の白菜のスープです。
白菜をオリーブオイルで炒めてうま味を引き出したスープはまるでクリームスープのような優しい味わいが楽しめます。白菜の甘みがお肉を迎える準備を整えてくれます。
「低温調理肉の酢味噌がけ」

お尻のお肉の中でも柔らかい部分を切り出した「イチボ」を使用しています。
辛子酢味噌と一緒にいただくことでお肉の旨味と絶妙なバランスをお楽しみいただけます。
「鶏肉の梅水晶和え」

前菜2品の2品目。低温調理した鶏の胸肉と、サメの軟骨、とびっこの卵を和えた一品。
鶏肉のしっとり感、サメの軟骨のコリコリ、とびっこの卵のプチプチ、
三者が一体となって食感が楽しく、梅の味付けでさっぱりいただけるお料理です。

これぞ低温調理の実力!この分厚い牛タンで驚きの食感です。

「牛タンとカブの田楽」

10時間以上低温調理した牛タンは、厚切りカットで分厚いタンのぷりっとした食感を楽しめます。
出汁で煮たかぶに田楽味噌を合わせました。
牛タンの肉汁が凝縮した甘み、旬のかぶの野菜の甘み、田楽味噌の甘み、
「甘み」の三重奏でお料理の奥行きを感じてください。

2月のお楽しみ、「2月9日(ニクの日)」にはお肉がグレードアップ!

「2月9日」(ニクの日)には、名物「薄切りサーロイン」が普段はお出ししないブランド牛にグレードアップします!

バレンタインの企画や2月後半には日本酒の会など、イベント企画もご用意しています。
普段の日も、イベントでも皆さまに新しく楽しい食の体験をお届け致します。
ぜひお見逃しなくお越しくださいませ!
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