新大宮駅から徒歩8分の『ノボテル奈良』で、2026年12月1日（火）から2027年2月28日（日）まで「ウィンターブッフェ」が開催されます。
会場は、ピザ窯を備えた1階のレストラン「トラットリア・ポンテ 奈良」。
奈良県産の冬野菜やブランドポーク「ばあく豚」、十津川村のきのこ、植村牧場の牛乳など、地元の食材をイタリア料理に仕立てたメニューが並ぶんです。
冬ならではの滋味深い味わいを楽しめそうですね。

寒さとともに甘みを増した奈良県産大根を、みずみずしく焼き上げた「奈良県産大根のロティ」。
奈良県産の酒粕を加えたバーニャカウダソースと合わせた、ここならではの一品なんです。
ほかにも奈良県産キャベツのアンチョビ風味や、ブロッコリーとオリーブのトルティージャなど、冬野菜のおいしさを引き立てる料理がそろいます。

「奈良県産カリフラワーのラザニア・十津川村柚べし」は、植村牧場の牛乳で作ったベシャメルソースとチーズで香ばしく焼き上げたグラタン仕立て。
やさしい味わいで、寒い日にほっとする一皿になりそうです。
十津川村のきのこを使ったフリットミストなど、奈良の山の恵みも楽しめますよ。

パスタには、奈良のブランドポーク「ばあく豚」を使った「ばあく豚の赤ワイン煮込みのオレキエッテ」が登場。
香味野菜と一緒に赤ワインとフォンドヴォーでじっくり煮込み、旨みを凝縮したソースを耳たぶ形のパスタに絡めているんです。
冬にぴったりの、コク深い味わいが楽しめるのだとか。

ディナーでは、さらに贅沢な「蟹・雲丹の生パスタ 森奈良漬け」が味わえます。
蟹の旨みと雲丹の濃厚な風味をもちもちの生パスタに合わせ、奈良漬けをアクセントに添えた一品なんです。
奈良漬けとパスタの組み合わせ、どんな味わいなのか気になりますよね。

ピッツァは、奈良県産の古都麦とスペルト小麦を使った生地を3日間熟成させ、高温のピザ窯で香ばしく焼き上げたこだわりの味。
ほうれん草のクリームソースに明太子を合わせたピッツァや、旬の野菜をたっぷりのせた「冬野菜のオルトラーナ」が並びます。
焼きたてを何枚も食べたくなってしまいそうです。

肉料理は、ランチとディナーで内容が変わります。
ランチには「ばあく豚の炭火焼 大和青ネギのクリームソース・柚子の香り」が登場。
ディナーには、奈良県産エンドウ豆の味噌ソースで味わう国産牛のローストビーフや、ハーブを巻き込んで炭火で焼いた奈良県産豚のポルケッタが並ぶんです。

デザートには、植村牧場の牛乳を使ったパンナコッタに、奈良市で育ったリンゴのコンポートを合わせた一品が登場。
ディナーでは、葛城市産のお米を使ったイタリアの伝統菓子「トルタ・ディ・リーゾ」や、吉野柿のジャムを忍ばせたミニマリトッツォも楽しめます。
最後まで奈良の味を満喫できますよ。

『ノボテル奈良』のウィンターブッフェは、2027年2月28日（日）までの開催。
ランチは平日大人3,520円、ディナーは大人6,600円で楽しめます。
なお、12月24日・25日と12月28日〜1月3日のディナーは、クリスマスや年末年始限定の特別なビュッフェになるそうです。
奈良観光の合間にも、ぜひ立ち寄ってみてください。

＜＜ウィンターブッフェ概要＞＞
■期間
　2026年12月1日（火）〜2027年2月28日（日）
■会場
　ノボテル奈良 1F「トラットリア・ポンテ 奈良」
■時間
　ランチ 11:30〜14:00（L.O. 13:30）
　ディナー 17:00〜21:30（L.O. 21:00）
■料金
　ランチ
　　平日 大人3,520円／小学生1,760円／未就学児無料
　　土日祝 大人3,980円／小学生1,990円／未就学児無料
　ディナー
　　大人6,600円／小学生3,300円／未就学児無料（120分制・カフェフリー付き）
　※アルコール飲み放題は別途追加（ランチは3,500円）
　※税込/税別はリリースに記載なし[要確認]
※12月24日・25日のディナーはクリスマスディナーブッフェ、12月28日〜1月3日のディナーはフェスティブディナーとなります。
※メニュー内容は仕入れ状況などにより変更となる場合があります。

■住所
　奈良県奈良市大宮町7-1-45
■アクセス
　新大宮駅から徒歩8分
　奈良駅からバスで10分

この記事は、上記プレスリリースを元にAIを使用して作成されたグルメニュースです。