2018年2月26日（月）、東京駅に直結した丸ビル地下1階に、『WISE SONS TOKYO（ワイズ サンズ トウキョウ）』がオープンしました。
サンフランシスコの人気ベーグル＆デリカテッセンの、初の海外1号店。伝統的な製法を重んじる米西海岸の上質なベーグルが、東京でいただけますよ。

『WISE SONS TOKYO』のベーグルは、硬めで食べごたえがあるのが特徴です。
麦芽の風味もしっかり感じられ、写真の「エブリシング（ドライオニオン・白ゴマ・ガーリックチップ・黒ケシ・キャラウェイシード）」のように、トッピングは表から裏までびっしり全体的にまぶしてあります。
店内で焼いてもらうこともでき、4種類の「シュミア」（クリームチーズ）やサーモン・パストサラミなどの具材で、自由にカスタマイズも楽しめます。

カスタマイズの1つ「サンフランシスコ」。ベジタリアンが多いサンフランシスコにちなんで名付けられたメニューで、トマト、ムラサキダイコン、キュウリ、カイワレ、ミズナなどフレッシュな野菜がたっぷりのっています。硬くもちっとしたベーグルに、シャキシャキとした野菜の食感が楽しい一品。

カスタマイズの1つ「マンハッタン」は、サーモンとクリームチーズをトッピング。こちらはニューヨーク定番の組み合わせです。クリームチーズの酸味と、旨みたっぷりのサーモン、そして甘味のあるタマネギが三位一体となった、バランスの取れた味わいが楽しめます。

「パストサラミルーベン」は、スパイス数種類に漬け込んだパストサラミをウッドチップで丁寧に燻製にし、パンでたっぷり挟んだサンドイッチメニュー。
赤身と脂身のバランスがよくジューシーで、酸味がマイルドな味わいを堪能しましょう。

「ビッグマッハーバーガー」にも、パストサラミのパティを使用。バンズには「ハッラー」という甘みたっぷりのブレッドが使われています。
お肉の旨味引き立つ豊かな甘味のバーガーをご賞味あれ。

2018年2月26日（月）に日本初上陸を果たした『WISE SONS TOKYO』。アメリカ西海岸の伝統的な製法で作られた、本場の味に忠実なベーグルが都内で堪能できます。
ぜひ足を運んでみては。