「シシカバブ」とは、中東やアジアを中心に食されている串焼き料理の1つです。
トルコ語で串を意味する「シシ」に、肉や野菜、魚を串刺しにし、ローストさせて「ケバブ」にした料理を指します。
串刺しにしたままはもちろん、串から外して提供されることもあります。

今回は、主にイスラム圏で食されている羊肉の「シシカバブ」をご紹介いたします！

日比谷線広尾駅から徒歩5分の場所にある『アラビアンレストラン ゼノビア』。
本場中東圏・シリア出身のシェフが手がけるアラビア料理が楽しめるお店です。
イスラム教で規定された生産方法で作られた食材（ハラール）を使った料理を提供しています。
羊肉のシシカバブを注文すると、スパイスの効いたトマトペースト、ヨーグルトとニンニクのペーストがついてきます。
特にヨーグルトの酸味と、スパイスが控えめのマイルドなシシカバブの相性はピッタリなのだとか。

高円寺駅から徒歩3分の場所にある『Bol Bol』。
イラン人のオーナーが手がける、羊をメインとしたペルシャ料理を味わえるお店です。
クミンなどのスパイスやハーブをふんだんに使ったシシカバブを楽しめます。
ラムは臭みが少なく、食べやすいと評判です。
「ケバブミックス」(4,600円/2人前)など、3種類のシシカバブやナン・スープがセットになったお得なメニューもあります。ぜひ、食べ比べをしてみてはいかがでしょうか。

西武池袋線江古田駅から徒歩1分の場所にある、イスラエル料理レストラン『シャマイム』。
お店の1番人気コース「おまかせ食べ放題メニュー」(2,400円/1人前)では、イスラエルの家庭料理であるシシカバブやスープ、ライスなどが食べ放題でいただけます。
ラムシシカバブは、余分な油がカットされているので、しつこくなくいただけます。スパイスはしっかりと効いています。
シシカバブは味付けされたライスの上にのって出て来るので、ライスと一緒にいただいてもよいでしょう。

六本木駅から徒歩3分の場所にある『ネフェルティティ』。
エジプト・カイロにある5つ星ホテルで修行を重ねたシェフが手がける、エジプト料理を味わうことができます。
写真は「シシカバブ」は1,800円。炭火で焼かれており、柔らかい食感。余分な脂がきちんと落ちているのでヘルシーにいただけます。
スパイスはしっかりと効いていて味は濃いめです。

浜松町駅から徒歩5分にある『ラ メゾン ド クスクス』。現地シェフが手がけるチュニジア料理店です。
「クスクス」を中心としたメニューを味わえるお店ですが、シシカバブもいただくことができます。
写真はスパイスなどで味付けられたご飯の上に、ジューシーなシシカバブをのせたものです。
シシカバブはスパイスの他にミントがきいており、羊肉の臭みが抑えられています。

いかがでしたでしょうか。
中東圏の家庭料理の1つであるシシカバブは、羊肉のジューシーさと旨味をダイレクトに感じることができるんですよ。
ぜひ、羊肉のシシカバブを堪能してみませんか。