2018年5月25日(金)、港区麻布台にあるレストラン「Restaurant Saveurs Complices」で、至極のモダニズムフレンチを堪能するスペシャルディナーが開催されます。
メニューは、3つの“T”「Texture 食感, Temperature 温度, Time 時間」にフォーカスした肉料理をメインに全14品のラインナップ。

年に1〜2頭しか市場に出ないA5ランクの幻の和牛「飛び牛」も、今回のコースのため特別に取り寄せています。
普段は味わうことの出来ない貴重なひとときが、心に刻む思い出となるでしょう。

＜＜至極のモダニズムフレンチコース詳細＞＞
■メニュー：肉料理を中心とした全14品のモダニズムフレンチ
【コースの一例】
勝部牛タタキ（870℃×0.5秒）
勝部シャブシャブ（70℃×5秒）
ステーキ（225℃×10秒）
カツサンド（40℃×10分）
等全14品の構成です。
■開催日時：5月25日（金） 19:00〜22:30
■開催場所：Restaurant Saveurs Complices
■最寄り駅：六本木一丁目駅、神谷町駅、麻布十番駅
■定員：10名

島根の大自然で育ち、年間で約50頭しか出荷されない希少な黒毛和牛の1種である「かつべ牛」。
その中でもさらに、年に1〜2頭しか市場に出ないA5ランクの幻の和牛「飛び牛」を今回のコースのメインに置いています。
低温でじっくりと完璧な火入れを施した「飛び牛」の表面を、225℃×10秒、超高温で香ばしく焼き上げます。
そうすることにって、香ばしさとジューシーさの最高の対比が楽しめるのです。

お肉を調理するときの「温度」と「時間」にこだわることが、最高の「食感」を生み出すためには必要不可欠なのですね。

他にも「肉×フレンチ」をコンセプトに、最高級の肉料理が楽しめます。
ほとんどのメニューに肉を使用していますが、程よいボリュームで最後まで美味しく頂けるよう工夫を凝らしているので、女性を連れて行くのにも安心ですよ。

極上の肉フレンチには、10種類揃えたグラスワインを合わせて楽しみましょう。
ホワイトハウスでも御用達の最高品質な1本をはじめ、満足度の高いラインナップが揃います。
その他にもフランスのファインワインを中心としたワインリストも用意しているので、好きなワインを料理に合わせることも出来ますよ。

今回お料理を手がけるのは、山下浩幸。
「レカン（銀座）」や「シグネチャー（マンダリンオリエンタル東京）」で修行。その後渡米し、アメリカ東海岸南部の郷土料理とフレンチを融合させた新しいスタイルを身につけています。
帰国後は、フランス料理に軸を起き、各国の食文化と歴史を取り入れて日本の最高の食材を用いた新しいフレンチのフルコースを表現しています。
山下シェフの手がける、現代のフレンチの姿をぜひゆっくりとご堪能ください。

至極のモダニズムフレンチを堪能するスペシャルディナーは、2018年5月25日（金）の一夜限りで開催されます。
普段なかなか口にすることのない、貴重な「飛び牛」が味わえる絶好の機会でもあります。
開催日まであと数日です。
お席には限りがありますので、お早めにご予約することをおすすめします！

＜＜至極のモダニズムフレンチコース詳細＞＞
■メニュー：肉料理を中心とした全14品のモダニズムフレンチ
【コースの一例】
勝部牛タタキ（870℃×0.5秒）
勝部シャブシャブ（70℃×5秒）
ステーキ（225℃×10秒）
カツサンド（40℃×10分）
等全14品の構成です。
■開催日時：5月25日（金） 19:00〜22:30
■開催場所：Restaurant Saveurs Complices
■最寄り駅：六本木一丁目駅、神谷町駅、麻布十番駅
■定員：10名