表参道駅から徒歩3分ほどの場所にある『INTERSECT BY LEXUS - TOKYO（インターセクトバイレクサス）』。
このお店は、【“TOKYOのリアルな食”をスタイリッシュかつカジュアルに】というコンセプトのもと車メーカー・LEXUSの手がけるカフェ＆ビストロです。
ランチからディナーまで、様々なシーンで使い勝手の良いお店として人気を集めています。

こちらが口当たりの軽い天然氷の上に、青森県産の百年林檎の果汁を使用した林檎エスプーマをたっぷりとのせ、仕上げにバーナーで炙った「炙りかき氷」（1000円/税込）。

粉糖と卵白を絶妙なバランスで混ぜ合わせ、密度の高いエスプーマにしているとのこと。
そうすることによって、表面にほんのり焦げ目がつくくらいまで炙っても、氷に熱を通さないのです。

ひと口食べてみると、ふわっとした氷をクリーミーなエスプーマがオブラートのように包み込み、新感覚でまろやかな口当たり。
りんごの果肉もゴロゴロとたっぷり入っていて、ほんのり香ばしく、まるで焼きリンゴのような味わいでした。

ボリューミーでありながら、口のなかでスッと溶ける氷で、甘すぎずさっぱりとした後味なのでペロッと食べられてしまいます。
保冷効果が高いチタン製の二重の器を使用しているので、時間が経っても氷が溶けないのも嬉しいポイント。

夏の期間限定商品として登場するのは、「炙りかき氷」だけではありません。
銀座に店舗を構え、予約は2ヶ月先まで取れない行列必至の煉り菓子専門店『銀座かずや』と共同開発したという、新スタイルの和スイーツも登場します。

それがこちらの国産の本わらび粉とミルクのコクを活かしたオリジナルの“煉り”「“NERIGASHI”ミルクの煉包み」（800円/税込）。

温かい煉りの中には、ほんのり香るバニラビーンズと冷たい自家製のバニラアイスクリームが包まれています。さらに上にはアクセントとして箔砂糖をトッピング。

そこに京都宇治茶のほうじ茶のみを使用した、オリジナルの特製特濃ほうじ茶蜜をかけていただく一品です。

ドリンクの夏の新商品として「レアシュガースムージー」（700円）も登場しました。
右：国産のブルーベリーと巨峰、さくらんぼの最高峰「佐藤錦」を使用した上品な甘みが際立ち、酸みのアクセントを感じるスムージ。

左：マンゴーと、美容食ともいわれる“スーパーフード”ピタヤ（ドラゴンフルーツ）、すだちを使用したスムージー。
マンゴーの濃厚な味わいをダイレクトに楽しむことができる一品です。

2階にある店内はまるで海外の高級ホテルのような、広々とした落ち着いた空間。
8テーブルのみの用意という、少人数しか入れないからこそ行き届いたサービスで贅沢な時間を過ごすことができます。