多くの銘柄牛は何箇所かの酪農家が集まって組合を作っている為、各生産者独自の飼育方法で飼育しており、したがって同じ銘柄牛でも味にバラつきがあると言われているなか、相州牛は一つの酪農家のみが生産。こだわりを持った酪農家によって同じ餌を与え、同じ環境で育てられているので、味のバラつきが少なく、なにより安心・安全なお肉と言われています。
また、一軒で育てている為、神奈川県南足柄産という日本全国でも稀な地名産を名乗ることが出来るのが相州牛です。
富士・丹沢からの清らかな水と南足柄の地元産業の服産物であるビールの搾りかすや、大山豆腐のおからを毎日与えることによって、きめ細かな美味しい良質な肉が生産されています。

住所：神奈川県横須賀市佐島3-8-35
電話：046-854-9820
アクセス：JR逗子駅から車・バスで約20分
定休日：無休(不定休)
営業時間：9:00〜21:00（LO20:00）