神楽坂駅より徒歩4分の場所にある『Le Pavé(ル・パヴェ)』は、和牛卸の直営店だからこそ味わえる上質なお肉と希少な部位がいただける熟成肉専門店です。

こちらのお店では、「黒毛和牛」の他にも、日本で限られた頭数しかいない赤身主体の「短角和牛」や程よい霜降りと旨味が特徴の「赤牛」など、様々なお肉が楽しめるのも魅力。

お店自慢の「Pavéバーガー」は、お好きなバンズ、お肉、トッピングが選べるカスタムバーガーです。

今回いただいのは、柔らかくモチモチとした食感の「雑穀入りバンズ」にジューシーで香り高い「黒毛和牛」のパティを合わせたシンプルなバーガー。

店内の壁には、カスタマイズできるバンズやパティ、トッピングが書いてあるボートがあります。

バンズは、イタリア小麦を使用したバンズ、ピザに使用する小麦を使ったビアンコ、やわらかくもっちりした食感が特徴の雑穀入りの3種類。
パティも黒毛和牛、短角和牛、赤牛の3種類で選ぶことができ、どれも同額なのが嬉しいポイント。
トッピングは、6種類から追加が可能で、その中でも「チェダーチーズ」や「アボカド」が人気だそう。

イラストで説明されたボードも可愛らしいので、ついつい写真を撮りたくなってしまいますね。

ハンバーガー自体は、ずっしりと重みがあり、シンプルなトッピングでも十分食べ応えがあります。

120gもあるボリューム満点のパティは、つなぎを一切使用していない和牛100％の肉々しい一品。お肉の旨味をしっかり感じれるよう、味付けは塩コショウのみとなっています。

味付けに使用しているイタリア産のこだわりのコショウは、ピリっとした辛さに勝る豊かな香りが特徴。一口食べると、口の中にふわっと広がるコショウの香りと、粗挽きのお肉のジューシーな味わいが楽しめますよ。

夜メニューの中でも人気の「和牛のハンバーグ」。
その他にも、「チーズハンバーグ」や「和風ハンバーグ」などバラエティ豊かなメニューがあります。どのメニューにも目玉焼きと付け合せがセットになっています。

ハンバーガー同様、ハンバーグでも「黒毛和牛」「短角和牛」「赤牛」の3種類から選択可能。
お肉自体がとても肉々しいので、中を割るとたっぷりの肉汁が溢れ出てきます。黄身が濃厚な「恵寿卵」を使っているのにもこだわりが。
黄身を崩し、グレイビーソースと肉汁に絡めていただくことで、よりまろやかな味わいを楽しめますよ。

付け合せの「牛スジのトマト煮込み」は、ピリ辛でライスやハンバーグと合わせていただくのもオススメ。「牛を一頭買いしているので無駄なく使いたい」という思いから、スジ肉などお肉を余すこと無く使用しています。

こちらではグランドメニューとして提供している部位もあるが、その日の肉質や状態によりオススメの部位が変更になる場合もあります。
種類は、「黒毛和牛のシャトーブリアン」や「あか牛シンタマ」、「黒毛和牛シンシン」など様々。

今回は「黒毛和牛のカメノコ(400g)」をいただきました。
一口食べると、赤身肉ならではのしっかりした歯ごたえと、強い旨味を感じます。

お店の方によると、まずは何も付けずにお肉本来の味を楽しむのがオススメだそう。
お肉の味を堪能した後は、こだわりの薬味と一緒にいただきましょう！

中でもお店のオススメは「生胡椒」と「醬油」の2つ。

塩漬けにされた生胡椒は胡椒の味や香りだけでなく、口の中で粒を噛むとピリッとした辛さと強い香りが一杯に広がります。
醬油は、サッパリとした薄口で、お肉の旨味をより一層引き立ててくれますよ。
アレンジを加えて、わさび醬油としても楽しむのもオススメです！

黒毛和牛のサーロインを贅沢に使った「ローストビーフサラダ」。
お肉のふわっとした柔らかい食感と同時に、脂の甘味も感じることが出来ます。

お肉だけでなく、たっぷりの野菜も盛られているので、ボリュームも満点！
メインとしてだけでなく、お酒のアテにも最適ですね。

お肉をメインとしたボリュームのあるメニューの他にも、さっぱりと楽しめる一品料理もありますよ。

トマトの酸味がしっかり効いたラタトゥイユは、野菜の甘味もしっかりと感じることが出来ます。
お肉を楽しむ前やワインと一緒にいただくのもオススメですよ。

お酒のおつまみとして是非、オススメしたいのが「パルメジャーノポテト」。

牛脂を使って揚げているので、ポテト自体に味がしっかりと付いています。外はカリッと中はほくほくのポテトの上にはたっぷりのパルメジャーノチーズが！
ポテトの熱でチーズが程よく溶けて、食べ進める手が止まらない一品です。

『Le Pavé』では、料理と一緒に楽しめる見た目も可愛らしい種類豊富なカクテルを用意しています。

その中でも、ピーチの優しい香りとフレッシュなオレンジを使った「ファジーネーブル」と、コンポートしたトマトが丸ごと入った「トマトソーダ」は、これからの季節にピッタリ！

是非、料理と一緒に合わせて楽しんでみてくださいね。

『Le Pavé』では、毎月29日の肉の日はお肉がお得に楽しめるイベントを開催しています。
なんとお店自慢の熟成和牛のステーキとフライドポテト、サラダが食べ放題に！

こんなお得な機会は見逃せませんね！毎月肉の日は『Le Pavé』で肉祭り！

＜＜「29の日熟成和牛食べ放題」詳細＞＞
■内容
・毎月29日は、「和牛ステーキ」「フライドポテト」「サラダ」が食べ放題！
・ワンドリンク付き
■価格
・大人5,000円/小学生 2,000円(各税)/幼児無料
■時間
・17：00〜20：00入店まで
■注意事項
・食べ放題は2時間制
・90分ラストオーダー

いかがでしたか？
今回は、神楽坂駅より徒歩4分場所にある『Le Pavé』を紹介しました。
こちらのお店では、専用の熟成庫で長期間かけて熟成した「黒毛和牛」や「短角和牛」などが楽しめるのが魅力です。

自分好みのトッピングでカスタムできるハンバーガーやお好きな肉が選べるステーキなど、お肉好きには堪らないメニューが楽しめますよ。

是非、お店に足を運んでみて下さい。