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更新日: 2018年11月15日
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【8月10日(金)】肉尽くしの贅沢フレンチ!想像を絶するフルコースを楽しむスペシャルディナー開催

肉尽くしの贅沢フレンチを堪能するスペシャルディナーが、2018年8月10日(金)、六本木某所で開催されます。全16品のお料理では、幻の和牛をはじめ、調理法の違う様々な種類のお肉が楽しめます。さらに、フランス産のものを中心に取り揃えたワインとのマリアージュを堪能することも出来ます。先着10名限定なので、ご予約はお早めに!

re:Dine / リダイン
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期間
2018年8月10日(金) 〜 2018年8月10日(金)
場所
六本木某所
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肉尽くしの贅沢フレンチ全16品を堪能するスペシャルディナーを1日限定開催。

肉尽くしの贅沢フレンチが堪能できるスペシャルディナーが、2018年8月10日(金)、六本木某所で開催されます。
全16品のお料理は、富山県産の「白海老」や岩手県産の「ホロホロ鳥」など、日本の魅力ある食材をふんだんに使用し、新ジャンルの”アジアンフレンチ”に仕上げています。
この貴重な体験が味わえるのは、世界でたったの10名のみ。
この機会をうっかり逃さないよう、ご予約はお早めに!

年に1〜2頭しか市場に出ない"超希少"な「飛び牛」が味わえます。

スペシャルディナーの目玉は、市場ではめったにお目にかかることの出来ない希少な牛肉「飛び牛」。
年間で約50頭しか出荷されない希少な黒毛和牛の一種である「勝部牛」の中でも、1〜2頭しか市場に出ないA5ランクの幻の和牛が「飛び牛」です。
タタキスタイルとしゃぶしゃぶスタイル、2種類の調理法で贅沢に堪能できます。

泡を含む10種類のグラスワインに、フランス産のものを中心としたボトルワインが揃います。

ホワイトハウスでも御用達のスパークリングワインを中心に、10種類のグラスワインが味わえます。
フランス産のファインワインをボトルでも揃えていますので、自分の好きなワインを合わせて最高のマリアージュを堪能してみてくださいね。

全16品のコース料理は肉尽くし!

No.1 和牛ショートリブフィナンシェとアメリカンチェリーのピクルス(185℃×15分)
No.2 勝部牛炭焼きタタキスタイル 柚子ソルト添え(870℃×0.5秒)
No.3 勝部シャブシャブスタイル ブラッディーマリージュレとサマーベジタブル(70℃×10秒)
No.4 南房総産伊勢海老のコンソメ(90℃×72時間)
No.5 富山県産白海老の高温瞬間スパイス揚げ オールドベイスパイス(200℃×10秒)
No.6 蝦夷鹿のガトー仕立て ラベンダーの焼きメレンゲ添え(40℃×1秒)
No.7 舌平目のバロンティーヌ グリーンアスパラガスのフレッシュソース(60℃×8分)
No.8 三元豚熟成豚と国産白アスパラで織りなす究極のアスパラベーコン(58℃×2時間)
No.9 岩手県産ホロホロ鳥とフォワグラのサテー(56℃×30分)
No.10 クリスピー牛テールのアジアンフォー(98℃×4時間)
No.11 季節野菜の無水調理 鮎醤油のアクセント(170℃×3分)
No.12 サーロインのスパイスロティーとヤンニョンジャンハリッサ コーンのソースとパプリカの泡(225℃×10秒)
No.13 和牛ヒレカツサンド 自家製BBQソースと和辛子のアクセント(40℃×10分)
No.14 マスクメロンのフレッシュメロンソーダとミントジュレップのグラニテ(30℃×48時間)
No.15 リュバーブのコンポート 3種の食感(130℃×5分)
No.16 プティフル盛り合わせ

※お肉の調理には、1℃・1秒単位でこだわっているため、メニューごとに調理の温度と時間を記載しています。

スペシャルディナーに参加できるのは先着10名のみ!ご予約はお早めに。

今回のスペシャルディナーは2018年8月10日(金)の1日限定開催です。
華の金曜日に、いつもよりちょっぴり贅沢な食事をしに行きませんか?
お席には限りがありますので、気になる方はお早めにご予約ください。

<<「アジアンフレンチコース」概要>>
開催日時:8月10日(金)19:00〜22:00
開催場所:六本木某所(予約者にのみ追って連絡がいきます)
価格:12,000円
定員:10名
re:Dine / リダイン
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