更新日: 2018年09月13日
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【上野】分子ガストロノミー×日本酒×プロジェクションマッピング!?新感覚の和食を『Molecu-L.』で。

分子ガストロノミーと和食を融合!さらにプロジェクションマッピングまで!?2018年7月19日(木)、新感覚の和食が楽しめるお店『Molecu-L.(モリキュール)』が上野にオープン。ユネスコ無形文化遺産でもある和食を、「分子調理技術」で大胆に再構築したメニューを是非楽しんで。

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分子ガストロノミーと和食がコラボ!新感覚和食を楽しむ『Molecu-L.』

2018年7月19日(木)、分子ガストロノミーと和食を融合させた料理が楽しめる『Molecu-L.(モリキュール)』が上野にオープンしました。
こちらでは、プロジェクションマッピングが展開する店内で、“分子調理技術”で大胆に再構築された和食が楽しめます。
元来の形にとらわれない新しい和食を、お店で味わってみませんか?
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料理は10,000円のコース一本!驚きのパフォーマンスも楽しめます。

『Molecu-L.』の料理は、10,000円のコース一本。
一皿ごとに完成されたこだわりの一品が、絶妙なハーモニーを奏でてくれるのだとか。
また液体窒素などを使い、従来の和食にはない、新鮮な驚きと喜びをもたらすパフォーマンスも料理として提供されます。

料理に合わせた日本酒のペアリング(5,000円)も楽しめるそうなので、是非そちらも合わせてオーダーするのがおすすめです。

“分子調理技術”で和食を再構築した料理を『Molecu-L.』で味わってみて

2018年7月19日(木)にオープンした『Molecu-L.(モリキュール)』をご紹介しました。
分子ガストロノミーと和食、そしてプロジェクションマッピングを融合した、新感覚の和食が楽しめるお店ということもあり、注目度は高いですよね。
ユネスコ無形文化遺産でもある和食を、「分子調理技術」で大胆に再構築したメニューを是非味わってみて下さいね。
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