【恵比寿】一度は食べておきたい！ホロッと崩れる厚切り牛タンのせオムライス『チャモロ』

恵比寿にある創業47年の老舗洋食店『チャモロ』では、オムライスの上に厚切り牛タンがドーンと乗った見た目のインパクトも抜群の一品が食べられます。一度煮込んで、冷凍して、今度はデミグラスソースで煮込む、手間暇かけたからこそ生まれる柔らかさと濃厚さをぜひ体験してみて！

Izumi Izumi: 美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に...

お気に入り追加

ポスト

送る

恵比寿で50年近く愛され続ける老舗洋食店『チャモロ』

恵比寿駅から徒歩3分ほどのビルの地下にひっそりと佇む洋食店『レストランチャモロ』。
このお店は昭和48年にオープンした老舗なのです。

メニューは「ハンバーグステーキ」や「カレー」といった洋食メニューの定番が揃っていますが、その中でも人気NO.1という特選「オムライス」をご紹介します。

チャモロ

東京都渋谷区恵比寿南1-2-8 雨宮ビルB1F

オムライスの上に厚切り牛タンがドーン！人気NO.1「オムライス」

こちらが『チャモロ』の人気メニューであり、お客さんのほとんどが注文していた「やわらか厚切り牛タンオムライス」。

大きめのお皿にはオムライス、そしてその上にドーンと厚切りの牛タンが乗った見た目のインパクトも絶大の一品です。

茹でて冷凍してまた茹でる！そうして生まれる柔らかさと旨さ

「オムライス」の上に牛タンが乗っているというのは珍しいですよね。

なんとこの牛タンは、丁寧に下処理をした後に7～8時間もの間煮込み、一度冷凍した後にさらに自家製デミグラスソースで煮込んでいるとのこと。
仕込み時間は合計1日以上と、かなり手間暇かかっている牛タンです。

味のしっかり染み込んだ牛タンはスプーンで切れるほどの柔らかさ

ナイフを使わなくてもスプーンでホロッと裂けてしまうほどの柔らかさ。

そして食べた瞬間、肉の旨みとデミグラスソースの濃厚な味わいがしっかりと口の中に広がります。

牛タンは冷凍することによって味が染み込みやすくなるため、しっかりとお肉の中心まで濃厚な味わいを感じます。
個人的にも今まで食べた牛タンの中で一番好みで美味と感じました。

シンプルなバターライスが牛タンのコクを引き立てる

中のライスは、ケチャップベースのチキンライスではなく、具材の入っていないシンプルなバターライス。
胡椒がたっぷりと入っていて、ほんのりスパイシーな香りが漂います。

しつこすぎず、程よいバターの味わいを感じるライスはこのまま食べてもどこか懐かしい味を感じ美味！
濃厚なデミグラスソースの味を邪魔することなく、相性抜群のライスです。