福岡市地下鉄空港線赤坂駅から徒歩5分にある『モンゴル薬膳鍋』は、内モンゴルから来日した本場の料理人が作る「薬膳鍋」のお店です。

モダンな外観で、開放的な明るい店内は、モンゴルの遊牧民の家「ゲル」をイメージしているのだとか。モンゴルらしい雰囲気のお店で、本格的な内モンゴルの味を楽しみましょう。

お店の看板メニューはなんといっても店名でもある「モンゴル薬膳鍋」！
メインの鍋は以下の4種類のスープから好きなスープ2つを選びます。

・麻辣鶏がらスープ（薄辛・中辛・超辛）
・鶏がらスープ
・トマトスープ（鶏ガラベース）
・菌王スープ（7種類のキノコのスープ）

■モンゴル薬膳鍋Aコース（全11品 3,500円/税抜）
「小鉢」「ラム肉」「黒毛和牛」「野菜盛り合わせ」「キノコ盛り合わせ」「豆腐盛り合わせ」「白キクラゲ」「イカ団子」「海老団子」「カニ爪」「麺」

■モンゴル薬膳鍋Bコース（全11品 2,500円/税抜）
「小鉢」「ラム肉」「牛バラ」「野菜盛り合わせ」「キノコ盛り合わせ」「海老」「魚団子」「鶏団子」「凍豆腐」「カボチャ」「麺」

■モンゴル薬膳鍋Cコース（全10品 2,000円/税抜）
「小鉢」「ラム肉」「豚バラ」「野菜盛り合わせ」「キノコ盛り合わせ」「ホタテ」「鶏団子」「大根」「凍豆腐」「麺」

こちらは「トマトスープ」（下）と「鶏がらスープ」（上）です。
このように、一つの鍋で2種類の味を楽しめます。

一番人気の「麻辣スープ」（下）と、二番人気の「菌王スープ」（上）です。

「菌王スープ」は7種のキノコでダシをとり、油も使っていないため、さっぱりとした味わいが人気の秘訣なのだとか。麻辣スープは3段階の辛さから選びましょう。

なんといっても楽しいのは、30種類の薬味を自由に選べること！
店内の一角にズラッと並んでいるのは壮観ですね。

このように、どんどん薬味を加えて自分好みの味にしていきましょう。
にんにくを多めにしたり、ポン酢を加えてさっぱり風味にしたり、山椒を加えてピリッと辛くしてみたり。

「腐乳（辛くない）」「山椒（辛い）」など、薬味にはそれぞれ辛いか辛くないかも書かれているため、辛いものが苦手な人でも安心して加えられます。

もはやスープが見えなくなるぐらい薬味を加えることも、もちろん可能です。
この薬味スープをベースにして、鍋をいただきましょう！

鍋には追加で肉などを注文することも可能です。写真は「ラム肉」。

柔らかく臭みの少ないラム肉は「薬膳鍋」にぴったりの味わい。他の肉も味わってみたい場合には、「黒毛和牛」「豚バラ」「鶏もも肉」などを選ぶことも可能です。

その他、「キノコ盛り合わせ」1,180円（税抜）をはじめ、ホタテや牡蠣といった海鮮、野菜、豆腐に春雨、ハチの巣まで、さまざまなオプションが豊富にそろっています。いろいろな具材の旨味が溶け合った、極上の鍋を堪能しましょう。

〆には麺がオススメ！
普通の麺と、野菜麺とを選ぶことができます。「薬膳鍋」を麺と共に最後の一滴まで味わい尽くしてしまいましょう！

1人で鍋だけを頼んだりしたときには、他の一品料理も気になりますよね。
『モンゴル薬膳鍋』では、一品料理も充実しています。

写真は「キュウリのタタキ」。さっぱりとしたキュウリは、スパイシーな鍋の箸休めとして最適です。

他にも「黒キクラゲとキュウリの和え」（880円/税抜）、「干豆腐の和え」（880円/税抜）、「干牛肉」（1,080円/税抜）など、さまざまなメニューがあります。

『モンゴル薬膳鍋』ではお酒メニューも充実。カクテルや紹興酒、各種焼酎や日本酒まで揃っています。

スパイシーな鍋には「ザ・プレミアム・モルツ」や「ジムビームハイボール」などを合わせるのもいいですね。深いコクと爽快感あふれるビールやハイボールで、またさらに薬膳鍋の次の一口をおいしくいただけます！

4種のスープと30種の薬味を掛け合わせる。あらゆる組み合わせを試していけば、必ずや、自分の好みの味わいが見つかることでしょう。

そんな自分好みにカスタマイズした、いわばマイ薬膳鍋は、1度食べればヤミツキになること間違いなし！
是非とも『モンゴル薬膳鍋』で、マイ薬膳鍋を探してみてください！