東京メトロ銀座駅c8番出口から徒歩1分の『re:Dine GINZA（リダイン ギンザ）』。

2019年1月にオープンして以来、テレビなどのメディアでも多数取り上げられ、話題になっているお店です。

『re:Dine GINZA』の大きな特徴は、最大5つの飲食店の料理が同時に楽しるところ。レストランに完備している5つのキッチンには、140名超えのエントリーの中から選ばれしシェフが在籍しています。

フレンチやイタリアン、カレーなど、自分の食べたいものをお店をまたいで食べられるところが魅力ですね。

『WEGIO!! ウィジオ!!』というイタリアンレストランが提供するのは、まるで芸術作品のようなメイン料理「里と牛の循環～直火焼き～」。

ストレスフリーで育てられた牛と里山の野菜には丁寧な調理を施し、旨味をギュッと閉じ込め焼き上げています。

マダガスカル島の野生のブラックペッパーと、スペインの最高級塩の結晶を添えていただきましょう。

「肩肘張らずにお好きな物をお腹いっぱい食べて頂きたい！」をコンセプトに、肉料理を中心としたビストロ料理を提供するのは『BISTRO g3』。

中でも注目したいのは「48時間調理した厚切り牛タンのロースト」。長い時間をかけてじっくりと火を入れることによって、分厚い牛タンもホロホロの柔らかさになるんだとか！牛タン好きにはぜひ食べていただきたい一品です。

東京メトロ銀座駅B2番出口から徒歩8分の『つばめや』は、牛肉本来の旨味を一番引き出す「塊肉グリル」にこだわったレストランです。

赤身肉に旨味のある「くまもと赤牛」を丸ごと一頭買いで仕入れているため、様々な部位を、溶岩石を使ってじっくり焼き上げています。

塊肉グリルはオーダーが入る毎にカットし、ゆっくり時間をかけて焼いています。溶岩石を通して加熱することにより、旨味成分を閉じ込めふっくらとした焼き上がりに。

『くまもと あか牛』をストレートに堪能できる一品なので、ご来店の際にはぜひ味わってみてください。

「くまもと あか牛」と「黒毛和牛」の合挽きで作る100％和牛のハンバーグは、他では食べることの出来ない逸品です。

「くまもと あか牛」の上質な赤身肉と「黒毛和牛」のまろやかな脂が、ジューシーで味わい深いハンバーグを生み出します。

ニューヨーク発のモダンアメリカンステーキハウス『BLT STEAK（ビーエルティー ステーキ ギンザ）』は、東京メトロ銀座駅B6番出口から徒歩1分。

『BLT STEAK』が提供するステーキの特徴は、USDA（アメリカ農務省）認定の格付け最高位のプライムグレードの牛肉を使用し、じっくりと自然熟成させ最高の柔らかさ、旨味、香りを引き出した後、専用の釜で925度の高温で焼き上げるところ。

そうすることにより、表面はカリッと中はジューシーに焼き上がります。

"肉が旨いパブ"をコンセプトに、銀座の商業施設『GINZA SIX（ギンザ シックス）』6Fにお店を構える『The NICK STOCK（ザ・ニックストック）』。

アメリカ・シカゴ産の上質なブラックアンガス牛にドライエイジングを施した熟成牛をメインに、専門店に劣らないクオリティと豊富な部位を提供しています。

鹿児島県産ブランド豚「薩摩茶美豚」を使用した『自家製極太ソーセージ』は、
パリッとした食感と溢れ出す肉汁がたまりません。プレーン、チーズ、バジル、チョリソーの4種類の味から選べます。

また、国産のクラフトビールや世界で定番のビールなど、豊富なビールのラインナップを取り揃えているので、合わせてお楽しみください。

東京メトロ銀座駅B2番出口から徒歩8分の『神田の肉バルRUMP CAP 銀座店』。

熟成肉ではなくあえて鮮度の高い赤身肉を使用することで、肉本来の旨味を提供する肉バルです。

牛1頭からわずか4kgしかとれない希少部位・イチボをはじめ、ハラミやカイノミなどをグリルで豪快に焼き上げてくれます。

ランチタイムの人気メニュー「肉屋のサーロインステーキ」は、160gのステーキにライス、サラダ、スープがついて1,580円！

柔らかい赤身肉にほんのり甘い脂身がついたステーキを、この値段で楽しめるのは嬉しいですね！

“塊肉×酒”がテーマの『塊（カタマリ） ミートバル 銀座』は、東京メトロ丸ノ内線・日比谷線の銀座駅C9出口から直結。

「肉をガッツリ食べたい！」と願う肉好き女子の間で話題のお店です。

名物の塊肉ステーキには、「国産牛ステーキ」（100g 1,680円）、「ランプ」（200g 1,580円）、「ハラミ」（200g 1,580円）の3つの部位を用意しています。迷ったら全ていっぺんに楽しめる「塊牛ステーキ 3種のブッチャーズプレート」（3,980円）がおすすめ。

お好みでワサビ醤油、オリジナルマスタード、藻塩をつけてお召し上がりください。