こんにちは！スイーツコンシェルジュの はなとも です。

子どもから大人まで愛される定番スイーツといえば「プリン」ですよね。
プリンといえば昔はしっかりと固さがあってプルプルしたイメージでしたが、いつの頃からかとろ～りなめらかなプリンが人気になり、いまやコンビニなどでも主流になっています。

ところが近年、ちょっと懐かしさを感じる固めのプリンが、じわじわと人気を集めているんです。
今回は、そんな「固めプリン」を語るときに、プリン好きから必ずと言っていいほど名前があがる、神保町の『ディゾン 神保町』に行ってきました。

神保町駅から徒歩5分の『ディゾン神保町』は、武蔵小山の有名パティスリー『de bon coeur(ドゥ・ボン・クーフゥ)』が手掛ける人気のお店。
美味しいコーヒーやケーキ、極厚のトーストを楽しめるお店なのですが、中でも多くの方が注文する神保町店限定の「焼き上げプリン」は、早いときで開店わずか1時間で完売してしまうほどの人気っぷり。
週末には行列ができるほど大盛況なお店なんです。

「焼き上げプリン」 700円(税込）

神保町店限定「焼き上げプリン」は、数量限定の人気メニュー。
昔懐かしい固めのプリンに、ふわふわのホイップクリームがのっています。
スキレットにのったかわいらしい見た目でインスタ映えも抜群ですね。

卵黄、牛乳、砂糖など、シンプルな素材で作る同店のプリン。
カラメルのほろ苦さに合うよう、しっかりとした固めの食感に仕上げているとのこと。

またホイップクリームは店内で泡立てた作りたて。
プリンとクリームを同時に楽しめるよう、ホイップクリームは完全な丸形ではなく、長細い形にしているのだそうです。

そんなこだわりの詰まったプリンにスプーンを入れると、押し返されるような強い弾力感があり、しっかりとした固さが伝わってきます。
たしかに、クリームとプリンがバランス良く一緒にすくえますね。

口に入れた時に残るプリンの丁度よい食感と、ホイップクリームのなめらかさ、そしてほろ苦いカラメルのバランスが絶妙です。
舌から感じるバニラビーンズの甘み、そして口から鼻へと抜ける豊かな香りがたまりません！

プリンのみでいただいてみると、卵の濃厚な味わいと、バニラビーンズの芳醇な香りが口いっぱいに。
カラメルのほろ苦さがいいアクセントになっているので、卵やクリームの甘さが際立っています。

卵の味をしっかりと感じられる固めのプリンは、食べ応えがあり満足感もバッチリです。

ホイップクリームには少量のリキュール（アマレット）を混ぜ合わせているので、ほんのりとしたアーモンドの香りが大人の味わいを演出します。
クリームとカラメルをたっぷりと付けて、昔ながらのプリンを存分に味わってみてくださいね。

ショーケースには、ロールケーキやチーズケーキなど、とても美味しそうなケーキがずらりと並んでいます。
お目当てのプリンと一緒に味わえば、贅沢なカフェタイムになること間違いなしですよ。

武蔵小山の人気パティスリー『ドウ・ボン・クーフゥ』と同じケーキを販売しているので、手土産にして購入する方も少なくないそう。

神保町にある「固めプリン」が評判の人気カフェ『ディゾン神保町』をご紹介いたしました。
「焼き上げプリン」は、平日なら14時頃、土日祝は13時頃に完売してしまうそうなので、確実に食べたいなら午前中の早い時間帯に伺うのがオススメ。
週末は特に混み合うので、時間に余裕を持って向かいましょう。
みなさんもぜひ『ディゾン神保町』の限定プリンを味わってみてください！