20cmほどの大きさのオマールエビを豪快に真っ二つにした「オマールエビのグラタン」は、大人はもちろん子供にも大人気のメニュー。
調理する直前まで生きていたエビを使用しているため、鮮度は抜群です。
魚介出汁にエビの殻から出たエキスをプラスした“アメリケーヌソース”と、ホワイトソースをエビの身にかけてこんがりと焼き上げます。
オマールエビをあますことなく活かした、1日3尾の限定メニューです。
お早めのオーダーがおすすめです。

赤ワインと子牛の骨からとった出汁(フォンドボー)で煮込んだ「和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」。
黒毛和牛のほほ肉を4cmほどの厚みでも、じっくり3時間煮込まれているためとろけるような食感です。
その煮汁にマッシュポテトを加わえて仕上げたソースには、しっかりと和牛の旨みが染み出ています。

あえて粗くカットし、豚肉の食感を残したパテを使用した「カリネ特製パテ・ド・カンパーニュ」。
フォアグラが練り込まれていて、コリッとした肉とまったりとした食感のどちらも楽しめます。
添えられている粒マスタードの豊かな酸味が、後味に爽やかさをプラスしますよ。
自家製のパンにつけていただきましょう。

『Caliner』では、全8品の料理と2時間の飲み放題がついたコースも用意されています。
休日のディナーは家族揃って少し贅沢なコース料理なんていうのもいいですね。

《「飲み放題付きコース」の概要》
■内容：
「グリーンサラダ」「前菜の盛り合わせ」「自家製パンの盛り合わせ」「カルパッチョ」「日替わり温前菜」「日替わりパスタ2種類」「日替わりメイン」　
＋2時間飲み放題
■料金：4,500円(税抜)
■利用可能人数：6〜20名
■注意事項：
・3日前までの予約が必要です
・アレルギーや苦手な食材がある場合、必ず事前に連絡しましょう
・人数の変更は前日までに連絡が必要です
・当日の人数変更はキャンセル料が発生します

この日の「日替わりメイン」は、あっさりとした味わいが特徴の仔牛を使った「仔牛のカツレツ」。
ややレア感が残る柔らかな食感に仕上がっています。
表面を覆うパン粉には、自家製パンを使用。きめ細かくサクサクとした食感ですよ。
他にも『Caliner』には、特別な日のパーティーなどにぴったりのコースが用意されてるので、ぜひチェックしてみてください。