更新日: 2019年05月30日
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ウニの甘みと鴨胸肉の旨味が究極の「濃厚」を奏でる。梅雨のジメジメを吹き飛ばす『29ON代官山』6月の新メニュー

6月1日(土)から始まる『29ON代官山店』の目玉は、旬の「雲丹」がのった厚切り鴨胸肉!雲丹の濃厚な「甘み」と鴨胸肉の濃厚な「旨味」が合わさって、究極の一皿が生まれました。この気になる新メニューを今回も詳しく解説します。ジメジメとした梅雨を吹き飛ばす渾身の新メニューに乞うご期待!

29ON(ニクオン)
完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON』の公式...
期間
2019年6月1日(土) 〜 2019年6月29日(土)
場所
29ON 代官山店
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梅雨のジメジメを吹き飛ばせ!『29ON代官山』の6月新メニューの目玉は旬の「雲丹」がのった「厚切り鴨胸肉」!

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期ですが、皆さま元気にお過ごしでしょうか?

今回は、『29ON 代官山店』で2019年6月1日(土)〜6月29日(土)の間に提供する新メニューのご紹介です。

新メニューのコンセプトは、梅雨のジメジメした時期に食欲を増進させる「さっぱり感」。旬の「雲丹」をのせた「厚切り鴨胸肉」を目玉に、6月のコースを構成しました!

「原価100%祭り」の予約優先権をかけたスタンプラリーが始まり予約率が上がってきていますので、ご予約はお早めにお取りくださいー!

旬の「生雲丹」に旨味が濃厚な「厚切り鴨胸肉」! “低温調理肉×魚介”の究極のカタチ

「厚切り鴨胸肉と旬の雲丹」
60℃で約2時間ほど低温調理した柔らかい「厚切り鴨胸肉」に、旬の「生雲丹」を贅沢にのせました!

鴨胸肉の濃厚な「旨味」に、生雲丹の濃厚な「甘み」が合わさる究極の一品です。仕上げにかけたカラスミの程よい塩気が、全体の「旨味」をグッと引き立ててくれます。まさに“低温調理肉×魚介”の究極のカタチであると言えるでしょう。

夏野菜のズッキーニとヤングコーンのフレッシュな味わいが、この皿の完成度をさらに高めています。

厚切り牛タンに爽やかなレモンの香りをプラス!食欲マシマシ必至な一品で梅雨のジメジメに打ち勝つ

「極厚牛タン レモンクリームソース」
29ON名物の極厚牛タンを、梅雨の時期に合わせてさっぱりと衣替えしました!焼肉では定番の「牛タン×レモン」の組み合わせを、焼かない焼肉店としてアレンジ。

ジメジメとした暑さに対抗する酸味のきいたレモンクリームソースによって、爽やかでクリーミーな味わいに仕上げています。

60℃で約12時間ほど低温調理した厚切り牛タンの、心地よい食感を楽しみつつ、旨味たっぷりの肉汁とさっぱりとしたソースの組み合わせをご堪能ください!

「生雲丹」と「鴨胸肉」の濃厚な食べ合わせが楽しめるのは今だけ!

今回ご紹介した6月の新メニューは期間限定でのご提供です。贅沢な生雲丹とともに楽しむ厚切り鴨胸肉が食べられるのは今だけ!ぜひ食べにいらしてくださいね♪

<『29ON代官山店』6月コース概要>
■コース内容(全10品)
1. 和牛とビーツのポタージュ
2. 和牛と夏野菜のミルフィーユ仕立て
3. 低温調理薄切り和牛サーロイン 初夏
4. 厚切り鴨胸肉 和風練り雲丹ソース
5. 極厚牛タン レモンクリームソース
6. 初夏の野菜のサラダ
7. 和牛低温調理肉2種
8. おかわり和牛低温調理肉
9. 鰹たたきご飯
10. 旬のソルベ
※メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。

ご予約受付は『29ON』会員様のみです

『29ON』会員様のみ『29ON代官山店』をご予約いただけます。
6月限定のコースにご興味がある会員様は、配信されているメールマガジン内の予約リンクよりご予約ください!

■期間:6月1日(土)〜6月29日(土)
■場所:29ON 代官山店
■料金:フードコース5,000円(ドリンク代別)
注意事項:ご予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお願いいたします。
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29ON(ニクオン)
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