季節の変わり目で体調を崩しやすい時期ですが、皆さま元気にお過ごしでしょうか？

今回は、『29ON 代官山店』で2019年6月1日(土)〜6月29日(土)の間に提供する新メニューのご紹介です。

新メニューのコンセプトは、梅雨のジメジメした時期に食欲を増進させる「さっぱり感」。旬の「雲丹」をのせた「厚切り鴨胸肉」を目玉に、6月のコースを構成しました！

「原価100％祭り」の予約優先権をかけたスタンプラリーが始まり予約率が上がってきていますので、ご予約はお早めにお取りくださいー！

60℃で約2時間ほど低温調理した柔らかい「厚切り鴨胸肉」に、旬の「生雲丹」を贅沢にのせました！

鴨胸肉の濃厚な「旨味」に、生雲丹の濃厚な「甘み」が合わさる究極の一品です。仕上げにかけたカラスミの程よい塩気が、全体の「旨味」をグッと引き立ててくれます。まさに“低温調理肉×魚介”の究極のカタチであると言えるでしょう。

夏野菜のズッキーニとヤングコーンのフレッシュな味わいが、この皿の完成度をさらに高めています。

29ON名物の極厚牛タンを、梅雨の時期に合わせてさっぱりと衣替えしました！焼肉では定番の「牛タン×レモン」の組み合わせを、焼かない焼肉店としてアレンジ。

ジメジメとした暑さに対抗する酸味のきいたレモンクリームソースによって、爽やかでクリーミーな味わいに仕上げています。

60℃で約12時間ほど低温調理した厚切り牛タンの、心地よい食感を楽しみつつ、旨味たっぷりの肉汁とさっぱりとしたソースの組み合わせをご堪能ください！

今回ご紹介した6月の新メニューは期間限定でのご提供です。贅沢な生雲丹とともに楽しむ厚切り鴨胸肉が食べられるのは今だけ！ぜひ食べにいらしてくださいね♪

＜『29ON代官山店』6月コース概要＞
■コース内容（全10品）
1. 和牛とビーツのポタージュ
2. 和牛と夏野菜のミルフィーユ仕立て
3. 低温調理薄切り和牛サーロイン 初夏
4. 厚切り鴨胸肉 和風練り雲丹ソース
5. 極厚牛タン レモンクリームソース
6. 初夏の野菜のサラダ
7. 和牛低温調理肉2種
8. おかわり和牛低温調理肉
9. 鰹たたきご飯
10. 旬のソルベ
※メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。

『29ON』会員様のみ『29ON代官山店』をご予約いただけます。
6月限定のコースにご興味がある会員様は、配信されているメールマガジン内の予約リンクよりご予約ください！

■期間：6月1日（土）〜6月29日（土）
■場所：29ON 代官山店
■料金：フードコース5,000円（ドリンク代別）
注意事項：ご予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお願いいたします。