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提供: 海老料理専門リザラン
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【高田馬場】一杯で何度も変化を楽しめるブイヤベースが新登場!『海老料理専門リザラン』 [PR]

高田馬場駅から徒歩2分の『海老料理専門リザラン』は、多彩な海老料理を楽しめる専門店。そんな『リザラン』で2019年秋、メニューに新登場したのが「海老と雲丹のブイヤベース リザラン風」です。最初に普通のブイヤベースとして楽しみ、少し具材が少なくなったら追加で海老や魚介を投入。しゃぶしゃぶなどにアレンジができます。さらに、〆はご飯を加えてスペイン風雑炊の「カルドソ」に!一杯で何度も楽しめる特製ブイヤベースは、海老好きならぜひとも要チェックですよ。

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とれたての海老を使った料理が人気!『海老料理専門リザラン』

高田馬場駅から徒歩2分の『海老料理専門リザラン』。
スペイン直輸入の雑貨が並んだにぎやかな店内には、活オマール海老の入った水槽があり、新鮮な海老をさばいて出してくれるのが魅力です。
そんな『リザラン』で、この秋、自慢の海老を使った新たなメニューが登場しました。
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一杯で何度も楽しめる!「海老と雲丹のブイヤベース リザラン風」

高田馬場 海老料理専門店 リザラン 海老と雲丹のブイヤベース 全景
「海老と雲丹のブイヤベース リザラン風」1人前1,480円(税抜・2人前〜)
この秋メニューに新登場したのが、「海老と雲丹のブイヤベース リザラン風」。
トマトと雲丹でとった濃厚な出汁に、赤海老、ムール貝、ホタテ、タラなどの魚介を加え、漁師鍋のように豪快に煮込んだひと品です。
高田馬場 海老料理専門店 リザラン ブイヤベース 海老
雲丹出汁に加え、海老や魚介といった具材のエキスがよく染み出したスープは、コク深く濃厚な味わい。
長時間煮込んで旨味がぎゅっと詰まった赤海老は、噛むほどに甘みを感じられます。

最高級オマール海老も!海老や魚介を追加してしゃぶしゃぶも可能!

高田馬場 海老料理専門店 リザラン 海老のブイヤベース 追加の海老と魚介
「海老と雲丹のブイヤベース」は、海老や魚介類の追加注文も可能。
1尾2,980円するカナダ・クリアウォーター社産の最高級「オマール海老」をはじめ、「赤海老」や「コスタリカ美濃海老」「ロシア牡丹海老」など、追加メニューは全部で8種が揃います。
高田馬場 海老料理専門店 リザラン 海老のしゃぶしゃぶ
追加の海老を魚介の旨味たっぷりのスープにサッとくぐらせて、しゃぶしゃぶにすることも可能。
雲丹の風味を存分に味わいながら、海老のプリッとした食感も楽しめる贅沢なアレンジメニューです。
高田馬場 海老料理専門店 リザラン 海老のブイヤベース 追加のオマール海老
『リザラン』自慢のクリアウォーター社産オマール海老は、化学添加物などを一切使わずに飼育された一級品。
そのまま丸ごとドンと鍋に入れ、海老鍋として楽しむのがオススメです。
鍋からはみ出るほど大きなオマール海老は、弾力があり、食べごたえも十分。
海老をこんな贅沢に食べられちゃうのも、海老料理専門店だからですね!

魚介の旨味たっぷり!〆はスペイン風雑炊「カルドソ」で!

高田馬場 海老料理専門店 リザラン 海老のブイヤベース カルドソ
「締めのカルドソ(2人前)」500円(税抜)
ブイヤベースの七変化は、これで終わりじゃありません。
〆は追加でご飯を入れて、スペイン風の雑炊「カルドソ」に!
海老や魚介の旨味を吸い込んだスープは、磯の香りが口いっぱいに広がります。
ブイヤベースに使われているサフランの爽やかな香りが、さりげないアクセントに。
粘度の高いスープを吸い込んだご飯はボリューム満点で、お腹いっぱいになりますよ。

『リザラン』で新登場のブイヤベースを味わおう!

高田馬場駅から徒歩2分の『海老料理専門リザラン』を紹介しました。
この秋新登場した「海老と雲丹のブイヤベース リザラン風」は、一杯で何通りも楽しめる贅沢なメニュー。
ノーマルなブイヤベースから〆のカルドソまで、魚介の旨味たっぷりで海老好きにはたまらないひと品ですよ。
海老や魚介が好きな方は、高田馬場の『海老料理専門リザラン』をぜひチェックしてみてくださいね。
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