更新日: 2020年05月29日
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【銀座】明治28年創業!老舗洋食店『煉瓦亭』の元祖ポークカツレツ&オムライス

銀座駅から徒歩3分の『煉瓦亭』は、明治28年創業の老舗洋食店。ポークカツやオムライス、ハヤシライスなどが生まれたお店として知られています。日本で初めて西洋料理に天ぷら鍋を用いたポークカツレツは、サックサクの衣が特徴。茶巾寿司をヒントに作られたオムライスも大人気のひと品です。銀座の『煉瓦亭』で、古き良き洋食の数々をぜひ味わってみてください。

yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古...
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明治28年創業!数々のメニューを生み出した老舗洋食店『煉瓦亭』

銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」の内観
銀座駅から徒歩3分の『煉瓦亭』は、明治28年から120年以上続く老舗洋食店です。
レトロなインテリアが並ぶ店内は、どこか懐かしくアットホームな雰囲気。
小さな子どもから年配の方まで、幅広い世代の人々が訪れています。
銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」の旧式レジスター
店頭で存在感を放つのが、昭和の時代から使い込まれた旧式レジスター。
インクがすでに販売中止となっているため、今ではほとんど使われませんが、実際に動かすことも可能だそう。

生パン粉&天ぷら鍋で仕上げた衣はサクサク!「元祖ポークカツレツ」

銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」の元祖ポークカツ全景
「元祖ポークカツレツ」2,000円
数々の洋食メニューを生み出した『煉瓦亭』の中でも一番人気が、「元祖ポークカツレツ」。
『煉瓦亭』では、生パン粉をまぶし天ぷら鍋で揚げているのが特徴。
それまでフライパンで焼き揚げていたところを、天ぷらのようにカラッとした揚げ物を作りたい!と日本で初めて西洋料理に天ぷら鍋を用いたそう。
銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」の元祖ポークカツリフト
天ぷら鍋で揚げられた衣は、驚くほどサクサク!
一方、国産の豚肉を使ったお肉はふっくらジューシーな仕上がり。
噛むほどに肉の甘みを感じられますよ。
銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」の元祖ポークカツのウスターソース
カツは、サラッとしたウスターソースをかけても美味しく食べられます。
付け合せのキャベツにソースをかける人も多いそうで、有名作家・池波正太郎も『煉瓦亭』を訪れては、カツレツとキャベツにウスターソースをドバドバとかけて食べていたそう。

茶巾寿司をヒントに生まれた「明治誕生オムライス」

銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」の明治誕生オムライス全景
「明治誕生オムライス」2,100円
こちらの「明治誕生オムライス」も『煉瓦亭』の名物のひとつ。
「ライスオムレツ」という卵とごはんを混ぜ合わせた料理を経て、明治33年、茶巾寿司をヒントにご飯を卵で包んだ現在の姿のオムライスが誕生しました。
戦前はドミグラスソースを使用していましたが、戦後、米兵によってもたらされたトマトケチャップをいち早く取り入れるなど、時代に合わせて進化を遂げています。
銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」の明治誕生オムライスのリフト
オムライスの具材は、合い挽き肉、マッシュルーム、玉ねぎというシンプルな組み合わせ。
トマトピューレで甘めに味付けられたひき肉を使うのが、『煉瓦亭』流です。
卵とひき肉の甘みに、トマトケチャップの酸味が絶妙にマッチし、子供から大人まで愛される味わいとなっています。

明治から続く人気洋食を『煉瓦亭』で味わおう!

銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」の外観
銀座駅から徒歩3分の老舗洋食店『煉瓦亭』を紹介しました。
「元祖ポークカツレツ」や「明治誕生オムライス」など、ここから生まれた洋食の数々は、令和の今でも人気のものばかり!
銀座で歴史ある洋食が食べたいときは、ぜひ『煉瓦亭』に行ってみてください。
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yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古き良き老舗がすきです。 動画版favy 「favyチャンネル」はこちら https://www.instagram.com/favychannel/

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