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更新日：
2024年11月28日
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食べる前から、鴨。北綾瀬『ユーリー』のラーメンは鴨を極めた珠玉の一杯だ！
北綾瀬駅から徒歩約9分の『中華そば You Lee (ユーリー)』は、“ラーメンが好きすぎてラーメン屋になった”店主が営む、鴨が主役のラーメンが人気のお店。そんな同店の「鴨そば(塩)」は、鴨のふくよかな旨味がじんわりと染みる力強い味わい。ラーメン好きがラーメン好きに贈るこの一杯、ぜひ一度ご賞味あれ。（2020年3月30日公開）
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ラーメンが好きすぎてラーメン屋になった店主の店『中華そば You Lee（ユーリー）』
北綾瀬駅から徒歩約9分の『中華そば You Lee (ユーリー)』。
和食出身で“ラーメンが好きで好きでいつかラーメン屋を開きたかった”という店主が営む、鴨を主役に据えたラーメンが人気のお店です。
今回は、同店の人気メニュー「鴨そば(塩)」をご紹介します！
和食出身で“ラーメンが好きで好きでいつかラーメン屋を開きたかった”という店主が営む、鴨を主役に据えたラーメンが人気のお店です。
今回は、同店の人気メニュー「鴨そば(塩)」をご紹介します！
「鴨そば(塩)」は、まず“香り”から楽しむべし！
「鴨そば（塩）」980円（税込）
鴨ロースは熱が入らないようにするためか別皿にて提供。
そのままでも楽しめるように柚子胡椒と醤油の用意もありますね。
そのままでも楽しめるように柚子胡椒と醤油の用意もありますね。
メインの「鴨そば(塩)」は、鴨油が輝く琥珀色のスープに中太麺が泳ぎ、ネギ、三つ葉、海苔がトッピングされたシンプルなビジュアル。
実際に食べに来ると分かりますが、この時点で“すでにスープを飲んでいるかのごとく”鴨の香りがしています。
この辺りには和食の技をヒシヒシと感じますね……！
実際に食べに来ると分かりますが、この時点で“すでにスープを飲んでいるかのごとく”鴨の香りがしています。
この辺りには和食の技をヒシヒシと感じますね……！
スープは鴨の旨味がじんわりじんわり染みる繊細な味わい。
スープを口に含むと、まずは鴨油と思われる甘みがふんわりと広がり、次第に鴨のふくよかな旨味がじんわりじんわりと染み渡りました。
少し魚介ダシも入っているのか、品がありながらも力強い味わいです。
少し魚介ダシも入っているのか、品がありながらも力強い味わいです。
麺は角のある中太ストレート。
モチッとした心地良い食感で、噛んだ時の小麦の風味も豊か。
スープを含んだネギや三つ葉と一緒に食べた時にバランスがよくなるように考えられていますね。
モチッとした心地良い食感で、噛んだ時の小麦の風味も豊か。
スープを含んだネギや三つ葉と一緒に食べた時にバランスがよくなるように考えられていますね。
しっとりジューシーで旨味の詰まった鴨ロースも美味い！
鴨ロースはしっとりとした肉質で、噛むと鴨の旨味と甘みがジュワッと溢れるジューシーさ。
鴨特有のクセも臭みにならないギリギリのラインで仕上げているのは流石ですね。
柚子胡椒の爽やかさと辛味、醤油の塩味も絶妙なバランスなので、このままおつまみ的に食べるのがオススメです。
鴨特有のクセも臭みにならないギリギリのラインで仕上げているのは流石ですね。
柚子胡椒の爽やかさと辛味、醤油の塩味も絶妙なバランスなので、このままおつまみ的に食べるのがオススメです。
繊細な鴨ダシが味わえるこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみて！
『中華そば You Lee』では、和食の経験を生かした繊細な鴨ダシを感じるラーメンが食べられます。
ラーメンが好きで好きでラーメン屋になった店主が作る、鴨を極めた一杯が気になって気になってしょうがないあなた！ぜひ自分の舌で確かめてみてください！
ラーメンが好きで好きでラーメン屋になった店主が作る、鴨を極めた一杯が気になって気になってしょうがないあなた！ぜひ自分の舌で確かめてみてください！
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