2022年10月5日(水)、「飲めるハンバーグ」で有名な『将泰庵』が、ナチュラルワインと焼肉に特化した新業態を恵比寿にオープン！

A5ランクの黒毛和牛と厳選されたナチュラルワインのマリアージュを楽しめます。
完全個室なので、デートや会食、接待にもおすすめ。
有機栽培の野菜やオーガニックのワインなど、味だけでなく環境にも配慮したこだわりの食事、そして極上の時間を過ごせます。

おすすめは『自然派ワインとYAKINIKU～Shoutaian～』自慢のメニューを楽しみ尽くせる「COURSE“A”」。
『将泰庵』で人気の「飲めるハンバーグ」をはじめ、「キャビアと⿊⽑和⽜炙りユッケ」や「オマール海⽼とホタテのマリネ」など、贅を尽くした料理全11品を食べられる豪華なコースです。

【「COURSE“A”」詳細】
コース料金：お一人様 14,850円(税込)
利用可能人数：2名様～
内容：⾃然派の前菜3種、オマール海⽼とホタテのマリネ〜ビーツのソースとともに〜、キャビアと⿊⽑和⽜炙りユッケ、120⽇⻑期熟成ステーキのトリュフ添え、本⽇のスープ、名物飲めるハンバーグ、⽉齢30ヶ⽉以上A5ランク⿊⽑和⽜の⾚⾝⾁と旬野菜のバーニャカウダーソース〜Smoked仕⽴て〜、季節のグラニテ、the YAKINIKU、本⽇のパスタ、⾃家製デザート

コースに「自然派ワインのペアリング」を追加すれば、お料理の美味しさを一層引き出すナチュラルワインとのマリアージュも楽しめます。
肥料や除草剤、殺菌剤などの農薬を使わずに、自然の恵みを活かして醸造されたナチュラルワインは、その味わいも格別。
ワインの味わいや生産に至るまでのストーリーもお店の方が丁寧に説明してくれるので、食事の楽しさがさらに広がりますよ。生産者の個性や魅力があらわれた深い味わいを堪能してみて。

※「自然派ワインのペアリング」の内容は仕入れ状況によって変わります

コースの中から特に注目のメニューをご紹介していきます。

1品目は「キャビアと黒毛和牛炙りユッケ」。
たっぷり盛られたキャビアの塩気と、脂・赤身のバランスがいい炙りユッケの旨味が相性抜群。
合わせるナチュラルワインは、北海道『さっぽろ藤野ワイナリー』の「La Route」。
ラズベリーやクランベリーを思わせる爽やかな果実味と酸味が、ユッケの上品な味わいを引き立てます。

お次は「120日長期熟成ステーキのトリュフ添え」。
こちらは焼きから盛り付けまで、お店の方が目の前で調理してくれるライブ感溢れるメニュー。
舌だけでなく、目や耳など五感を使って楽しめるのが嬉しいですよね。

一緒に旬の有機野菜と赤身肉を桜のチップでスモークしたこちらの逸品にも注目。ニンニクとアンチョビが効いた、なめらかでクリーミーなバーニャカウダソースに付けていただきます。
濃厚なバーニャカウダソースは、グリルした野菜はもちろんのこと、お肉との相性も驚くほどバッチリ。
エレガントなイタリア産のオレンジワイン「Vino del poggio」と一緒にいただきました。

自然の恵みが詰まったナチュラルワインと黒毛和牛の焼肉やイタリアンを楽しめる『自然派ワインとYAKINIKU～Shoutaian～』をご紹介しました。
完全個室のプレミアム感溢れる店内で、有機栽培の野菜や上質な黒毛和牛と、ナチュラルワインのマリアージュを堪能できますよ。
環境に配慮し、こだわりの食材を使った料理を見ると思わず笑みがこぼれます。
美味しい食事と共に素敵な時間を過ごしたい方は、ぜひ『自然派ワインとYAKINIKU～Shoutaian～』へ足を運んでみて。