提供: 旨味 ふく丸 御利益店
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仙台駅すぐ│これぞ真の牛カツ!A5仙台牛の厚切りレアカツに注目『旨味ふく丸 御利益店』 [PR]

店主が考える極上の食材「A5ランク仙台牛」を贅沢に使用! 一口大カットで食べ応えがある「レアカツ」を楽しめる小料理屋『旨味ふく丸 御利益店』は、仙台駅から徒歩4分の『仙台みらいん横丁』内にあります。

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店主厳選の仙台牛でつくる「仙台牛(A5)レアカツレツ」に注目

「仙台牛(A5)レア カツレツ」1,760円(税込)
『旨味 ふく丸 御利益店』は、仙台みらいん横丁内にある小料理屋。
『旨味 ふく丸 御利益店』では、店主が「本当に美味しい」と感じた極上の食材「A5ランク仙台牛」を使った「レアカツ」を楽しめるんです。

「牛カツ」は1cmほどの薄さにカットして提供されるのが一般的ですが、『旨味 ふく丸 御利益店』では「厚切り」で提供。
“一口大カット”にすることで、口いっぱいに肉々しさを感じられるんです。

揚げ油は3種をブレンド!衣の軽さと香りの良さが段違い

「レアカツ」は厚みやサシの多さなど、肉の状態を見極めた上で約2分ほど、じっくりと揚げています。

『旨味 ふく丸 御利益店』では、オリーブオイル、こめ油、ひまわり油をブレンドした揚げ油を使用!
3種類の油を組みあわせることで、揚げ上がりの軽さや香りの良さを実現。しかも、揚げ物にありがちな「胃もたれ」もしにくいんです。

サクッとした衣の軽さ、A5仙台牛のとろける柔らかさを楽しんで

食べると衣のサクッとした軽い食感と香ばしさ、噛みしめるごとにジュワ〜と広がる肉汁を楽しめます。
A5ランク仙台牛ともなると、お肉のとろける柔らかさや、脂の甘さが段違い!
肉の旨味をシンプルに引き立てる、ワサビや塩をつけてどうぞ。

また、断面の美しいピンク色にも注目です。
撮って良し、食べて良し。『旨味 ふく丸 御利益店』の「A5仙台牛レアカツ」をぜひ味わってみてください。
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『旨味 ふく丸 御利益店』の“旨味”にこだわったオススメ料理もご紹介

小料理屋『旨味 ふく丸 御利益店』では、看板メニューの「レアカツ」の他にも“旨味”にこだわった手作り料理を提供しています。
ここからは、『旨味 ふく丸 御利益店』の、おすすめ料理をご紹介します。

注目メニュー①:骨や身から出る脂で調理「鶏矢弦軟骨コブ出汁旨ネギ塩焼」

「鶏矢弦軟骨コブ出汁旨ネギ塩焼」660円(税込)
鶏肉が付いた状態の軟骨を、昆布出汁の旨味と塩のみというシンプルな味付けで仕上げる「鶏矢弦軟骨コブ出汁旨ネギ塩焼」。

焼き上げる際は、油を一切使っていないのが特徴!
骨や身から出る脂を使っているのでとってもヘルシーなのに、肉の旨味も引き立つんです。
シャキッと仕上げたネギの香味もあいまって、お酒がグイグイ進むひと品です。

注目メニュー②:塩麹と昆布出汁で旨味を増幅「いわい鶏塩麹生姜炙り」

「いわい鶏塩麹生姜炙り」660円(税込)
塩麹に含まれる酵素によって柔らか〜く仕上げた「いわい鶏塩麹生姜炙り」にも注目。
昆布出汁や塩麹など、異なる旨味をプラスすることで、旨味がより強く感じられるんです。フワッと感じる生姜の風味もたまりません。
お好みで山椒やレモンを搾れば、爽やかな風味が加わってサッパリと食べられますよ。

注目メニュー③:無農薬・ノンワックスのレモンを皮まで使用「瀬戸内生レモンサワー」

「瀬戸内生レモンサワー」770円(税込)
『旨味 ふく丸 御利益店』では、自家製のアルコールドリンクを多数提供しています。

なかでもイチオシなのが、無農薬・ノンワックスで栽培された瀬戸内レモンを手搾りで仕上げる「瀬戸内生レモンサワー」。
皮の部分まで余さず使うことで、ほのかな苦味がアクセントになっており、「レアカツ」などの揚げ物にもピッタリなんです。

『旨味 ふく丸 御利益店』は支払い方法がキャッシュレス決済のみ

『旨味 ふく丸 御利益店』では、支払い方法がクレジットカードや電子決済などのキャッシュレス決済のみとなっています。
現金は一切使用できないため、事前の準備をお忘れなく。

『仙台みらいん横丁』内『旨味 ふく丸 御利益店』で極上食材を使った「レアカツ」を楽しもう

『旨味 ふく丸 御利益店』には、A5ランク仙台牛を使った「レアカツ」、昆布出汁の旨味を上手く使った肉料理など、注目のメニューがたくさんありました。
「旨味」にこだわった創作和食の数々を、ぜひ味わってみてください!
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