『旨味 ふく丸 御利益店』は、仙台みらいん横丁内にある小料理屋。
『旨味 ふく丸 御利益店』では、店主が「本当に美味しい」と感じた極上の食材「A5ランク仙台牛」を使った「レアカツ」を楽しめるんです。

「牛カツ」は1cmほどの薄さにカットして提供されるのが一般的ですが、『旨味 ふく丸 御利益店』では「厚切り」で提供。
“一口大カット”にすることで、口いっぱいに肉々しさを感じられるんです。

「レアカツ」は厚みやサシの多さなど、肉の状態を見極めた上で約2分ほど、じっくりと揚げています。

『旨味 ふく丸 御利益店』では、オリーブオイル、こめ油、ひまわり油をブレンドした揚げ油を使用！
3種類の油を組みあわせることで、揚げ上がりの軽さや香りの良さを実現。しかも、揚げ物にありがちな「胃もたれ」もしにくいんです。

食べると衣のサクッとした軽い食感と香ばしさ、噛みしめるごとにジュワ〜と広がる肉汁を楽しめます。
A5ランク仙台牛ともなると、お肉のとろける柔らかさや、脂の甘さが段違い！
肉の旨味をシンプルに引き立てる、ワサビや塩をつけてどうぞ。

また、断面の美しいピンク色にも注目です。
撮って良し、食べて良し。『旨味 ふく丸 御利益店』の「A5仙台牛レアカツ」をぜひ味わってみてください。

小料理屋『旨味 ふく丸 御利益店』では、看板メニューの「レアカツ」の他にも“旨味”にこだわった手作り料理を提供しています。
ここからは、『旨味 ふく丸 御利益店』の、おすすめ料理をご紹介します。

鶏肉が付いた状態の軟骨を、昆布出汁の旨味と塩のみというシンプルな味付けで仕上げる「鶏矢弦軟骨コブ出汁旨ネギ塩焼」。

焼き上げる際は、油を一切使っていないのが特徴！
骨や身から出る脂を使っているのでとってもヘルシーなのに、肉の旨味も引き立つんです。
シャキッと仕上げたネギの香味もあいまって、お酒がグイグイ進むひと品です。

塩麹に含まれる酵素によって柔らか〜く仕上げた「いわい鶏塩麹生姜炙り」にも注目。
昆布出汁や塩麹など、異なる旨味をプラスすることで、旨味がより強く感じられるんです。フワッと感じる生姜の風味もたまりません。
お好みで山椒やレモンを搾れば、爽やかな風味が加わってサッパリと食べられますよ。

『旨味 ふく丸 御利益店』では、自家製のアルコールドリンクを多数提供しています。

なかでもイチオシなのが、無農薬・ノンワックスで栽培された瀬戸内レモンを手搾りで仕上げる「瀬戸内生レモンサワー」。
皮の部分まで余さず使うことで、ほのかな苦味がアクセントになっており、「レアカツ」などの揚げ物にもピッタリなんです。

『旨味 ふく丸 御利益店』では、支払い方法がクレジットカードや電子決済などのキャッシュレス決済のみとなっています。
現金は一切使用できないため、事前の準備をお忘れなく。

『旨味 ふく丸 御利益店』には、A5ランク仙台牛を使った「レアカツ」、昆布出汁の旨味を上手く使った肉料理など、注目のメニューがたくさんありました。
「旨味」にこだわった創作和食の数々を、ぜひ味わってみてください！