暑さが増す初夏、『ホテルニューオータニ（東京）』では、涼を先取りする夏季限定メニュー「新江戸かき氷」の販売が開始されました。
会場は、日本料理『KATO'S DINING & BAR（カトーズダイニングアンドバー）』。

氷は日光の職人が手作業で作り上げた「日光天然氷」を使用し、フレーバーには和三盆やあまおう、マンゴーなど、和の趣と旬を感じられる素材を使用しています。

「新江戸かき氷」の氷は、天然の湧水を使い、冬の寒さだけで自然に凍らせた「日光天然氷」。
不純物が少なく、ゆっくりと凍るため、削った際には綿菓子のような食感に。頭が“キーン”としづらく、最後まで快適に味わえるのも特徴です。

白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこを忍ばせ、仕上げに黒蜜をかけた一品。和三盆と黒蜜の繊細な甘さに、ひんぎゃの塩がアクセントとなる、和の味わい豊かなかき氷です。

福岡県産「博多あまおう」を100%使用したソースと果肉をたっぷり使った、いちご好きにはたまらない贅沢な一品。

果肉入りのマンゴーゼリーと黒蜜ゼリーを忍ばせ、マンゴー葛ソースをたっぷりかけた、和のアレンジを加えたトロピカルな一品。

いずれのかき氷にも、バニラ・いちご・ミント・マンゴーの4種のメレンゲをトッピングし、ふわふわ氷との食感のコントラストが楽しめます。

2025年5月上旬からホテルニューオータニ（東京）で販売がスタートした、日光天然氷を使った『新江戸かき氷』をご紹介しました。
和の趣と初夏を感じるひと品を、ぜひこの機会にご堪能ください。

＜＜新江戸かき氷の詳細＞＞
販売期間：〜2025年9月下旬（予定）
販売店舗：『ホテルニューオータニ』内『KATO'S DINING & BAR』にて
商品名：
「和三盆」「マンゴー」各2,800円（税込）
「あまおう」3,500円（税込）
備考：
※別途サービス料を加算
※気候により販売終了となる場合あり
※土日祝は喫茶タイムのみ提供あり（14:00〜17:00／L.O.16:30）

この記事は、上記プレスリリースを元にAIを使用して作成されたグルメニュースです。