2026年7月29日（水）、東京都台東区浅草に『江戸料理 櫻田』が手掛ける新ブランド『浅草ジビエカレー』がオープンします！

店主の櫻田勝彦氏が料理人として53年の歩みを重ね、20年以上向き合ってきたジビエ料理の経験と、34年前から続くネパールとの縁をもとに生み出した特製カレーを提供。

浅草観光の昼食としてはもちろん、ジビエ料理に興味がある方や、日本料理とスパイスの新しい組み合わせを楽しみたい方にもおすすめの一軒です。

1日30食限定！看板メニューの「浅草ジビエカレー」は、猪肉と鹿肉をじっくり煮込み、山の恵みが持つ力強い旨味を引き出した出汁をベースにしています。

そこに、ネパール出身のパンディット・ニランジャム氏が調合したガラムマサラ、ナツメッグ、ターメリック、コリアンダーなどのスパイスをプラス。

ジビエならではの旨味を消さず、香りと奥行きを加えるため、何度も試作を重ねて仕上げました。

カレーの仕上げには、香ばしく炙った猪肉と生卵を添えています。
濃厚なジビエの旨味、スパイスの香り、生卵のまろやかさが一体となり、日本料理の繊細さとネパール料理の力強さが調和したひと皿。
ご飯にもこだわり、カレーとの相性を考えて選び抜いたお米を使用しています。

ルー、猪の炙り、生卵、ご飯が揃って完成する、『江戸料理 櫻田』ならではのジビエカレーを堪能できます。

2026年7月29日（水）、浅草にオープンする『浅草ジビエカレー』をご紹介しました。

ジビエ料理の技術とネパールスパイスが融合した、店主の想いが詰まったカレー。
1日30食限定なので、訪れる際は早めの時間がおすすめです。

気になる方はぜひ、『浅草ジビエカレー』へ足を運んでみてください。

＜＜浅草ジビエカレーの詳細＞＞
オープン日：2026年7月29日（水）
店舗：『浅草ジビエカレー』
商品名：
「浅草ジビエカレー」店内 1,000円（税込）／テイクアウト 1,200円（税込）
備考：
※店内提供には猪の炙り・生卵が付きます。
※提供時間は11:00〜、1日限定30食の提供です
※定休日は月・火曜です

この記事は、上記プレスリリースを元にAIを使用して作成されたグルメニュースです。