2026年11月1日（日）から2027年1月3日（日）まで、『ホテルメトロポリタン』2階の中国料理「桂林」で「上海蟹コース」が販売されます。

料金は17,000円（税込）で、全8品。
前菜からデザートまで、随所に上海蟹が使われた内容です。
忘年会や年末の家族の集まりに、ちょっと贅沢な一席として選びたくなりますよね。

コースの主役は「上海蟹と蟹子入りふかひれ姿煮」。
黄金色に輝く濃厚な上海蟹の餡を、肉厚なふかひれの姿煮に惜しみなく合わせた一皿です。

醤油ベースの餡に白湯スープを加え、さらに自家製の上海蟹味噌を入れてコクを引き出しているのだとか。
旨みが凝縮された、まさに贅を極めた味わいに仕上がっています。

北京ダックと並ぶのは、上海蟹入りの海老真丈の香ばし揚げ。
海老真丈のやさしい甘みに、上海蟹の豊かな旨みが溶け込んでいるのだとか。

衣のサクサク感と、真丈のふわっとした食感の対比も楽しめるはず。
前菜六種盛り合わせや帆立貝の四川唐辛子炒めも並び、序盤から華やかな構成です。

濃厚な上海蟹の身と味噌に、しっとり蒸し上げた真鯛を合わせて湯葉で包んだ一品にも注目です。
そこに干し貝柱の旨みが溶け込んだ餡をかけて仕上げてあります。

素材の風味がやさしく広がる、上品な味わいなのだとか。
国産牛ロースステーキ 黒胡椒柚子風味も控えていて、肉も魚も楽しめる構成です。

〆は「上海蟹入りあんかけ湯麺」か「上海蟹入りあんかけ御飯」から選べます。
どちらを選んでも、上海蟹の身と味噌の風味がしっかり楽しめますよ。

味の染み込んだ旬の白菜の甘みと蟹のコクが絡み合うのだとか。
デザートにも上海蟹入りのカスタードパイが登場するので、最後まで蟹づくしなんです。

コースに追加したり、気分で組み合わせたりできる一品料理もそろっています。
「上海蟹と大海老 帆立貝岩塩炒め」は、塩味ベースのさっぱりしたソースに蟹の風味を効かせた一皿。
ほかにも「真鱈と湯葉の蒸し物 上海蟹ソース」や、「上海蟹と蟹子入りふかひれスープ茶碗蒸し仕立て」が用意されています。

中国料理「桂林」は、多彩なシーンに対応する個室を増やしてリニューアルされました。
20名まで入れる個室「朱雀」が新設され、家族や仲間の集まりにも使いやすくなっています。

4〜8名の「青龍」「白虎」は、つなげると最大22名の「龍虎」に。
2〜4名向けの「玄武」もあり、人数に合わせて選べるのがうれしいところです。

『ホテルメトロポリタン』は、池袋駅西口（南）から徒歩3分の場所にあるグランドホテルです。
「上海蟹コース」は2026年11月1日（日）から2027年1月3日（日）までの提供で、ランチとディナーどちらでも味わえます。

11月は毎週水曜日が休業日ですが、12月以降は休業日なし。
年末の集まりや大切な人とのお祝いに、候補へ入れてみてくださいね。

＜＜「上海蟹コース」概要＞＞
■期間
　2026年11月1日（日）〜2027年1月3日（日）
■場所
　ホテルメトロポリタン 2F 中国料理「桂林」
■住所
　東京都豊島区西池袋1-6-1
■時間
　ランチ 11:30〜15:00（ラストオーダー14:30）
　ディナー 17:30〜21:30（ラストオーダー21:00／ディナーコースのラストオーダーは20:30）
■休業日
　11月1日〜30日は毎週水曜日（12月以降は休業日なし）
■料金
　上海蟹コース 17,000円（税込）全8品
■予約・問合せ
　03-3980-5533（レストラン予約 10:00〜20:00）
■コースメニュー
　前菜六種盛り合わせ（上海蟹蒸し／くらげ湯葉巻き／干し柿紹興酒漬け／ボイル海老柑橘ソース／叉焼／焼き鶏）
　上海蟹と蟹子入りふかひれ姿煮
　帆立貝と季節野菜の四川唐辛子炒め
　北京ダック・上海蟹入り海老真丈香ばし揚げ
　国産牛ロースステーキ 黒胡椒柚子風味
　上海蟹と真鯛の湯葉巻き 干し貝柱餡仕立て
　上海蟹入りあんかけ湯麺 または 上海蟹入りあんかけ御飯
　季節のフルーツとデザート盛り合わせ（上海蟹入りカスタードパイ／ホワイトチョコレートムース木苺ソース）
■おすすめ一品料理
　上海蟹と大海老 帆立貝岩塩炒め 3,500円（税込）
　真鱈と湯葉の蒸し物 上海蟹ソース 3,000円（税込）
　上海蟹と蟹子入りふかひれスープ茶碗蒸し仕立て 2,800円（税込）
　上海蟹とブロッコリーの炒め 2,500円（税込）
　上海蟹入りあんかけ御飯 2,500円（税込）

※メニュー内容は仕入れ状況等により変更になる場合があります。
※価格はすべて税込です（サービス料込み）。

この記事は、上記プレスリリースを元にAIを使用して作成されたグルメニュースです。