【新宿】ドライエイジングビーフを使用したステーキ専門店が12月にオープン！

2015年12月4日、東京・新宿にドライエイジングビーフ(乾燥熟成和牛)を使用したステーキ専門店がオープン！厳選黒毛和牛の半身を丸ごと約40日間ドライエイジング！酵素によりタンパク質が分解され、アミノ酸などの旨み成分が濃厚に変化し最高の状態に仕上げてあるそうですよ。ランチ限定のメニューもあるそうで、ランチタイムに伺ってみました。