銀座あまくさ総本店

2016年9月8日

今日から新しい守神。
夏季休暇で京都旅行から帰ってきた料理長からのありがたいお土産！
伏見稲荷神社の商売繁盛の守神。
年末商戦に向けて、沢山祈ってきてくれました^_^
料理長ありがとうございます。
また今日から皆で頑張っていきましょうね！

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03-3289-6262
銀座あまくさ総本店

2016年9月7日

皆さまこんにちは。

今日はまかないがあまりにも美味しいかったのでUPします。
当店自慢の天草大王の鶏ガラスープを使ったリゾット。
秋限定でメニューにあるポルチーニ茸もとても良い香り(^-^)
卵黄とブラックペッパーが、味を上手くまとめてくれました！
まかないってホント大切だなぁ。。。
そこから新商品が生まれたりするんですもんね。

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2016年9月5日

皆さまこんにちは。
今日も気温は30度超え。。。
暑いですね。 早く秋がきてほしいと感じる毎日です。

今日は自家製牛乳プリンのご紹介です。
当店では熊本阿蘇の牛乳を使用。
とても濃厚で味わい深い牛乳です。
毎日予約プラスα分を作っております。
ぜひ一度お召し上がりにいらしてください！！！

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2016年9月3日

特上フタエゴ！！！！！先ほど届きました(^-^)
馬のアバラの部位。
いつもとても美しい肉質です。
生肉の臭みが全く無く、深い味わい。
種付け、生産、出荷、全てを自社牧場で行っている、純国産の馬刺し。
本当に美味です！
さすが日本一！！！

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2016年9月2日

皆さまこんにちは。
ただ今『マロン豚の角煮』を仕込んでおります。
ムラ無く全面をこんがり焼き、油抜きをしゆっくりコトコト柔らかくなるまで煮込みます。黒糖と焼酎で香り付けをし完成です。
明日には美味しい味の染み込んだ角煮が完成します。

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