2017年8月13日

こんにちわ
皆さんお盆はいかがお過ごしですか？
まだまだ暑い日が続きますね。

誠に勝手ながら8月16日はお休みさせて頂きます。
17日はランチから元気に営業しておりますので
ぜひ御来店おまちしております。

2017年8月3日

こんばんは皆さん夏はいかがお過ごしですか？
熱中症などお気をつけ下さい。
朝起きてのスポーツドリンクは朝の目覚めを助けてくれますよ！ぜひ試してみて下さい！

さて8月の暑さを吹き飛ばすメニューの紹介です！

ドリンクメニューはなみなみスパークリングをはじめクラフトビール、じっくり燻製させたフルーツを漬け込んだスモークサングリア、あと夏といえばモヒートですね！
値段は写真の通りです！

◎ホタテのマルゲリータ風
お刺身で食べれるホタテを丸々オーブンで焼き上げました！
トマト、バジル、チーズとシンプルに仕上げています！

◎鮎のスモークコンフィ
一度スモークをかけじっくりとオイルで煮ています。
白ワインと一緒に！

◎フムス ヒヨコ豆のペースト
お一人様にはぜひ軽めのタパスをと、ヒヨコ豆の甘みとクミンの香りが絶妙に！

◎華味鶏の自家製ハム
エスニックな感じにスパイスを調合し一日漬け込んだ福岡の地鶏をボイルしハムにしてみました！
ぜひビールのおつまみに！

◎北海道産牛ともバラの赤ワイン煮
北海道産のともバラ肉をじっくり赤ワインで煮込みました。
暑い夏だからこそ、肉と脂でスタミナをつけましょう！

◎エンちゃんのオススメスーパージェノベーゼ
ギャグみたいな名前ですが、スタッフのエンちゃんがこよなく愛する賄いパスタを今回は出させていただきました。
内容はトマトパスタとジェノベーゼを合わせたソースになっています。見た目はミートソースのようですが、味は一風変わったジェノベーゼに仕上がっています。

◎ショコラプリン
常連さんに気まぐれで聞いてみたらチョコプリンが食べたいと言う声を聞いたのでやってみました！
どういった食感に仕上げようかと何度か試作した結果クリーミーで濃厚な仕上がりになりました！
夏のデザートはさっぱりなイメージですが、濃厚なデザートをぜひ！

スタッフ一同お待ちしております！

2017年7月5日

こんばんは。
台風に豪雨と天気が悪い今日この頃ですが、そんなジメジメした空気を吹き飛ばす爽快なお知らせをしたいと思います！

7月8日よりクラフトビールを提供させて頂きます！
今回はタップマルシェという4種類の生のクラフトビールが注げるビールサーバーをご用意しました！
ラインナップのご紹介です。
◎４９６
バランスのとれた新次元のビールといわれています！
◎オンザクラウド
小麦を使ったビールでフルーティーで、白ワインを思わせるような仕上がりになっています。
◎コープランド
麦芽の旨味、甘味、苦味が複雑に絡み合うビールです。
◎アフターダーク
名前の通り黒ビールです。
個人的にすごく面白いと思います。
コーヒーを思わせるような香りと苦味がデザートにも合うのかなと思います。
◎グランドキリン IPA
柑橘の爽やかさと甘味が織りなすキリンさんのビールです。
◎グランドキリン JPA
国産の麦芽を使った日本発のクラフトビールです。
◎ブルックリンラガー
日本初上陸のアメリカのビールを是非！
◎よなよなエール
HYGEIAではお馴染みのビールです。
おそらく日本の中では1番知られているクラフトビールではないかと思います。

といったラインナップになっております！
どれも一律550円です。
オススメは飲み比べセットで2000円で提供させて頂きます。

日替わりになりますので、お求めになった商品を用意していない場合があります。その際は何卒ご了承ください。

スタッフ一同心よりお待ちしております。

2017年6月7日

こんばんは！
少し遅くなりましたが、6月の差し込みメニューの紹介です。
今回は暑くなってきたこともあり、夏バテの方にもさっぱりと食べれるメニュー内容にしてあります。
それに伴い6月は、スパークリングワインと白ワインに力を入れていこうと思います。

◎アスパラガスの粒マスタードマリネ〜ポーチドエッグを添えて〜600円
アスパラガスの甘み、粒マスタードの酸味を卵がまとめてくれるさっぱりとしたマリネです。

◎生ハムとメロンのブルスケッタ250円
去年も好評でした。メロンが甘みを増してきたこの時期にスパークリングワインとご一緒に。

◎枝豆とラッポラーナのトルタサラータ650円
ゴボウのペーストの生地で作るキッシュです。
柚子胡椒でキリッと仕上げています。

◎花ズッキーニのフリット700円
HYGEIAでは定番になりました。
今年はトマトソースとハンバーグのタネをベースに北海道産のモッツァレラチーズを詰めて仕上げています。

◎鱧のエスカベッシュ750円
上質な鱧をハチミツとレモンベースのマリネ液でじっくり漬け込んだ一品です。
白ワインと共に是非。

◎ガスパチョの冷製パスタ 1180円
飲むサラダで有名なスペインのスープをパスタにしてみました。夏バテ予防に是非。

◎イベリコ豚ベジョータのロースト〜新生姜のソース〜
1480円
上質なイベリコ豚のベジョータが入りましたのでシンプルに仕上げました。
ソースは仔牛の出汁をベースに新生姜で香りづけしています。

◎ライチとグレープフルーツのムース650円
ジメジメした、この時期にはさっぱりとしたデザートが良いかと思いカクテルのライチグレープをイメージして仕上げました。
食後にどうぞ。

6月は梅雨に入り暑かったり、急に寒くなったりとする時期ですが、HYGEIAは毎日元気に営業しておりますので、スタッフ一同お待ちしております。

2017年6月4日

こんばんは！
明日月曜から始まるランチメニューの紹介です！
ポートワインに漬け込んだイベリコ豚のローストです！
我ながら渾身の作です！笑
シンプルに粗塩で召し上がって下さい！
パスタはモッツァレラのトマトソースパスタとゴボウをペーストにしたラッポラーナです。

スタッフ一同お待ちしております。