336ébisu

2018年8月25日

トレヴァロン

まだまだ暑い夏は続きますね〜！！
本日はブルゴーニュではなくプロヴァンス最高の熱き生産者をひとり^ ^
AOCに拘らず自身の好きを貫き、ヴァンドペイでリリースされる魅力溢れる逸品。
カベルネ ソーヴィニョンとシラーを全房発酵で仕込み、長期熟成後には南仏のイメージを覆させられるエレガントさと黒トリュフの香りを放つ偉大なワインです。

今年は秋も暑い日が続くなんていう話も聞きますが、トリュフが出てくる季節に向けて一度体験する価値アリですよ^ ^

Trévallon Rouge
2005 ¥15,000

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2018年8月25日

先日行われた、とある雑誌の撮影の一コマ！
楽しみで発売が待ちきれません！！！

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2018年8月24日

ポンソ

華やかでエレガント、フローラルな2007年の特徴を余すところなく活かした華麗な一本。
もともと、このグリオットはシャンベルタン グランクリュの中では異彩な程のフローラル感を持っているイメージですね^ ^

Ponsot
Griotte Chambertin
グリオット シャンベルタン
2007 ¥52,000

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2018年8月17日

ローラン トリビュー

素晴らしきシャブリの生産者をもう一人
^ ^
フラッグシップとなっているボーロワもドーヴィサから譲り受けたモンマンも、とても端正で綺麗な造り、やはりドーヴィサに似ているなという印象はありますが、良い意味でもう少し緊張感がなくユルい優しさがありますね。

Laurent Tribut
Chablis
シャブリ
2015 ¥7,800

1er cru Montmains
プルミエ クリュ モンマン
2015 ¥11,000

Chablis 1er cru Beauroy
2014 ¥12,000

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2018年8月16日

仔羊スペアリブの柔らかいロースト スパイシーなラビゴット コリアンダー

柔らかく煮込んだ仔羊のスペアリブを、カリッと焼き上げて、ピリ辛な香味野菜のソースでさっぱりとお召し上がり下さい。
パクチーとレモンの香りを移したパウダーがポイントです。

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