336ébisu

2018年8月14日

こう暑い日が続くと、フレンチなんて食べる気にもならない！なんて方も増えるようです。
食卓にはサラサラと食べられる食事がよく並ぶようになります。

そうめん、そば、お茶漬け…
私も昨夜お茶漬けを作って食べました。(昼食を遅い時間に食べすぎたため)
お茶漬け大好きです。

336でも、お茶漬けのようにサラサラと召しあがれる料理をご用意してます。

タコとオリーヴ、パプリカの煮込み 地中海のイメージ クスクスとともに

暑い日のフレンチ、いかがでしょうか？

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2018年8月12日

ドーヴィサ

先日の檜垣シェフをお招きしてのイベントから早くも２週間が経ちました。
その際に新しいご縁が繋がり素晴らしいセレクションをご紹介頂きました。
ありがとうございます^ ^
早速2013年 ラ フォレをテイスティングしましたが、とても素晴らしい状態です。
本来限られた数しか回ってこない一流ドメーヌですが、かの有名な三ッ星シェフもおっしゃっていた通り、
夏はやっぱりシャブリでしょっ！！
ということで、グラスでもお出し致します。

Vincent Dauvissat
Petit Chablis
プティ シャブリ
2011 ¥8,500 Bouteille ¥1,400 Verre 100ml

1er cru Séchet
プルミエ クリュ セシェ
2010 ¥13,000 B ¥2,200 V

1er cru Vaillons
プルミエ クリュ ヴァイヨン
1er cru La Forest
プルミエ クリュ ラ フォレ
2013 ¥14,000 B ¥2,500 V

Grand cru Les Preuses
2014 ¥21,000 B ¥4,000 V

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2018年8月11日

食事の初めは冷たいスープからいかがですか？

フォアグラのフリットとカルダモン風味の泡をあしらって、ちょっとリッチな仕立て。

バターナッツスカッシュの冷たいポタージュ フォアグラのフリット カルダモンの泡

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2018年8月10日

レ グリュアンシェール

ドメーヌ フーリエと言えばジュヴレイ シャンベルタンのトップ ドメーヌに駆け上がった感がありますが、彼が造るシャンボール ミュジニーも突き抜けた素晴らしさがあり、実はこちらの方が入手困難な気がします。そんな中、嬉しいバックヴィンテージの入荷がありました^ ^

Domaine Fourrier
Chambolle Musigny 1er Les Gruenchers
2015, 2014, 2013
各 ¥25,500

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2018年8月9日

ワインリスト更新致しました。
ご縁に恵まれ大好きな生産者のワインが入荷致しました。
コント ラフォン
ピエール ボワソン
フーリエ
ドニ モルテ
ポンソ
ダヴィド デュバン
などなど
皆さまのご来店心よりお待ちしております。
何卒、宜しくお願い致します。

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