336ébisu

2017年8月7日

「かつべ牛首肉のビール煮込み」

多少涼しい日が続いたので、温かいものも良いのではないでしょうか？
ほんのり香るビールと、後味に少し残る苦味。
旨味は濃いですが、見た目よりも軽やかな仕上がりの一品です。

夏に煮込みはちょっと…なんて言わず！
ぜひお試し下さい。

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2017年8月6日

調和

ピュアな味わいを求めるとモノ セパージュやドサージュゼロの方が良いと思われがちですが、
少量、適正量のドサージュやSO2はその物の価値を大いに高めますね。
ピュア、エレガンス、凝縮感、余韻どれも高いレベルで調和が取れています。

シャルトーニュ タイユ
Chartogne Taillet
フィアクル
Fiacre 2010
¥16,000

いよいよ再来週と迫ってきた、檜垣シェフとのいべんとですが、19日ランチタイムでしたら、お席のご用意可能でございます。
宜しくお願い致します。
ご予約お待ちしております。

先月末から始めたキャビアのお得プラン 是非ご一読お願い致します。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

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2017年8月5日

シャルル エイドシック

このメゾンのスタンダードも本当に素晴らしいです。
特筆はその熟成感にあると感じます。
ボトルコンディションによっては他のプレステージュ キュヴェに迫る程のボリュームと熟成感です。

シャルル エイドシック
Charles Heidsieck
ブリュット レゼルヴ
Brut Réserve ¥12,000

明後日8/7(月) 営業致します。
明々後日8/8(火) お休みさせて頂きます。

今月19日(土) 檜垣シェフをお招きしてのイベント
ランチタイムは若干のお席ご用意可能でございます。
ご予約お待ちしております。

先月末から始めたキャビアのお得プラン 是非ご一読お願い致します。
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2017年8月4日

夏本番ですからね、どんどんシャンパーニュを飲みましょう！！ いつでも美味しいボランジェ。
食前から食中を通しても楽しめます。
厚みはあるけど甘くないと言うのは、とても大切な事だと思います。

ボランジェ スペシャル キュヴェ
Bollinger Spécial Cuvée ¥13,000

月曜休みのイメージが強い336ですが、
8/7(月)、8/21(月) は営業しております。
皆様のご来店お待ちしております。
宜しくお願い致します。

先月末から始めたキャビアのお得プラン 是非ご一読お願い致します。
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2017年8月3日

夏はやっぱりシャンパーニュということで、スタンダードでもファンの多いアンリ ジローをご紹介。

最近改めてご紹介頂いたエスプリ ナチュールはとてもバランスのとれた秀逸なスタンダードライン。
ブラン クレ はシャルドネ100% の透き通る様なミネラル感と透明感のあるエレガントな味わいです。決して華奢なボディでは無いのに透明感を感じるピュアな葡萄のポテンシャルに脱帽です。

アンリ ジロー
Henri Giraud

エスプリ ナチュール
Esprit Nature
¥12,000

ブラン クレ
Blanc Craie
¥15,000

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